Vous avez déjà eu des maux de ventre douloureux ou vous êtes senti léthargique et dégueulasse après avoir mangé quelque chose de sucré ? Vous n’êtes pas le seul. Mais s’agit-il de symptômes d’une allergie au sucre ou d’autre chose ?
Dans de nombreux cas, se sentir mal après avoir mangé des sucreries n’est en fait qu’une « gueule de bois de sucre » qui se produit si vous mangez une tonne de sucre, grâce à la façon dont des charges de sucre en une seule fois peuvent faire monter votre glycémie en flèche, puis s’écraser et brûler. Mais certaines personnes sont super sensibles à même une plus petite quantité de la substance sucrée.
Oui, vous pouvez vous être intolérant au sucre-ou même avoir une véritable allergie au sucre, dans de très rares cas. Cela semble extrême, mais différents types de sucre peuvent définitivement affecter les gens, disent les experts. « Le sucre en tant que substance a un réel impact sur les gens, psychologiquement et physiquement », explique à SELF Jessica Cording, diététicienne agréée basée à New York.
Et il existe des symptômes réels d’une allergie ou d’une intolérance au sucre, alors continuez à lire pour connaître les signes à surveiller.
Les symptômes d’une allergie au sucre se manifestent généralement immédiatement.
Les personnes souffrant d’une véritable allergie au sucre présenteraient généralement des symptômes physiques immédiats similaires à ceux d’autres allergies alimentaires. Selon la diététicienne-nutritionniste certifiée Lisa Moskovitz, R.D., PDG de NY Nutrition Group, ces symptômes comprennent :
- Crampes
- Diarrhée
- Eruption cutanée
- Démangeaisons buccales
Mais il y a une différence entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire.
Tout le monde a certains aliments qui ne lui conviennent tout simplement pas, ou qui provoquent des symptômes pas très désirables comme une indigestion, des ballonnements ou des crampes. Mais cela ne signifie pas nécessairement que vous avez une véritable allergie à cet aliment ou à cet ingrédient. Et bien que certaines personnes utilisent les termes de manière interchangeable, une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire sont en fait deux choses différentes. Voici la différence :
L’allergie alimentaire : Il s’agit d’une réaction qui se produit lorsque votre système immunitaire réagit de manière excessive à une protéine alimentaire, pensant qu’il s’agit d’une substance nocive, explique Food Allergy Research & Education (FARE).
Les symptômes d’une allergie alimentaire peuvent aller de légers à menaçants pour la vie, explique FARE, et peuvent inclure :
- Une urticaire
- Des douleurs ou des crampes abdominales
- Diarrhée
- Éternuements
- Des difficultés à respiration
- Anaphylaxie
Intolérance alimentaire : Avoir une intolérance à un aliment ou à un ingrédient signifie que vous avez du mal à digérer cet aliment, quel qu’il soit. En général, une intolérance alimentaire provoque des problèmes digestifs, et les symptômes ne sont pas aussi graves que ceux d’une allergie alimentaire, indique la Mayo Clinic.
Il existe une variété de raisons pour lesquelles vous pourriez être intolérant à un aliment particulier. Parfois, cela résulte du fait que votre organisme ne produit pas une enzyme nécessaire à la décomposition de cet aliment (par exemple, si vous êtes intolérant au lactose, vous manquez de l’enzyme lactase nécessaire à la décomposition du lactose, le sucre du lait). D’autres fois, cela a à voir avec un problème de santé sous-jacent, comme le syndrome du côlon irritable (SCI), ou même le stress ou l’anxiété, indique la Mayo Clinic.
Selon l’Académie américaine d’allergie, d’asthme et d’immunologie (AAAAI), les symptômes d’une intolérance alimentaire comprennent :
- Gaz intestinaux
- Gonflement
- Douleurs abdominales
- Diarrhée
Il est facile de confondre les deux car les symptômes peuvent se chevaucher (ex.par exemple, la diarrhée, les douleurs abdominales). Mais une différence majeure est que les intolérances alimentaires ne sont pas le résultat d’un dysfonctionnement du système immunitaire. Qui plus est, les personnes souffrant d’intolérances alimentaires peuvent être en mesure de consommer une petite quantité de l’aliment sans aucun problème (ou elles peuvent prendre quelque chose pour faciliter la digestion), alors qu’avec une allergie, vous ne pouvez généralement pas consommer l’allergène alimentaire.
Il est plus courant d’avoir une intolérance au sucre qu’une allergie au sucre.
Les gens sont généralement intolérants à certains types de sucres, plutôt qu’à tous les sucres, dit Moskovitz. Ceux qui ont une intolérance au sucre peuvent juste avoir les symptômes gastro-intestinaux mentionnés ci-dessus, éventuellement en plus de la fatigue, quelque temps après avoir mangé les sucres auxquels ils sont sensibles, ajoute-t-elle.
Voici les principaux types de sucre qui peuvent causer une intolérance ou une sensibilité.
