Guinguette Marais Poitevin

J’adore les bananes.

J’adore à quel point elles sont peu coûteuses à l’achat. J’aime la facilité avec laquelle elles peuvent être jetées dans votre sac pour une collation saine sur le pouce. Mais j’aime surtout le fait que mes enfants les mangent et me demandent au lieu de piquer une crise pour un aliment sain.

Alors, quand j’ai découvert que l’on pouvait déshydrater des bananes, j’étais aux anges.

Le plaisir ne s’arrête pas là. Il existe de multiples façons différentes de déshydrater des bananes et certaines ne nécessitent aucun équipement fantaisiste. Ce qui signifie que la prochaine fois que vous verrez des bananes en solde, vous pourrez en faire provision car vous avez maintenant un moyen de conserver cette friandise saine et savoureuse.

Séchage au soleil

Déshydrater des bananes au soleil est un moyen formidable et naturel de conserver les aliments. Elle ne nécessite pas non plus beaucoup d’équipement pour commencer.

Vous devrez donc vous assurer d’avoir des bananes, une grille pour les sécher et du jus de citron. Ensuite, vous devrez éplucher les bananes de leur peau car ce n’est pas ce que nous recherchons ici.

Mais si vous cherchez des façons d’utiliser les peaux de bananes, voici quelques idées pour vous afin de ne rien gaspiller dans ce processus.

Puis vous devrez couper les bananes en tranches fines. La finesse est votre préférence, mais je vous recommanderai de les rendre aussi fines que possible pour qu’elles sèchent plus rapidement.

Votre prochaine étape sera de les tremper brièvement dans le jus de citron. Cela permet d’éviter que vos bananes ne deviennent brunes pendant le processus de déshydratation.

Enfin, vous les placerez sur une grille de séchage en fil de fer et vous les placerez en plein soleil à l’extérieur. Vous pourriez utiliser un four solaire pour faire le travail, ou si vous avez un porche grillagé qui reçoit la lumière du soleil, cela pourrait être un bon endroit pour cela aussi.

Basiquement, vous voulez qu’elles reçoivent la lumière du soleil mais qu’elles ne soient pas dévorées par les insectes non plus. Lorsque les chips de banane sont croustillantes, alors vous savez qu’il est temps de les rentrer.

Vous pouvez donc conserver ces bananes en les stockant dans un récipient hermétique, en les mettant dans des sacs Ziploc et en les congelant, ou en les scellant sous vide.

Dans le micro-ondes

Qui savait que vous pouviez utiliser votre micro-ondes pour déshydrater des aliments ? Eh bien, c’est possible ! C’est un processus rapide et facile, et vous serez certainement heureux de l’avoir su.

Vous commencerez par éplucher les bananes, comme nous l’avons fait dans la méthode précédente. Ensuite, vous voudrez couper les bananes en tranches.

Encore, il s’agit de votre préférence, bien qu’une tranche recommandée serait entre un ½ centimètre et 1 centimètre.

Puis, vous placerez les bananes sur une assiette allant au micro-ondes et ferez une seule couche. Si vous déshydratez beaucoup de bananes, alors vous devrez répéter cette étape plusieurs fois.

Puis vous mettrez le micro-ondes sur décongélation et décongèlerez les bananes pendant 10 à 15 minutes. Ce temps peut varier selon le micro-ondes, donc lorsque vos bananes sont collantes lorsque vous les touchez, sachez qu’elles sont prêtes à partir.

Enfin, vous les sortirez du micro-ondes et les placerez sur une grille de cuisson. Laissez-les reposer sur cette grille pendant 24 heures. Ils devraient être complètement déshydratés à ce moment-là.

Puis vous pouvez les conserver comme mentionné dans la première méthode.

Les cuirs de fruits

J’adore les cuirs de fruits. Je sais que la plupart des gens ne connaissent que le genre acheté en magasin, mais faire vos propres cuirs de fruits maison est super simple et sain.

