Guinguette Marais Poitevin

L’une des demandes de post les plus courantes que j’ai reçues au fil des ans est de savoir comment manger sainement avec un budget (psst ! si jamais vous avez une demande de post, je suis tout ouïe !) et je me suis dit que c’était le moment comme un autre de partager mes meilleurs trucs et astuces pour pouvoir se permettre de faire des courses saines au magasin, surtout que les produits frais sont si abondants et bon marché en été. C’est le moment idéal pour commencer à essayer d’économiser quelques dollars !

Puisque la nourriture est mon activité, j’admets que je dépense pas mal d’argent pour l’épicerie. MAIS, puisque la nourriture est mon affaire, je connais aussi les tenants et aboutissants de l’épicerie, et comment/quand/où économiser de l’argent en achetant des aliments sains sans avoir à découper des coupons. Parce que si vous êtes un cas d’espace comme moi, vous allez les découper puis oublier qu’ils existent jusqu’à trois ans plus tard. Puis-je avoir un Amen ?

Que vous soyez un étudiant qui travaille avec un budget de collège mais qui cherche à éviter le freshman 15, que vous cuisiniez pour une grande famille ou que vous essayiez simplement d’économiser un peu d’argent, il existe de nombreuses façons faciles de manger sainement avec un budget… y compris ces 15 !

Mangez des aliments peu coûteux

Ça me fait mal que 20 nuggets de poulet coûtent, par exemple, 1 $ au drive thru, alors qu’une livre de pommes descend rarement sous la barre des 1,99 $. Il n’est pas étonnant que tant de gens pensent qu’il est difficile de manger sainement avec un budget ! Cela dit, il y a beaucoup d’aliments sains mais peu coûteux à l’épicerie et, bien que le frais soit préférable, ce n’est pas parce qu’un produit est en conserve ou en boîte qu’il est automatiquement mauvais pour la santé (assurez-vous simplement de vérifier les étiquettes des produits pour voir s’ils contiennent du sucre ajouté, des agents de conservation et des ingrédients artificiels.)

Apprenez à aimer ces aliments généralement peu coûteux mais sains, et si vous n’avez pas la maladie cœliaque/intolérance au gluten/allergies alimentaires (aka la contamination croisée est un problème,) faites une descente dans les bacs en vrac aussi souvent que possible pour faire de bonnes affaires sur les céréales, les haricots et les noix.

• Ton/saumon en conserve
• Haricots en conserve ou secs
• Lentilles
• Riz
• Pâtes
• Aggs
• Avoine
• Graines de maïs soufflé (procurez-vous un poêle à air et n’achetez plus jamais de maïs soufflé au micro-ondes hors de prix et malsain !)
• Légumes surgelés
• Légumes en conserve
• Fruits surgelés
• Fruits en conserve emballés dans de l’eau
• Blocs de fromage (vs pré-.fromage râpé à l’avance)
• Carottes
• Pommes de terre
• Lettes vertes
• Choux
• Epinards
• Poivrons verts
• Céleri
• Bananes
• Les produits de saison
• Les produits de saison
• Les fruits et légumes.saison
• Des poulets entiers

Voyez le semi-fabriqué

Les aliments de commodité (c’est-à-dire surgelés, les aliments/repas surgelés, en boîte ou emballés) coûtent souvent plus cher que les ingrédients bruts eux-mêmes parce que les entreprises ont pris le temps de les préparer puis de les assembler pour vous. Pratique : bien sûr. Bourrés de sucre, de sel et de conservateurs : totalement. Au lieu d’acheter ces aliments pratiques populaires, économisez de l’argent, et faites-les plus sains, en les préparant à la maison :

• Tortillas – sans gluten ou ordinaires. Faites une grosse fournée puis congelez pour plus tard.
• La sauce à spaghetti. Faites une double (ou triple, ou quadruple !) fournée puis répartissez-la dans des sacs de congélation Ziplock et congelez à plat.
• Mélange à crêpes – sans gluten ou ordinaire. Encore une fois, congelez les restes pour plus tard.
• Burritos de petit déjeuner congelés
• Beurre d’arachide et beurre d’amande
• Salsa
• Aides à hamburger
• Macaroni et fromage
• Gruau

.