Fructose
Le fructose est naturellement présent dans les aliments comme les fruits, certains légumes, le miel et certains jus de fruits, indique la Mayo Clinic. Il est également présent dans le sucre de table ainsi que dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Lactose
C’est un sucre que l’on trouve dans le lait et d’autres produits laitiers. Si vous êtes intolérant au lactose, vous ne pouvez pas digérer correctement le lactose, et vous vous retrouvez donc avec ces problèmes GI indésirables. (Rappel : Ce n’est pas la même chose qu’une allergie au lait, qui signifie que votre système immunitaire a une réponse aux protéines du lait.)
Sucrose
Le saccharose est dérivé de la canne à sucre et est le type qui constitue le sucre de table.
Acools de sucre
Vous avez probablement vu des ingrédients comme l’érythritol ou le xylitol sur les étiquettes des aliments. Il s’agit en fait de substituts du sucre qui sont utilisés dans de nombreux aliments à faible teneur en calories ou sans sucre. Mais ils méritent d’être mentionnés dans ce contexte, étant donné qu’ils peuvent causer des problèmes gastro-intestinaux chez de nombreuses personnes. Ils peuvent également, dans des cas plus rares, provoquer des réactions allergiques chez certains, comme SELF l’a rapporté précédemment.
Dans certains cas, cependant, ce n’est peut-être pas le sucre en lui-même qui est le véritable problème.
« Si quelqu’un décrit une intolérance au sucre, il s’agit très probablement d’un problème sous-jacent qui est exacerbé par la consommation d’aliments contenant du sucre », explique la diététicienne nutritionniste agréée Beth Warren, fondatrice de Beth Warren Nutrition et auteur de Living a Real Life With Real Food.
Au lieu de cela, le problème peut être un déséquilibre microbien dans l’intestin avec une prolifération de levures. Comme la levure se nourrit de sucres, elle pourrait exacerber le problème, provoquant des symptômes tels que des éruptions cutanées et des bouffissures, dit-elle.
Voici comment soulager les symptômes d’une allergie ou d’une intolérance au sucre.
Les cas de réaction allergique au sucre sont rares, mais ils se produisent. Si vous avez une réaction immédiate après avoir consommé du sucre – votre gorge est serrée, vous avez du mal à respirer, vous faites une éruption cutanée, etc – vous devez consulter votre médecin ou les urgences. Dans les cas graves, une réaction allergique peut évoluer vers l’anaphylaxie si elle n’est pas traitée rapidement et à temps. Et si vous n’êtes pas sûr à ce stade d’avoir ce type d’allergie (ou de savoir si elle met votre vie en danger ou non), il est plus prudent d’opter pour la prudence.
Dans les cas graves, vous pouvez être traité avec de l’épinéphrine (un médicament qui peut inverser l’anaphylaxie), puis éventuellement un stéroïde (comme la cortisone) pour réduire l’inflammation et maîtriser la réaction, indique FARE. L’épinéphrine est généralement inoffensive, donc même si la gravité de votre allergie n’est pas claire, son utilisation est sans danger, explique FARE.
Si votre réaction allergique est plus légère, il se peut que vous ayez juste besoin d’un antihistaminique, dit FARE. À partir de là, votre médecin ou un allergologue/immunologiste peut vouloir effectuer des tests de piqûre sur la peau pour localiser la cause de la réaction et déterminer si le sucre est bien le coupable. Si vous êtes diagnostiqué avec une allergie grave au sucre, vous devrez probablement avoir sur vous un auto-injecteur d’épinéphrine (EpiPen) en cas d’urgence.
Si vous remarquez que vous avez des symptômes gastro-intestinaux après avoir mangé du sucre qui ne semblent pas immédiats ou graves, Cording recommande de supprimer les sucres ajoutés, ainsi que le pain blanc, la farine blanche, les boissons énergisantes, les fruits et les jus de fruits. « Certaines personnes s’en sortent bien en supprimant également l’alcool », dit-elle. Elle encourage également à manger beaucoup de protéines et à s’assurer de consommer des légumes non féculents, tout en évitant les pommes de terre et le maïs (les amidons qu’ils contiennent se transforment en sucre dans votre corps).
Bien sûr, vous n’avez peut-être pas besoin d’aller aussi loin dans votre régime. La diététicienne-nutritionniste agréée Karen Ansel explique à SELF que c’est une bonne idée d’essayer de préciser le type de sucre auquel vous pensez être allergique ou intolérant. Elle recommande de tenir un journal alimentaire et de noter ce qui provoque des poussées. « Il est tout à fait possible que le lactose vous dérange, mais que d’autres types de sucres ne vous posent pas de problème, ou encore que trop de sucreries vous causent des poussées », dit-elle. En fin de compte, il s’agit vraiment de déterminer à quoi votre corps réagit et à quel point.
Si vous pensez avoir une allergie ou une intolérance au sucre, consultez votre médecin pour en être sûr.
« Chaque fois que vous avez ce genre de symptômes, il est vraiment important de consulter votre médecin pour s’assurer qu’il n’y a pas de condition sous-jacente », dit Cording.
Relié: