« Le vin peut être aussi simple ou aussi compliqué que vous le souhaitez », a déclaré David Rosenthal, vigneron pour Chateau Ste. Michelle, à POPSUGAR. Comme la polyvalence du vin peut être légèrement déroutante, nous sommes ici pour vous faciliter la tâche en décomposant un favori de l’été : le riesling. Continuez à lire pour connaître cinq faits que tout le monde doit savoir sur ce vin léger et rafraîchissant, mais laissez-nous vous prévenir, vous risquez de repartir avec un peu plus de soif.
Sa diversité
Le riesling est unique parce qu’aucun autre cépage au monde ne peut être fabriqué dans autant de styles différents, des vins secs et piquants aux vins de dessert sucrés. « Puisque vous pouvez jouer avec la douceur, le riesling est un vin très tridimensionnel », a ajouté Rosenthal.
Sa faible teneur en alcool
Les rieslings peuvent souvent avoir des niveaux d’alcool plus faibles parce que les vignerons ne fermentent pas tout le sucre naturel de ce type de raisin dans la mesure des autres vins secs. Certains rieslings, comme le Chateau Ste. Michelle Columbia Valley Dry Riesling, sont étiquetés avec l’échelle de douceur IRS pour correspondre aux attentes des consommateurs.
Source de l’image : Chateau Ste. Michelle
Sa géographie
Des puissants vins secs d’Autriche aux élégantes variations allemandes, le riesling permet aux amateurs de vin de comparer des régions du monde entier. « Le riesling pousse dans une gamme de climats différents », explique Rosenthal. « Chaque zone de culture différente vous donnera une caractéristique différente. »
Son potentiel de vieillissement
Les vins de riesling s’améliorent souvent au fur et à mesure qu’ils restent en bouteille. Le potentiel de vieillissement provient du pH naturellement bas et de l’acidité élevée des rieslings, ainsi que de l’aspect minéral du riesling. Certains Rieslings de style dessert ont la plus longue aptitude au vieillissement de tous les vins, atteignant jusqu’à 100 ans.
Son affinité alimentaire
C’est l’un des vins les plus agréables à boire, le Riesling se marie avec tout, des sushis et fruits de mer aux plats épicés comme les currys thaïlandais et indiens (il est réputé pour rafraîchir le palais !). Il est surtout apprécié comme vin de dessert.
Plus de Chateau Ste. Michelle
Chateau Ste. Michelle, le vignoble fondateur de l’État de Washington, est un champion du riesling depuis plus de 45 ans et a été catapulté sous les projecteurs nationaux lorsque son riesling Johannisberg de 1972 a remporté la désormais célèbre dégustation à l’aveugle de dix-neuf rieslings blancs commanditée par le Los Angeles Times. Chateau Ste. Michelle propose jusqu’à neuf rieslings différents conçus pour mettre en valeur la polyvalence du riesling et les styles régionaux au sein de la Columbia Valley de Washington, qui produit plus de riesling que n’importe quelle autre région viticole américaine.