Avec beaucoup d’entre nous à la maison pendant cette période de distanciation sociale et d’auto-isolement due au Coronavirus, une façon facile, amusante et délicieuse de passer le temps est de commencer à cuisiner. Et ce n’est pas parce que vous n’avez jamais cuisiné auparavant que vous ne pouvez pas créer de délicieux mets sucrés et salés dans votre four. Il existe d’innombrables recettes de pâtisserie faciles à maîtriser dès la première fois que vous les réalisez – et nous avons trouvé les 18 meilleures.
Voici 5 conseils pour les boulangers débutants avant de commencer à cuisiner.
Lisez attentivement la recette avant de commencer et planifiez à l’avance.
« De cette façon, vous saurez ce dont vous avez besoin, dans quel état chaque ingrédient doit être lorsque vous commencez à faire la recette et combien de temps il faut prévoir du début à la fin », explique Maegan Brown, propriétaire de The Baker Mama. « Vous voulez savoir si une recette demande de réfrigérer la pâte pendant 24 heures ou de ramollir le beurre à l’avance. »
Utiliser des cuillères à pâte à biscuits pour portionner votre pâte à biscuits, votre pâte à muffins et vos cupcakes.
« Les cuillères à pâte à biscuits assurent des portions parfaitement égales à chaque fois », dit Brown. » Les produits de boulangerie seront plus uniformes et cuiront uniformément. «
Lignez vos moules à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
« Le papier sulfurisé ou les tapis de cuisson en silicone créent une barrière antiadhésive entre vos produits de boulangerie et le moule. Ils sont plus fiables que le graissage de votre moule et vous permettent de transférer les biscuits, les pains et les gâteaux sans qu’ils ne se déchirent ou ne se défassent », explique Brown. « Sur une plaque de cuisson graissée, le fond des pâtisseries risque de trop brunir, mais sur du papier sulfurisé ou du silicone, la cuisson est meilleure. Découper le papier sulfurisé pour l’adapter aux moules à pain et aux moules à gâteaux permet également de le soulever facilement du moule une fois que les pâtisseries ont refroidi. »
Découvrez votre four
« Les températures des fours varient considérablement, alors vérifiez souvent vos pâtisseries pour vous assurer qu’elles ne cuisent pas trop. Si vous remarquez que vos produits de boulangerie cuisent plus tôt que ce qui est prévu dans la plupart des recettes, assurez-vous simplement de toujours commencer à vérifier plus tôt que ce que les instructions indiquent « , dit Brown. « Si votre four met plus de temps à cuire que ne le recommandent les instructions de la recette, sachez que vous devrez probablement prévoir plus de temps pour que la plupart de vos produits cuisent correctement. Vous pouvez toujours mettre un thermomètre à four dans votre four pour le tester si vous pensez que la température de votre four est erronée. »
Tester toujours vos pains rapides, muffins et gâteaux avec un cure-dent pour vérifier la cuisson
« Lorsque vous pensez que vos produits de boulangerie sont proches de la cuisson, insérez un cure-dent en leur centre pour déterminer s’ils ont fini de cuire ou s’ils ont besoin de plus de temps au four. S’il reste de la pâte humide sur le cure-dent, la cuisson doit être prolongée », explique Mme Brown. « Mais si le cure-dent ressort propre ou avec quelques miettes, la cuisson est terminée ! Si le dessus de votre pâtisserie semble terminé mais que l’intérieur a besoin de plus de temps, teintez la pâtisserie avec une feuille d’aluminium et laissez-la continuer à cuire jusqu’à ce que le centre soit entièrement cuit. »
Et voici 18 recettes de pâtisserie super faciles que vous devez essayer si vous êtes un pâtissier débutant.
Pain classique aux bananes
Les recettes de pain aux bananes sont les reines des recettes de cuisson faciles. » Le pain aux bananes peut être cuit n’importe quand et n’importe où avec des ingrédients simples et pratiques. Vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel type de moule pour le cuire : moule à pain, moule à muffins, moule à gâteau « , explique Brown. « La plupart des pâtes à pain aux bananes ne prennent que quelques minutes à préparer, car il n’est pas nécessaire de faire lever la pâte. Et vous pouvez mélanger la pâte dans un batteur électrique ou dans un bol avec une cuillère. La seule exigence est d’utiliser des bananes mûres. Plus elles sont mûres, mieux c’est ! Le pain aux bananes est également génial à savoir cuisiner car il peut facilement être modifié avec ce que vous avez sous la main. »
Recevoir la recette de The Baker Mama.