• Frites
• Compote de pommes
• Popsicles
• Bouillon de poulet
• Nuggets de poulet
• Vinaigrette

Pick a Spot

Je sais que beaucoup de gens aiment visiter plusieurs épiceries pour obtenir les meilleures offres sur différents produits, ce qui est tout à fait bien, mais 90 % du temps, je m’en tiens à mon épicerie habituelle et à Costco. Cela dit, nous vivons au beau milieu de deux sites de la même chaîne d’épicerie et, comme ils sont gérés de façon indépendante, l’un d’eux pratique des prix nettement plus élevés que l’autre sur bon nombre de nos achats courants (la marque de poulet que nous aimons et quelques produits spécialisés sans gluten me viennent immédiatement à l’esprit). Donc, même si vous êtes comme moi et que vous n’avez pas envie de faire le tour de 3 à 5 magasins par séance de shopping, il est littéralement payant de savoir au moins ce que les magasins environnants facturent, et de partir de là.

Shop on Special Days

En parlant de produits spécialisés, mon épicerie locale offre 10 % de rabais sur tout produit acheté dans son  » marché santé  » le mercredi. Cela peut sembler peu, mais vous pouvez économiser une TONNE d’argent sur des articles de santé à plus gros prix – huile d’amande, huile de noix de coco, pain sans gluten congelé, tout et n’importe quoi d’organique, etc – qui autrement pourraient ne pas entrer dans votre budget.

Si votre épicerie n’offre pas un programme comme celui-ci… DEMANDER ! Selon mon expérience, les gestionnaires d’épiceries sont extrêmement désireux de se démarquer des autres et, surtout, de créer des clients heureux et fidèles.

Acheter des poulets entiers

Oui,  » acheter des poulets entiers  » obtient une catégorie à part entière parce que les économies sont HUUUUGE, les gars ! À partir d’un poulet entier, qui coûte parfois le même prix ou moins qu’un paquet de poitrines de poulet désossées et sans peau, vous pouvez extraire 2 poitrines de poulet, 2 cuisses, 2 pilons et 2 ailes, PLUS vous pouvez utiliser les os restants pour faire un bouillon de poulet maison sain et sans conservateur. Je ne suis pas un as des maths, mais je suis à peu près sûr que cela signifie beaucoup de moola restant dans votre portefeuille.

Au cas où vous seriez intimidé par le fait de décomposer un poulet entier, voici une vidéo montrant comment faire > (J’ai coupé le mien un peu différemment, mais cette méthode classique fonctionne évidemment aussi. Quelle que soit la façon dont vous vous y prenez, un grand couteau bien aiguisé est la clé.)

Shop Ethnic Markets

Si vous aimez manger des recettes plus saines à emporter-faux comme les bols de nouilles au bœuf mongol, les rouleaux d’été frais et le riz frit au chou frisé aussi souvent que nous, faites un tour à votre marché ethnique local pour vous approvisionner. Non seulement les produits comme les nouilles de riz, le riz et le papier de riz sont ridiculement bon marché dans mon marché asiatique local, mais on y trouve aussi une grande variété de produits. Vous pourriez aussi trouver de nouveaux ingrédients amusants à essayer!

Stretch viande hachée avec légumes

Lincoln mange convenablement, mais comme la plupart des tout-petits, il a appris à identifier les choses saines dans ses repas et à manger autour. Ugh ! L’une de mes astuces préférées de tous les temps pour non seulement gonfler le facteur santé de ses et de nos repas, mais aussi étirer la viande hachée, est de la couper avec des légumes hachés qui, livre pour livre, sont une fraction du coût.

En général, je fais sauter 8 oz de champignons au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés (vous pourriez les hacher à la main), je les fais sauter dans une poêle jusqu’à ce que l’eau soit éliminée, puis j’ajoute 1/2 à 3/4 lb de bœuf haché ou de dinde (ou autre) et j’utilise le mélange dans tout, des tacos à la sauce pour spaghetti en passant par la garniture pour lasagnes. J’ai récemment apporté des coquilles à tacos, des garnitures et des champignons/du bœuf haché assaisonnés pour les tacos à une amie qui a un nouveau bébé, et ses enfants de 7 et 2 ans ont englouti quatre tacos chacun. GAGNANT ! Non seulement les champignons sont parfaits, mais les courgettes et les courges d’été le sont aussi (épluchez-les d’abord pour les mangeurs difficiles qui voient la couleur et déclarent le plat entier immangeable), et même le chou-fleur émincé ou râpé. J’utilise cette astuce saine et économique tout le temps.

Tout congeler

Le titre de cette section est assez explicite. Congelez . TOUT ! Achetez des aliments sains supplémentaires, en particulier des produits en saison, lorsqu’ils sont en vente à l’épicerie puis congelez-les pour plus tard. Cela demande un effort de votre part pour vous rappeler de sortir la viande, en particulier, pour la décongeler à l’avance, et pour vous rappeler ce que vous avez dans le congélateur pour éviter le gaspillage, mais la récompense en vaut la peine. Voici quelques-uns de mes aliments sains préférés à acheter en solde puis à congeler et/ou à surgeler avant qu’ils ne se gâtent :

• Poitrines de poulet
• Viande hachée
• Filets de saumon
• Bacon
• Fromage (à râper avant de… congélation)
• Pain
• Tortillas
• Broth
• Berises
• Bananes (peler puis trancher d’abord)

.

• Mangue
• Jus de citron/lime
• Bébés épinards et chou frisé (à jeter directement dans les smoothies)
• Oignons hachés

.

• Herbes fraîches
• Maïs doux
• Cerises dénoyautées
• Haricots

Achetez un congélateur/congélateur supplémentaire

Si vous voulez sérieusement économiser de l’argent en congelant des aliments sains lorsqu’ils sont en vente à l’épicerie, un réfrigérateur/congélateur ou un congélateur supplémentaire vous sera utile. Il faut parfois dépenser de l’argent pour, dans ce cas, en économiser ! Consultez les groupes d’échange Facebook et Craigslist pour trouver des options d’occasion, ou attendez les soldes de fin d’année/black Friday dans les magasins d’électroménager si vous voulez acheter du neuf.

Boire plus d’eau

Vous savez ce qui est bon marché, sain et à peu près toujours disponible ? L’eau du robinet. À moins que vous ne viviez dans une région où l’eau est impropre à la consommation, achetez une bonne bouteille d’eau et commencez à boire à petites gorgées. Pendant une semaine, comptez le nombre de fois où vous choisissez de boire de l’eau plutôt qu’un café au lait, une boisson gazeuse, un gatorade, etc. puis additionnez les économies réalisées – je parie que vous serez surpris ! Lincoln et moi n’allons jamais nulle part sans nos Klean Kanteens.

Vérifiez le prix unitaire

Ce point est double.

1. Parfois, les soldes dans les épiceries peuvent être délicates parce que vous voyez un produit marqué  » 2/$5  » et pensez faire une bonne affaire (ce qui, bien souvent, est le cas !) Vérifiez toutefois le prix unitaire sur l’étiquette de vente, car vous pouvez parfois encore faire une meilleure affaire sur une autre marque qui n’est pas en solde (en supposant que vous n’êtes pas fidèle à la marque de ce que vous achetez.)
2. Si vous voyez une vente marquée 10/$10, par exemple, 99 % du temps, vous n’avez pas besoin d’acheter réellement les 10 articles pour faire l’affaire – le prix unitaire est réduit quelle que soit la quantité que vous achetez. Car qui a besoin de 10 boîtes de haricots verts ?

Planification des repas

Faites ce que je dis et non ce que je fais, car j’avoue ne pas être douée pour la planification des repas et je sais que je pourrais économiser une TONNE d’argent si je faisais plus d’efforts. La planification des repas permet non seulement de réduire le temps et les frais d’essence (temps = argent !) parce que vous n’avez besoin de faire les courses qu’une ou deux fois par semaine, mais vous pouvez également planifier plusieurs repas qui utilisent les mêmes ingrédients afin de réduire les déchets et la quantité de produits d’épicerie que vous devez acheter. Rédigez votre liste d’épicerie avant d’aller faire vos courses, en l’organisant par département (fruits et légumes, viande, produits diététiques, garde-manger, etc.) allez-y seul si vous le pouvez et, comme nous le savons tous, n’allez jamais à l’épicerie le ventre vide !

Cuisiner en vrac

L’une de mes plus grandes bêtes noires est le son de la gomme à mâcher, mais en ce qui concerne le fait de manger sainement avec un budget – c’est le gaspillage de nourriture. Il n’y a rien qui me fait me sentir plus mal que de jeter la moitié d’une botte de coriandre détrempée ou un gros morceau de fromage moisi que j’ai acheté pour un repas et que je ne savais pas quoi faire avec le reste. C’est jeter de l’argent directement à la poubelle.

