La cannelle est une épice aromatique qui provient de l’écorce d’un arbre appelé cannelier. Cette épice est utilisée sous forme de poudre ou de bâtonnet pour préparer divers plats culinaires, car elle donne une touche sucrée aux repas, et peut également être préparée en thé ou utilisée en teinture.
La consommation régulière de cannelle, associée à une alimentation saine et équilibrée, pourrait apporter divers avantages pour la santé, tels que :
- Aider à contrôler le diabète car il améliore l’utilisation du sucre;
- Améliorer les troubles digestifs tels que les gaz, les problèmes spasmodiques et pour traiter la diarrhée, grâce à son effet antibactérien, antispasmodique et anti-inflammatoire ;
- Diminuer la fatigue et améliorer l’humeur car il augmente la résistance au stress;
- Aider à combattre le cholestérol et les triglycérides grâce à la présence d’antioxydants ;
- Aide à la digestion, principalement lorsqu’elle est mélangée avec du miel car le miel possède des enzymes qui facilitent la digestion et la cannelle a un effet antibactérien, antispasmodique et anti-inflammatoire ;
- Lutte contre les infections des voies respiratoires, car elle a un effet asséchant sur les muqueuses et est un expectorant naturel ;
- Diminue l’appétit car elle est riche en fibres qui augmentent la sensation de satiété. Apprenez à utiliser la cannelle pour perdre du poids;
- Réduire l’accumulation de graisse car elle améliore la sensibilité des tissus à l’action de l’insuline;
- Améliorer les contacts intimes car elle est aphrodisiaque et améliore la circulation sanguine, augmentant la sensibilité et le plaisir, ce qui favorise également les contacts sexuels;
- Baisser la pression artérielle, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui aident à détendre les vaisseaux sanguins.
Tous ces bienfaits sont dus au fait que la cannelle est riche en mucilages, gommes, résines, coumarines et tanins qui lui confèrent des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes, antivirales, antifongiques, antispasmodiques, anesthésiques et probiotiques.
Pour bénéficier de tous ces bienfaits de la cannelle, il suffit de consommer 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle par jour.
Informations nutritionnelles sur la cannelle
Le tableau ci-dessous indique la composition nutritionnelle pour 100 g de cannelle :
| Composants | Quantité par 100 g de cannelle |
| Energie | 315 calories |
| Eau | 10 g | Protéines | 3,9 g |
| Matières grasses | 3,2 g |
| Les glucides | 55,5 g | Les fibres | 24,4 g | Vitamine A | 26 mcg |
| Vitamine C | 28 mg |
| Calcium | 1230 mg |
| Iron | 38 mg |
| Magnésium | 56 mg |
| Potassium | 500 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Phosphore | 61 mg |
| Zinc | 2 mg |
Comment utiliser la cannelle
Les parties de la cannelle utilisées sont son écorce, que l’on trouve dans les supermarchés sous forme de bâtons de cannelle, et en huile essentielle que l’on peut acheter dans les magasins de produits naturels.
Une façon populaire de profiter des bienfaits de la cannelle est de l’utiliser comme assaisonnement pour les viandes, le poisson, le poulet et même le tofu. Pour ce faire, il suffit de broyer 2 pièces d’anis étoilé, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de gros sel et 2 cuillères à café de cannelle. Conservez l’assaisonnement au réfrigérateur et il est prêt à être utilisé pour n’importe quelle occasion.
Un autre moyen populaire est le thé à la cannelle. Pour le préparer, mettez un bâton de cannelle dans une tasse d’eau bouillante et laissez-le infuser pendant 10 minutes. Ensuite, consommez jusqu’à 3 tasses par jour, avant les repas.
Préparer 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre sur une salade de fruits ou des céréales à l’avoine sont des stratégies optimales pour réduire naturellement la glycémie, étant utiles pour le contrôle du diabète et la perte de poids.
Recettes saines
Certaines recettes où la cannelle peut être utilisée sont :
Gâteau à la banane et à la cannelle
Ingrédients
- 5 œufs;
- 2 et ¼ tasses de farine de blé ;
- 1 tasse de sucre brun ou de mastic;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- ¾ tasse de lait;
- 2 bananes, écrasées;
- 1 tasse d’huile;
- ½ tasse de noix concassées.
Mode de préparation
Battre les œufs, le sucre, le lait et l’huile pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine de blé et la levure chimique, en mélangeant un peu plus pour tout mélanger. Enfin, transférez la pâte dans un bol, ajoutez les bananes écrasées et les noix concassées et remuez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Préchauffer le four à 180º
Placer au four jusqu’à ce qu’il soit doré, sortir et saupoudrer de cannelle le dessus du gâteau.
Pomme au four à la cannelle
Ingrédients:
- 2 unités de pomme;
- 2 unités de bâton de cannelle;
- 2 cuillères à soupe de sucre brun ou en poudre.
Mode de préparation :
Laver les pommes et retirer la partie centrale où se trouvent la tige et les pépins, mais sans fendre les pommes. Placez les pommes sur une plaque de cuisson, placez un bâton de cannelle au centre et saupoudrez de sucre. Faites cuire au four à 200°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
Une autre façon de consommer la cannelle est sous forme de thé, voir comment le préparer.
Effets secondaires
La cannelle est généralement sûre à utiliser en petites quantités. Des effets secondaires de la cannelle ont été signalés lorsque l’espèce Cinnamomum cassia est ingérée en grande quantité, car elle contient des coumarines et peut provoquer des allergies et des irritations cutanées, une hypoglycémie et des lésions hépatiques chez les personnes souffrant de graves maladies du foie.
Contre-indications
La cannelle ne doit pas être consommée pendant la grossesse, par les personnes souffrant d’ulcères gastriques ou intestinaux ou ayant une maladie hépatique sévère.
Dans le cas des nourrissons et des enfants, la prudence est de mise, notamment lorsqu’ils ont des antécédents d’allergie dans la famille, sont asthmatiques ou souffrent d’eczéma.
Voir plus sur la cannelle dans la vidéo ci-dessous :
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