Apprenez à connaître les nombreux types de cerises appréciés dans le monde entier. Apprenez à connaître les types de base et spécifiques, voyez des photos et découvrez les traits distincts de chaque type.
Les cerises sont des plantes à fleurs qui appartiennent à la famille des Rosaceae. Ils sont originaires d’Europe, d’Asie et du nord de l’Afrique et peuvent être trouvés dans les régions tempérées du monde entier, mais ne peuvent pas être cultivés dans les zones tropicales.
Un cerisier peut produire environ 7 000 cerises par an, mais ne commencera à donner des fruits que trois à quatre ans après sa plantation. Les arbres arrivent à maturité après sept ans et peuvent encore porter des fruits vers 100 ans.
Il y a environ 2 000 000 de cerises produites chaque année, la Turquie étant le premier pays producteur de cerises.
Tableau de la valeur nutritive des cerises
Sautons maintenant à vos options de cerises.
Types de cerises de base
Cerises rouge foncé
Cerises rouges
Cerises aigres
Cerises douces
Cerises jaunes
Types spécifiques de cerises
Cerises Attika®
Ce sont des cerises rouge foncé-rouge foncé et elles sont sucrées, croquantes et fermes. Elles sont grosses, longues et en forme de cœur, et elles existent depuis 1981.
Cerises Benton®
Ces cerises sont d’une belle nuance de rouge et de taille moyenne à grande. Elles fleurissent tard dans la saison et ont une grande saveur sucrée. Elles sont également fermes et ont un excellent arrière-goût.
Cerises Bing
Les cerises Bing sont rouge foncé et très rondes, sans oublier qu’elles sont très sucrées, et si vous trouvez des cerises de bon goût à l’épicerie, il est probable qu’il s’agisse de ce type de cerises. Elles ont beaucoup de punch dans leur petite taille, et plus elles sont foncées, plus elles sont mûres. Elles ne sont pas acides et sont même connues pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d’hypertension artérielle. De plus, vous pouvez trouver de nombreuses recettes dans lesquelles utiliser ce type de cerises, et toutes promettent d’être délicieuses.
Chelan™ Cherries
Originaires de l’État de Washington et de couleur rouge foncé, ces cerises sont en forme de cœur et rondes, et elles sont très douces et sucrées. Elles contiennent près de 20 % de sucre et, par conséquent, ont une saveur merveilleuse, ce qui les rend parfaites pour une variété de plats.
Cowiche™ Cherries
Les cerises Cowiche™ sont d’une belle nuance de rouge foncé et ont une saveur ferme et forte. Elles arrivent à maturité au milieu ou à la fin de la saison, et sont originaires de l’État de Washington.
Cerises Early Robin®
Ces cerises sont de couleur jaune avec des reflets rouges, et elles fleurissent en début de saison. Elles sont de taille moyenne et en forme de cœur, et leur saveur est forte et sucrée.
Index™ Cherries
Ces cerises fleurissent en début de saison et offrent une excellente saveur sucrée et une texture ferme. Elles sont de couleur rouge foncé avec une chair rouge vif, et elles sont de taille moyenne à grande.
Cerises Kiona™
Les cerises Kiona™ sont rouge foncé et ont un goût délicieux et sucré. Elles sont à floraison précoce et sont originaires de l’État de Washington.
Lambert Cherries
Lambert cherries sont de couleur rouge vif et sont originaires de l’Oregon dans les années 1870. Elles fleurissent tardivement et ont une saveur sucrée et riche, et elles sont soit rondes, soit longues et en forme de cœur.
C’est un type de cerise rouge foncé avec une grande saveur sucrée et une texture ferme. Originaire de 1984 au Canada, ce type de cerise est très gros et rond.
Cerises Montmorency
Ce type de cerise est légèrement aigre et a un goût excellent pour préparer des pâtisseries, des smoothies et même des mélanges de sentiers. Vous pouvez également trouver ces cerises dans les chips et de nombreux autres plats, et elles ont même été connues pour aider à soulager les douleurs musculaires et d’autres types de douleurs également.
Cerises Morello
Si vous aimez la tarte aux cerises, la tarte que vous mangez est probablement faite avec des cerises Morello. Ces cerises ne sont pas sèches comme certaines autres cerises, mais elles ont une richesse et une grande consistance qui les rendent parfaites pour les tartes et les croustades. Elles sont également juteuses et remplies de nutriments, ce qui en fait le choix idéal pour votre prochain dessert.
Cerises Queen (Royal) Anne
Ces cerises sont plus acidulées que sucrées et ressemblent beaucoup aux cerises Rainier avec leur couleur rouge et or. Elles sont généralement trempées dans un édulcorant et du sel, et elles sont parfaites à des fins de cuisson pour tous les types de plats. Avec un goût aigre-doux parfait, les cerises Royal Anne sont délicieuses et polyvalentes.
Cerises Rainier
Produites près du mont Rainier – d’où son nom – ce type de cerises est sucré et délicieux et a une couleur rouge et jaune. Vous pouvez préparer de savoureuses salades de cerises avec ce type de cerises, et vous trouverez également des dizaines d’autres recettes. C’est un type de cerise vraiment polyvalent et savoureux dont vous tomberez instantanément amoureux.
Cerises Regina™
Les cerises Regina™ sont rouge foncé et sont originaires d’Allemagne en 1981. Elles sont extrêmement grandes et ont des épaules carrées, et elles sont si foncées qu’elles sont presque noires. Elles ont une saveur sucrée mais douce et une texture croquante, et elles sont à floraison tardive.
Cerises Santina™
Ces cerises sont rouge foncé et sont originaires du Canada en 1997. Elles sont peu acides et ont un goût ferme et sucré. Ce sont des cerises longues, en forme de cœur, qui ont un lustre élevé et une chair rouge foncé, et elles sont de taille moyenne.
Cerises Selah®
Les cerises Selah® fleurissent en début ou en milieu de saison et sont de couleur rouge foncé. Elles sont très grosses et originaires de l’État de Washington, et ce sont des cerises au goût très sucré.
Cerises Skeena™
Originaires du Canada, ces cerises sont à floraison tardive, avec un goût très sucré et une très grande taille. Elles sont également fermes et croquantes, et elles sont généralement rondes ou réniformes.
CerisesStardust
Les cerisesStardust sont jaunes avec des reflets rouges et sont originaires du Canada en 1985. Elles sont grandes, plates et en forme de cœur, et elles ont une saveur douce et sucrée et une texture très ferme. Elles fleurissent tardivement et ont une chair presque transparente.
Cerises Sweetheart
Originaires du Canada, ces cerises rouge vif ont une saveur douce mais très sucrée et une texture très ferme. Elles sont rondes ou en forme de cœur, et leur taille moyenne comprend une chair rouge foncé ou rouge vif.
Cerises Tieton®
Les cerises Tieton® sont originaires de l’État de Washington et sont de taille assez importante. Elles ont une peau épaisse et un aspect très brillant, et elles sont sucrées, fermes et douces.
Cerises Tulare
Ces cerises, cousines de la cerise Bing, sont très acidulées, mais on ne peut généralement pas compter sur elles pour être transportées sur de longues distances, notamment parce qu’elles peuvent se fendre pendant le transport.
Cerises Van
Originée au milieu des années 1940 au Canada, la cerise Van a une fantastique saveur sucrée et une texture ferme. Elle mûrit en mi-saison, et elle est de couleur rouge foncé avec une forme de taille moyenne et ronde ou en forme de cœur.
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