La planification des repas aidera à réduire le gaspillage alimentaire, mais faire deux lots ou plus de n’importe quel repas sain que vous cuisinez puis congeler les portions supplémentaires est une merveilleuse façon non seulement d’économiser du temps (il suffit de décongeler, réchauffer et manger !) et de l’argent en utilisant des ingrédients qui pourraient autrement être inutilisés, mais aussi de réduire l’envie de commander des plats à emporter ou de visiter le drive thru quand vous pensez que vous n’avez rien à manger. Certains de mes repas sains préférés à faire en vrac puis à congeler pour plus tard sont :

• Chili signature
• Ragu de légumes en 30 minutes
• Incroyables boulettes de viande italiennes
• Faire-.petit-déjeuner à préparer à l’avance
• Soupe à la courge musquée rôtie
• Enchiladas de bœuf râpé en casserole
• Boulettes de viande BBQ au miel et au balsamique
• Soupe aux haricots noirs la plus réussie qui soit
• La soupe aux haricots noirs la plus populaire qui soit.Ever Soupe aux haricots noirs
• Gnocchi à la courge musquée
• Burritos pour petit-déjeuner surgelés
• Enchiladas au poulet cheesy avec sauce Enchilada maison sans gluten

Acheter en vrac

Je viens de lire un article qui disait que Costco est le premier vendeur de produits biologiques du pays. C’est énorme. Si manger bio est important pour vous et votre famille, le prix d’une adhésion à Costco (surtout si c’est à un niveau où vous obtenez des points/une remise d’argent pour les achats,) pourrait valoir les économies que vous allez trouver à l’intérieur. D’énormes boîtes de jeunes épinards biologiques se vendent moins de 5 $ (alors que de minuscules coquilles se vendent 3,99 $ au magasin ordinaire), et vous pouvez trouver de bonnes affaires sur le lait biologique, la viande biologique (leur bœuf haché biologique est moins cher que le bœuf conventionnel à l’épicerie ordinaire), les pâtes biologiques, les fruits et légumes biologiques en conserve, frais et congelés, le bouillon de poulet biologique – je pourrais continuer ainsi. Si votre famille n’est pas assez nombreuse pour justifier l’achat en gros, partagez un abonnement et/ou des produits avec un ami. Ma mère et moi faisons cela depuis des années.

Eat Seasonally

De loin, la plus grande économie que vous trouverez en ce qui concerne l’achat d’aliments sains, est d’acheter et de manger en saison. Lorsque l’offre est élevée, les prix sont bas. Achetez des baies d’été en vrac, puis congelez-les pour les déguster en hiver. Planifiez vos repas autour des courges d’automne pour des dîners riches en vitamines. Visitez les marchés de producteurs locaux pour faire des économies incroyables. Voici quelques-unes de mes recettes saisonnières saines et économiques préférées :

Été :

• Gnocchi et poêlée de légumes à la saucisse de poulet
• Tomates épicées et basilic aux zoodles.Basilic avec Zoodles
• Rouleaux d’été frais avec trempette épicée aux cacahuètes
• Pasta Pomodoro
• Poulet avec succotash d’été
• Zucchini farcies aux tomates italiennes et au basilic
• Crispy Kale, bacon et basilic du marché fermier

Printemps :

• Pâtes aux légumes printaniers rôtis
• Saumon en croûte de fines herbes et de câpres
• Roupillon de poblano, maïs doux et pommes de terre rôties
• Poulet au poivre vert avec salsa d’artichaut et asperges rôties
• Salade d’épis de légumes printaniers rôtis

Automne :

• Salade automnale de choux de Bruxelles râpés
• Courge spaghetti très végétarienne
• Salade de pommes, amandes, bacon et choux de Bruxelles
• Penne sans gluten au chou frisé, courge musquée et saucisse
• Séduction de poulet aux poireaux et champignons
• Riz sauvage frites aux patates douces caramélisées et au chou frisé
• Hash aux patates douces à l’érable

Hiver :

• Soupe facile au poulet et au riz
• Soupe au bœuf et au riz aux légumes
• Penne aux champignons et aux choux de Bruxelles avec échalotes croustillantes
• Hachis de saucisses, poivrons et champignons
• Riz frit au chou-fleur

.