Guinguette Marais Poitevin

Laissez-moi mettre une chose au clair : j’ai aimé les macaronis au fromage en boîte aussi longtemps que je me souvienne. Des dîners de macaroni au fromage Kraft orange vif que mon père « cuisinait » lorsque ma mère n’était pas en ville, aux innombrables tasses Easy Mac en portions individuelles micro-ondables que j’ai consommées à l’université, en passant par les coquilles fantaisistes et le cheddar blanc d’Annie’s qui remplissent maintenant mon garde-manger, cette invention glorieusement pratique a toujours fait partie de ma vie.

Et bien que vous puissiez souvent me surprendre en train de préparer une fournée de ce produit dans sa forme la plus pure (y compris hier soir, quand je n’avais aucune envie de préparer un dîner complet), il y a des moments où j’aime expérimenter avec différentes combinaisons d’ingrédients. Certaines sont basées sur mes envies (épicées, lumineuses et herbacées, ou totalement carbo-chargées), et d’autres sont basées sur les restes qui se trouvent dans mon réfrigérateur. Bien sûr, l’ajout d’ingrédients supplémentaires peut enlever un peu de la simplicité, mais leur incorporation est facile et prend rarement plus de quelques minutes – en fait, vous pouvez généralement terminer la préparation pendant que l’eau des pâtes bout. Plus important encore, ils rapportent gros en termes de saveur.

Voici quelques-unes de mes façons préférées d’améliorer les macaronis au fromage en boîte en trois ingrédients ou moins :

Brocoli + poulet râpé

Cette combinaison a la nourriture réconfortante écrite partout, et elle ne pourrait pas être plus simple à préparer, surtout si vous avez des restes de poulet rôti de la veille. Il suffit de faire cuire à la vapeur ou de faire sauter des fleurettes de brocoli pendant que les nouilles bouillent – ou mieux encore, laissez la casserole d’eau faire double emploi et jetez-y le brocoli. Après avoir égoutté les nouilles et mélangé le fromage, incorporez le brocoli et le poulet râpé (le cheddar jaune et le cheddar blanc fonctionnent bien ici) jusqu’à ce que tout soit bien chaud.

Bacon + Pois + Œuf

S’inspirer du classique italo-romain spaghetti alla carbonara. La méthode est simple : Coupez le bacon en morceaux d’un pouce et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant pendant que l’eau bout. Ensuite, cassez deux œufs dans un bol et incorporez le mélange de fromage en poudre à l’aide d’une fourchette. Une fois les nouilles prêtes, incorporez le mélange œufs-fromage (ainsi qu’un peu de lait ou d’eau pour les pâtes, selon les instructions) jusqu’à ce qu’il soit mélangé. Incorporez le bacon et les petits pois (j’utilise des surgelés ; pas besoin de les cuire séparément, ils se réchaufferont facilement dans le fromage chaud) et voilà, un proto-carbonara sans tracas prêt en quelques minutes seulement.

Ail + Jalapeños marinés

Pour ceux d’entre vous qui aiment les saveurs punchées et un peu de chaleur, voici une combinaison que vous devez essayer. Faites frire quelques gousses d’ail émincé jusqu’à ce qu’elles soient dorées (ou si vous ne voulez pas salir une poêle supplémentaire, utilisez de l’ail en poudre) et mélangez-les aux macaronis (j’aime les variétés de cheddar jaune pour celle-ci), ainsi que des jalapeños marinés, grossièrement hachés.

Champignons + thym + gruyère râpé

Pour une ambiance de week-end confortable, je me suis inspirée de cette recette d’œufs au four de rêve. Faites sauter des champignons émincés (ceux que vous aimez !) dans une poêle avec une noix de beurre et du thym frais haché. Une fois le macaroni instantané prêt à l’emploi (essayez celui-ci avec les variétés de cheddar blanc), incorporez les champignons sautés et le gruyère râpé. Ou, si vous vous sentez très à l’aise, transférez les macaronis au fromage dans un plat à gratin, saupoudrez le gruyère sur le dessus et passez le tout sous le gril pendant quelques minutes pour créer une croûte bouillonnante et dorée.

Pesto + tomates séchées au soleil

Vous avez envie d’une ou deux cuillères à soupe de pesto brillant au basilic ? La solution la plus délicieuse est de le mélanger à votre pot de macaronis au fromage. Puis, pour un peu de saveur sucrée, pleine d’umami, ajoutez-y aussi des tomates séchées au soleil hachées. Saupoudrez le résultat final d’un peu de parmesan fraîchement râpé pour une touche finale parfaite.

Kimchi + bacon + échalotes hachées

Nous devons remercier la cuisinière et écrivaine culinaire Caroline Choe pour nous avoir fait découvrir cette sublime combinaison d’inspiration coréenne. Depuis qu’elle a imaginé sa recette de macaroni au kimchi & Cheese, sa famille, ses amis et ses collègues de travail ne s’en lassent pas – et il n’y a aucune raison pour que cela ne fonctionne pas avec les macaronis au fromage en boîte (en particulier les types de cheddar jaune). La clé est de faire sauter le kimchi pour en réduire l’acidité avant de le mélanger aux macaronis au fromage, avec des morceaux de bacon croustillant, et de le garnir d’oignons verts hachés.