Je dois donc noter qu’il y a en fait deux façons de faire ces cuirs de fruits. Je vous dirai la différence quand nous y arriverons, mais les étapes de départ sont les mêmes.

Vous commencerez par éplucher vos bananes. Ensuite, vous allez couper les bananes en tranches. Cette fois, la taille des morceaux n’a pas vraiment d’importance.

Maintenant, vous allez devoir réduire les bananes en purée. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion, un mélangeur ordinaire ou un robot culinaire pour faire le travail. Tout dépend de ce que vous avez sous la main.

Les étapes suivantes sont celles où ce processus commence à varier. Si vous décidez de terminer ce processus au four, vous devrez vaporiser une plaque à biscuits avec un spray de cuisson antiadhésif.

Puis utilisez une spatule pour étaler le mélange uniformément sur la plaque à biscuits. Vous le ferez cuire à 175 degrés Fahrenheit jusqu’à ce qu’il se transforme en cuir. Cela prend généralement environ 2 à 2,5 heures.

Toutefois, si vous remarquez que les bords extérieurs se font cuire en premier, alors coupez-les et laissez le centre continuer à cuire.

Une fois terminé, vous les laissez refroidir, puis coupez et stockez dans des sacs de stockage ou des récipients.

Si vous décidez d’utiliser un déshydrateur, vous devrez placer du papier parchemin à l’intérieur de votre déshydrateur et étaler la purée de bananes sur les feuilles. Vous pourriez vouloir construire les bords un peu plus épais que le centre.

Vous suivrez ensuite les instructions de votre déshydrateur pour les temps de séchage. Il faut généralement compter environ 6 à 12 heures. Lorsque vous pouvez décoller le mélange du papier sulfurisé, vous voudrez alors le poser à plat sur le tamis de déshydratation pour qu’il sèche plus rapidement.

Quand il a complètement fini de se déshydrater, vous pouvez couper vos cuirs de fruits à la taille désirée, puis les stocker dans des sacs ou des récipients hermétiques.

Au four

Ce n’est pas parce que vous voulez déshydrater des bananes que vous devez posséder un déshydrateur. En fait, si vous avez un four qui fonctionne, vous pouvez déshydrater des bananes toute la journée.

Vous allez donc commencer par éplucher les bananes et les couper en fines tranches. Si vos bananes deviennent pâteuses lorsque vous les tranchez, alors placez-les au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour les rendre fermes et réessayez.

Aussi, si vous aimez que vos chips aient de la saveur, alors vous pourriez envisager de saupoudrer un peu de sel, de cannelle ou d’une autre épice sur les chips avant qu’elles n’entrent dans le four.

Puis, vous les placerez sur une plaque de cuisson qui est soit doublée de papier sulfurisé, soit vaporisée d’huile de cuisson antiadhésive. Vous pouvez également les placer seuls sur une grille de cuisson. Si vous choisissez cette option, assurez-vous de placer une feuille de cuisson sous elles lorsqu’elles sont au four afin qu’elle récupère les gouttes.

Vous voudrez régler votre four sur la température la plus basse dont il dispose afin de sécher les bananes à basse et lente température. Laissez les bananes cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Si vous les coupez en chips, alors cela ne devrait prendre que 2 à 3 heures pour qu’elles soient complètement sèches.

Pour autant, assurez-vous de les surveiller de près pour des raisons de sécurité. Une fois qu’ils sont complètement secs, assurez-vous de les stocker dans des sacs ou un récipient.

Déshydrateur

C’est la méthode que j’utilise le plus fréquemment car elle est très simple. Si vous avez un déshydrateur, alors vous savez à quel point ils sont merveilleux.

Mon mari nous a construit un énorme déshydrateur que nous utilisons pour sécher les fruits et faire du jerky sur une base régulière. Donc si c’est votre préférence, alors vous commencerez comme les autres méthodes en épluchant et en coupant vos bananes à la taille désirée.

