Les océans représentent environ 70 % de notre planète, il est donc naturel que des trésors holistiques cachés vivent au-delà du rivage. Les algues, par exemple, absorbent les nutriments des fonds marins, ce qui fait que ce légume marin regorge d’encore plus de nutriments et de vitamines que les fruits et légumes cultivés sur la terre ferme.
Récemment, nous avons remarqué que ce super aliment improbable apparaissait partout : dans nos boissons, nos repas et même nos soins de la peau. Le snack salé est populaire dans les régimes à base de plantes, car il constitue une source végétalienne unique d’acides aminés essentiels. Par ailleurs, les algues sont une source de nourriture abondante et neutre en carbone (ce qui signifie qu’elles ne nécessitent pas d’eau ou d’engrais pour être récoltées), ce qui en fait un produit idéal pour les consommateurs soucieux de l’environnement. Si vous n’êtes toujours pas convaincu d’ajouter des algues à autre chose qu’à vos rouleaux de sushi, lisez la suite pour connaître ses puissants avantages – ainsi que des moyens faciles à intégrer dans votre routine quotidienne.
La forme comestible des algues est riche en fibres, ce qui est excellent pour favoriser la satiété, réduire les ballonnements et faciliter la digestion. « Les algues contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, ce qui en fait une excellente source prébiotique pour soutenir la santé intestinale », explique la diététicienne Chelsea Gloeckner, MS, RD.
« Ces fibres comprennent des sucres particuliers appelés polysaccharides sulfatés, dont il a été démontré qu’ils augmentent la croissance des « bonnes » bactéries intestinales et augmentent également la production d’acides gras à chaîne courte (AGCC), qui fournissent un soutien et une alimentation aux cellules du tube digestif », ajoute la diététicienne Rachel Fine MS, RD, CSSD, CDN .
Tip : Gloeckner suggère d’ajouter des lanières d’algues à vos soupes et salades préférées.
La merveille sous-marine contient de nombreux minéraux et vitamines qui renforcent le système immunitaire. « Les algues sont une source d’antioxydants puissants, notamment l’alginate et la fucoxanthine », explique Fine. « Des recherches prometteuses montrent des avantages anti-inflammatoires potentiels qui pourraient être liés à la réduction du risque de diabète et d’obésité. »
Grâce à l’iode et à un acide aminé appelé tyrosine, l' »herbe » de la mer est également bénéfique pour la thyroïde et peut aider à prévenir les maladies thyroïdiennes. Les algues contiennent également des polyphénols, « qui peuvent soutenir les processus anticancéreux dans le corps », ajoute l’expert en médecine fonctionnelle, le Dr Elroy Vojdani, MD.
Conseil : cet encas salé est plus dense en nutriments que les crackers et contient moins de glucides, explique la diététicienne Monica Auslander Moreno, MS, RD. Elle suggère de le griller avec de l’huile d’olive ou d’avocat (et d’éviter de l’associer à des aliments contenant des produits chimiques ou des édulcorants artificiels).
Il s’avère que les algues sont bonnes pour votre palpitant. Certaines études ont montré que la plante réduisait le risque de maladie cardiaque, tandis que de nombreux experts s’accordent à dire qu’elle stabilise le taux de sucre dans le sang, grâce à sa richesse en fibres. « Les algues sont riches en fibres, ce qui réduit les lipides sanguins et améliore le contrôle de la glycémie », note la diététicienne Suzanne Fisher. La nutritionniste et chef cuisinière des célébrités Serena Poon ajoute : « Les algues alimentent notre corps avec la capacité d’aider à réguler et à détoxifier notre sang et notre système lymphatique. »
Conseil : Envisagez de cuisiner avec de l’huile d’algues, au lieu de l’huile d’olive extra vierge traditionnelle, pour faire sauter vos légumes préférés. Des points bonus pour saupoudrer l’assaisonnement aux algues sur votre repas de choix.
Allez-y, laissez les bienfaits des algues vous monter à la tête : Les experts, dont Vojdani et Montemayor, s’accordent à dire que les acides gras oméga-3, EPA et DHA, présents dans les algues sont excellents pour la santé cognitive, ce qui peut inclure une amélioration de la mémoire et des performances. Certaines populations comptent également sur cet aliment pour le développement du cerveau chez les enfants.
Conseil : troquez vos pâtes habituelles contre des nouilles au varech, qui sont une alternative sans gluten, riche en fibres et pauvre en glucides.
L’algue marine – qu’elle soit appliquée topiquement ou ingérée – est excellente pour combattre l’acné et les signes de vieillissement. Selon Poon, ses minéraux, notamment le calcium, le zinc, le fer, le sodium, le potassium et le magnésium, réduisent l’inflammation et aident à protéger la peau de la déshydratation ainsi que des dommages causés par les radicaux libres et le soleil.
« La riche vitamine C contenue dans les algues offre l’avantage supplémentaire de beauté de soutenir la production de collagène, et la niacine naturelle est excellente pour l’hyperpigmentation et les taches. » Une autre nutritionniste holistique approuvée par les célébrités, Sally Pansing Kravich, est d’accord en ajoutant : « La chlorelle est une algue nettoyante qui est utile pour éliminer les toxines, les métaux lourds et les radiations. »
Conseil : « Nous pouvons nous envelopper dans les algues pour nourrir notre peau et aspirer les toxines – ou les ingérer pour obtenir les mêmes avantages », recommande Kravich.
Le fer et le calcium présents dans les algues soutiennent les os, tandis que les acides gras oméga-3 sont bénéfiques pour les articulations.
Tip : » L’agar est une forme d’algue qui constitue un bon substitut pour la fabrication de la gélatine et un remplacement végétalien du bouillon d’os « , note Kravich.
Similaire aux carottes (et aux avocats !), les algues peuvent aider votre vision. » Bien que les algues soient pauvres en graisses, elles contiennent généralement de petites quantités d’acides gras essentiels oméga-3 « , explique Ysabel Montemayor, diététicienne principale pour Fresh n’ Lean. « C’est un type de graisse que beaucoup d’entre nous ne consomment pas assez et qui est bon pour la santé des yeux. » De plus, les algues contiennent de l’astaxanthine, un puissant nutriment qui protège la vue.
Conseil : essayez d’ajouter de la spiruline dans votre jus, votre smoothie ou votre yaourt. » Ce type d’algue contient tous les acides aminés essentiels et est très tendance comme ajout à des boissons comme le kombucha « , note Montemayor.