Tomates cerises + basilic + mozzarella

Sûr, vous avez entendu parler de la traditionnelle salade caprese, ainsi que de ses cousines, le fromage grillé caprese et une panzanella grillée twist. Mais avez-vous déjà pensé à incorporer ces ingrédients dans vos macaronis au fromage instantanés ? Peut-être pas, mais cela ne veut pas dire que vous ne devriez pas. Mélangez simplement des tomates cerises coupées en deux, du basilic frais haché et des morceaux de mozzarella fondante pour une mise à niveau légère et lumineuse.

Saucisse italienne épicée + oignons + Marinara

L’une de mes recettes de pâtes préférées est aussi simple que satisfaisante. Tout d’abord, faites sauter des oignons en dés, puis ajoutez de la saucisse italienne épicée en morceaux dans la poêle. Une fois que tout est bien cuit, incorporez une tasse ou deux de ma sauce marina en conserve préférée (c’est celle de Rao). Cela, plus un peu de pâtes penne, est un no-brainer de soirée de semaine, mais je pense que cela pourrait être encore mieux mélangé au cheddar fort des macaronis au fromage instantanés.

Nuggets de poulet + sauce Buffalo

Bien que je ne sois pas personnellement un fan de la sauce Buffalo (je sais, je sais, vous ne comprenez pas comment ou pourquoi), j’ai quelques amis qui boiraient vraiment ce truc. La façon préférée de ma meilleure amie de consommer cette substance épicée et piquante est un sandwich au poulet Buffalo – c’est-à-dire du poulet pané enrobé de sauce Buffalo et fourré dans un hoagie. Si cela vous semble délicieux, vous voudrez certainement essayer de mélanger des nuggets de poulet croustillants (il suffit de réchauffer les surgelés au four ou au micro-ondes) et quelques traits de sauce Buffalo dans votre macaroni au cheddar fort en boîte.

Bœuf haché + haricots rouges + poudre de chili

Rien ne fait aussi bien l’affaire qu’une marmite de chili fumante un jour de match de football ou une nuit d’hiver glaciale – c’est-à-dire, sauf le chili noyé dans un bol de cheddar et de nouilles. Pour cette combinaison, le plus simple est d’ouvrir une boîte de chili préparée à l’avance (j’adore le chili à la dinde de Trader Joe’s) et de la mélanger directement à votre mac instantané préféré au cheddar fort. Mais si vous n’en avez pas dans votre garde-manger, vous pouvez mélanger quelques ingrédients – bœuf haché cuit, haricots rouges égouttés et quelques traits de poudre de chili – pour obtenir un résultat similaire. Terminez le tout avec une cuillerée de crème sure et des piments verts hachés pour un peu plus de punch.

Artichauts marinés + ail rôti + épinards sautés

La trempette d’épinards et d’artichauts est  » Old Reliable  » à toutes les fêtes que j’organise (ou auxquelles j’assiste) – ce n’est jamais la première chose qui me vient à l’esprit à préparer, mais si elle est là, je peux compter qu’il n’y aura jamais de restes. Voici comment donner un air de fête à votre fromage grillé : Égouttez et hachez une poignée d’artichauts marinés, faites sauter un petit tas de bébés épinards avec de l’ail haché et de l’huile d’olive, et ajoutez-les tous les deux à votre mac cuit.

Miso + champignons

Fromage fort ? Umami. Miso ? Umami. Champignons ? Umami. Mettez-les tous ensemble et devinez ce que vous obtenez ? Un tas de noix, de fromage, d’eau et de crème… umami. J’ai été inspiré par cette merveille miso-champignons du développeur de recettes, Yi Jun Loh. Lorsque vous aurez un peu plus de temps pour réaliser sa sauce crémeuse au miso, je vous invite à le faire.

Peppadews + Mayo + Sauce piquante

Qu’est-ce que le fromage pimento ne peut pas améliorer ? …. Je vais prendre ce silence comme réponse. Hachez des poivrons en pot, des piments ou même des poivrons rouges grillés, puis ajoutez-les à votre macaroni cuit avec un tourbillon de mayo et quelques traits de sauce piquante. Garnissez le tout de crackers Ritz écrasés pour des points bonus – vous ne le regretterez absolument pas.

Zeste de citron + persil + chapelure beurrée

Faites grésiller de la chapelure (panko ou ordinaire, selon ce que vous avez sous la main) dans une grosse noix de beurre salé, ajoutez du citron zesté dans la poêle et laissez-le griller une seconde, puis terminez avec du persil. Faites tomber le tout sur des macaronis au fromage préparés et creusez.

Vivres et/ou anchois + tomates cerises + persil

La puttanesca est l’une de nos pâtes préférées, pleine d’olives et d’anchois saumâtres, de tomates douces et d’herbes. Bien que la puttanesca n’inclut traditionnellement pas de fromage (même sur le dessus !), je suis tout à fait prête à expérimenter. Il suffit de déchirer quelques olives (vertes, noires ou les deux), de couper quelques tomates cerises en tranches et de hacher un peu de persil pour en saupoudrer le dessus, et de mélanger le tout à votre mac. N’hésitez pas non plus à ajouter des câpres (égouttées à l’eau ou au vinaigre, ou rincées et égouttées au sel) si vous en avez sous la main.

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