Vous voudrez ensuite ajouter les assaisonnements désirés. Cette étape est totalement facultative, cependant. Ensuite, vous devrez placer les bananes sur les grilles de séchage à l’intérieur du déshydrateur. La taille de votre déshydrateur dépendra grandement du temps de séchage.

Si vous faites une petite fournée, je dirais qu’il faut compter environ 5 heures pour être complètement sec. Si vous faites des lots plus importants, cela pourrait prendre plus de temps. Suivez les instructions de votre déshydrateur pour plus de clarté.

Mais fondamentalement, si vous les surveillez, alors vous saurez quand ils sont complètement secs et prêts à être consommés.

Une fois le processus de séchage terminé, vous voudrez les stocker dans un sac ou un récipient pour faciliter le stockage.

Recettes pour les bananes déshydratées :

Il ne devrait pas être surprenant que vous puissiez faire une tonne de variétés de bananes déshydratées. Donc, si vous aimez les bananes déshydratées et que vous aimeriez en faire différentes variétés pour des collations saines et frugales, alors vous pourriez trouver ces recettes intéressantes.

Voici donc 4 recettes pour vous aider à faire une variété de bananes déshydratées :

Les chips de banane au beurre de cacahuète

Cette recette semble si délicieuse. J’adore le beurre de cacahuètes, et j’aime aussi les bananes. Donc ça fait depuis de combiner les deux même en déshydratant.

Les ingrédients sont peu nombreux, et la recette utilise bien un déshydrateur. Mais je suis sûr que si vous vouliez l’adapter à une autre méthode mentionnée dans cet article, vous pourriez le faire.

Faire ces chips de banane.

Puces de banane à la cannelle cuites au four

Si vous aimez la cannelle, alors vous pourriez vouloir suivre cette recette et l’ajouter à vos chips de banane. La recette demande très peu d’ingrédients et est assez simple.

Cette recette demande la méthode au four, mais encore une fois, vous pouvez l’ajuster à une méthode différente si vous le souhaitez, j’en suis sûr.

Fabriquez ces chips de banane.

Rouleau de fruits chocolat-banane

Cette recette serait une excellente variation pour la méthode du cuir de fruits. Si vous aimez le chocolat et les bananes, alors pourquoi ne pas les former en un délicieux rouleau de fruits ?

Cette méthode utilise donc un déshydrateur, mais encore une fois, vous pourriez utiliser une méthode différente avec quelques ajustements, j’en suis sûr.

Fabriquez ce cuir de fruits.

DIY Larabar Banana Bread

Cette recette a l’air délicieuse. C’est aussi une excellente façon d’utiliser des bananes déshydratées. Cette recette semble également saine.

Donc, si vous aimez le pain aux bananes et que vous avez besoin d’un moyen d’utiliser toutes ces bananes déshydratées, alors vous pourriez vouloir vérifier cette recette.

Réaliser cette recette.

Bien, maintenant que vous connaissez toutes ces différentes méthodes font déshydrater les bananes, vous devriez toujours avoir une collation saine à portée de main.

En outre, si vous suivez les 4 recettes énumérées ci-dessus, alors vous ne devriez pas vous ennuyer avec les mêmes saveurs non plus. C’est donc génial que vous puissiez avoir une collation frugale et saine avec autant de variations.

Mais j’aimerais entendre vos pensées sur le sujet. Quelle est votre façon préférée de déshydrater des fruits ? Avez-vous un fruit spécifique que vous aimez déshydrater plus que d’autres ? Y a-t-il un fruit qui, selon vous, se déshydrate mieux que les autres ? Y a-t-il un fruit que vous ne recommandez pas de déshydrater ? Si oui, pourquoi ?

Nous sommes tous ici pour apprendre et nous aimerions entendre toutes les idées que vous souhaitez partager avec nous. Laissez simplement vos commentaires dans l’espace prévu ci-dessous.