Biscuits au chocolat et au sel de mer
« Préparer un impressionnant biscuit aux pépites de chocolat devrait être amusant et, bien sûr, les délicieux résultats sont une belle récompense, » dit Brown. « Les biscuits aux pépites de chocolat sont un excellent moyen de pratiquer vos compétences en matière de pâtisserie. C’est en forgeant qu’on devient forgeron, dit-on ! S’assurer de préparer et de mesurer correctement vos ingrédients, séparer d’abord les ingrédients secs et humides, refroidir la pâte, mesurer uniformément la pâte à biscuits, apprendre à connaître la façon dont votre four cuit le mieux, vérifier que les biscuits sont idéalement cuits et laisser les biscuits refroidir sur le moule sont toutes les meilleures pratiques qui accompagnent la cuisson des biscuits aux pépites de chocolat. «
Obtenir la recette de The Baker Mama.
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Muffins streusel aux myrtilles
muffins streusel aux myrtilles« Les muffins sont si rapides et relativement simples à faire. La plupart des recettes de pain rapide et de gâteau peuvent être transformées en muffins. La chose la plus importante à se rappeler est de ne pas trop mélanger la pâte ou de ne pas trop remplir vos moules à muffins « , dit Brown. « Vous voulez que vos muffins soient tendres mais humides et qu’ils lèvent bien dans le moule. Vous pouvez faire preuve de beaucoup d’imagination avec les muffins. Ils peuvent être salés ou sucrés et se prêter à de délicieux ajouts comme des fruits frais, des fruits secs, des noix, des pâtes à tartiner, des céréales, du fromage et bien d’autres choses encore ! Les options sont infinies, ce qui rend la préparation des muffins si amusante ! »
Obtenez la recette de The Baker Mama.
Biscuits à la farine d’amande
« Cette recette est super facile car vous n’avez besoin que de 6 ingrédients, pas de tamisage des farines, et pas d’œufs ! », explique Lindsay Cotter, animatrice des ateliers Foodie Bootcamp et auteur/photographe du livre de recettes Nourishing Superfood Bowls. « De plus, si vous vous plantez, vous pouvez simplement manger la pâte. Problème résolu ! »
Vous trouverez la recette sur Cotter Crunch.
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Barres de pain aux bananes sans farine
« J’aime cette recette parce que vous n’avez pas besoin de vraie farine, » dit Cotter. « Des ingrédients simples comme l’avoine, l’amande, la banane, le yaourt et les œufs. De plus, vous apprenez à faire votre propre farine d’avoine ! »
Obtenez la recette de Cotter Crunch.
Crackers maison multicolores
« Les crackers maison n’ont jamais été aussi faciles à faire ! Il suffit de les combiner avec l’assaisonnement, les herbes, l’eau, de les faire tremper, de les mélanger, d’attendre 10 minutes, puis de les étaler sur le moule pour les faire cuire », explique Cotter. « Le chia et les graines de lin maintiennent tout ensemble pour vous ! Votre travail consiste à être patient pendant qu’ils cuisent. «
Vous trouverez la recette sur Cotter Crunch.
Biscuits sans farine aux pépites de chocolat et au beurre d’arachide
« Avec seulement quelques ingrédients de base et sans farine, il n’est pas nécessaire d’acheter et de fournitures spéciales ou de s’inquiéter de trop mélanger ou de refroidir votre pâte « , explique Brianne Izzo, conceptrice de recettes et éditrice de Cupcakes & Kale Chips. « Il suffit de tout mélanger, d’ajouter les pépites de chocolat que vous avez sous la main, de faire une cuillère et de faire cuire. Des tonnes de saveurs de beurre de cacahuète rendues encore meilleures avec le chocolat. »
Découvrez la recette sur Cupcakes and Kale Chips.
Barres de biscuits monstres
« Il n’y a rien de plus facile que des biscuits en barres. Mélangez-les dans un seul bol, pressez-les dans un moule et faites-les cuire », explique Izzo. » Vous vous retrouverez avec une friandise entièrement chargée, croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur et remplie de beurre de cacahuète, d’avoine, de pépites de chocolat et de M&M’s. «
Obtenez la recette de Cupcakes and Kale Chips.
Minis bouchées de brownie croustillant
« Ces mini bouchées de brownie sont le réconfort ultime ! », déclare Gaby Dalkin, éditrice de What’s Gaby Cooking. « Il suffit d’en mettre quelques-unes dans la bouche et le tour est joué. En prime, elles ne prennent presque pas de temps à préparer ! »
Obtenez la recette de What’s Gaby Cooking.
Snickerdoodle Blondies
« Vous connaissez les classiques biscuits snickerdoodle, ce sont eux sous forme de blondie ! C’est 1 moule, super facile et incroyablement addictif « , dit Dalkin.
Obtenez la recette sur What’s Gaby Cooking.
B brownies aux haricots noirs sans farine
Qu’est-ce qui rend les recettes de pâtisserie faciles ? Pourquoi pas le fait que l’on n’a presque plus besoin de s’en occuper ? « Cette recette se prépare dans un robot culinaire ou un mélangeur », explique Brittany Mullins, éditrice de Eating Bird Food. « Il suffit d’ajouter tous les ingrédients, de mélanger, de verser dans un plat de cuisson et de faire cuire ! ». La recette parfaite pour un boulanger débutant. «
Obtenez la recette sur le site Eating Bird Food.
Biscuits aux brisures de chocolat au beurre d’arachide
« Faits avec seulement 10 ingrédients, dans un seul bol – ces biscuits sont les préférés des fans ! » dit Mullins.
Obtenez la recette sur le site Eating Bird Food.
Rouleaux faciles à faire à la maison
« Les rouleaux lèvent et cuisent en même temps, pas de temps de levée séparé nécessaire », disent Kathi et Rachel Kirk, éditrices de Laughing Spatula. « Ils sont infaillibles ! » Ouf – une recette de pain facile à cuire que vous pouvez essayer pour la première fois !
Obtenir la recette de la Spatule qui rit.
Barres à la tarte aux myrtilles
« La croûte et la garniture de crumble sont une seule et même chose, donc aucune étape inutile n’est nécessaire, » disent les Kirk. » Il comporte des ingrédients classiques que vous avez très probablement sous la main. «
Obtenez la recette sur le site de la Spatule qui rit.
Morceaux de bretzels au sucre et à la cannelle
« Si vous êtes un débutant avec la levure, ne vous inquiétez pas ! Cette recette est à peu près infaillible « , dit Kristyn Merkley, éditrice de Lil Luna, à propos de sa recette.
Obtenez la recette de Lil Luna.
Scones aux noix de pécan
Scones, particulièrement les scones à la crème comme ceux aux noix de pécan, sont étonnamment simples. Ici, une base garnie de noix de pécan est recouverte d’un glaçage au beurre brun qui est intensément délicieux. Faire brunir le beurre est une excellente compétence culinaire à acquérir, et c’est une excellente recette pour s’exercer.
Obtenez la recette sur le site The Wood and Spoon.
Biscuits au chocolat et à l’espresso
. espressoTout le monde aime les cookies aux pépites de chocolat… genre, TOUT LE MONDE. Ce qui fait de ces biscuits l’une des meilleures recettes de pâtisserie faciles à essayer lorsque vous débutez. Ils sont rendus un peu plus spéciaux avec l’ajout d’espresso et de morceaux de caramel. Vous serez très fier de les partager avec vos amis, et ils sont très simples à faire. Bonus : ils se congèlent très bien !
Vous trouverez la recette sur le site The Wood and Spoon.
Tarte aux bretzels aux fraises
Cette tarte est époustouflante et demande très peu d’efforts compte tenu du résultat final. Vous pouvez utiliser la recette de la croûte et de la garniture avec pratiquement tous les fruits frais que vous avez sous la main. Les recettes de pâtisserie faciles comme celle-ci sont excellentes à avoir dans votre manche à tout moment de l’année !
Obtenez la recette de The Wood and Spoon.