Avez-vous déjà mangé des palourdes ? Si vous êtes comme beaucoup de gens, la réponse à cette question est non, et pour la plupart, nous comprenons. Cependant, à mesure que la recherche sur la nutrition alimentaire se développe, l’ensemble des preuves entourant la consommation de palourdes est également favorable, car on constate qu’elles sont une riche source de nutrition.
Oui, nous savons que leur goût salé, leur texture moelleuse et leur odeur d’océan frais de rang peuvent être difficiles à digérer, mais acquérir le goût des palourdes n’est peut-être pas une si mauvaise chose après tout.
Vous devriez essayer si vous ne l’avez jamais fait auparavant – qui sait, vous pourriez en fait finir par les aimer ! Vous vous demandez quels sont certains de ces avantages que les palourdes ont à vous offrir ? Vérifions-les maintenant !
Peut aider à prévenir les troubles neurodégénératifs
Garder votre cerveau en bonne santé est d’une importance capitale si vous souhaitez vivre une vie longue et productive. Bien que certaines choses soient hors de notre contrôle, il existe de nombreuses autres choses que nous pouvons faire d’un point de vue nutritionnel pour nous assurer que notre cerveau est bien pourvu.
Par exemple, des associations ont été faites entre la consommation de vitamines B et un effet protecteur sur le cerveau et le système nerveux. Les personnes qui consomment les niveaux les plus élevés de vitamine B12 sont également moins susceptibles de développer la maladie d’Alzheimer, ce qui fait que c’est une excellente idée de s’assurer que nous complétons notre apport de cette vitamine importante.
Bien que ce ne soient que des résultats préliminaires, ils offrent une grande promesse de ce qui est possiblement à venir.
Aide à prévenir l’anémie
Il est surprenant d’apprendre que les palourdes peuvent en fait posséder plus de fer que le bœuf, qui a été considéré pendant de nombreuses années comme l’étalon-or du fer nutritionnel. Une portion de 3 onces de palourdes fournit environ 24 mg de fer, alors que l’apport quotidien recommandé pour un adulte est d’environ 8 mg.
Bien que nous sachions que vous ne consommerez pas de palourdes tous les jours, une fois par semaine ou même par mois est un excellent moyen de soutenir votre apport en fer provenant d’autres sources. Le fer contribue à assurer le maintien de la production d’hémoglobine, l’hémoglobine étant la molécule qui lie l’oxygène et le transporte dans tout le corps.
Soutient la santé cardiaque
Comme on peut s’y attendre, les palourdes sont une excellente source d’acides gras oméga-3, comme leurs copains aquatiques les poissons. Là encore, une portion de 3 onces de palourdes fournit environ 140 mg d’acides gras oméga-3, alors qu’un apport quotidien de 250 à 500 mg est recommandé.
Si vous n’êtes pas un fan des poissons gras, ou si vous ne supportez pas le goût des gélules, la consommation de palourdes peut vous aider à vous rapprocher de votre apport quotidien recommandé.
Les acides gras oméga-3 sont importants pour aider à soutenir la flexibilité des vaisseaux sanguins, et réduire la probabilité que des plaques d’athérome se déposent à l’intérieur des parois des vaisseaux sanguins, où elles peuvent occlure le flux sanguin et augmenter votre risque d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque.
Aide à prévenir la polyarthrite rhumatoïde
Bien que la polyarthrite rhumatoïde soit classée comme un trouble auto-immun sans déclencheur clair, les résultats obtenus à ce jour indiquent que la carence en sélénium pourrait jouer un rôle dans son développement.
Les troubles auto-immuns se produisent à la suite d’une surstimulation chronique de faible intensité du système immunitaire, ce qui l’amène à se tromper de cible et à attaquer les cellules de votre propre corps, alors que dans des circonstances idéales, il ne devrait détecter que les agents pathogènes étrangers.
Le sélénium se prête à la production de nombreuses enzymes antioxydantes dans l’organisme, ce qui pourrait justement aider à compenser les dommages inflammatoires que les cellules immunitaires peuvent causer aux articulations.
Soutient la santé de la thyroïde
Les fruits de mer sont l’une des sources les plus riches en iode de la planète, peut-être en raison du fait que l’eau de mer contient naturellement une quantité importante de ce minéral.
Les palourdes, comme de nombreuses autres espèces aquatiques, piègent une partie de ce minéral dans le corps, et le condensent pour devenir parmi les sources les plus riches que vous pouvez obtenir via la consommation.
L’iode est critique dans la production de l’hormone thyroïdienne, l’hormone maîtresse en termes de régulation des processus métaboliques. Les palourdes contiennent également une bonne quantité de cuivre, qui fonctionne en tandem avec l’iode pour assurer la production d’une quantité suffisante d’hormone thyroïdienne.
Régulation de la pression artérielle
Même s’il est naturel de penser que les palourdes seront en fait riches en sodium, beaucoup de ces animaux ont développé des adaptations qui évacuent activement les ions sodium du corps, afin de maintenir la pression osmotique et l’équilibre des fluides.
Dans le cadre de cette adaptation, ils ont généralement des niveaux plus élevés de potassium dans le corps, ce minéral étant important pour la vasodilatation et la régulation de la pression sanguine normale. Les quantités de potassium trouvées dans les palourdes ne sont pas spectaculaires, mais si vous êtes fatigué de vous gaver de bananes toute la journée, les palourdes peuvent vous aider à mélanger les choses tout en obtenant votre potassium.
Promouvoir la fonction immunitaire
Le nutriment le plus sous-estimé quand il s’agit de promouvoir la fonction immunitaire est sans aucun doute le zinc. Le zinc est impliqué de manière critique dans un certain nombre de processus biochimiques que notre corps subit chaque jour, y compris la détoxification, la phagocytose et l’aide au système immunitaire pour produire des globules blancs.
Le zinc est constamment perdu – via la sueur, et le sperme si vous êtes un homme. Il est donc important de s’assurer que vous remplacez ces réserves perdues, ou une carence peut rapidement s’insinuer en vous.
Soutient la synthèse du collagène
Le collagène est la protéine naturelle la plus abondante présente dans le corps humain, étant responsable du maintien de l’intégrité structurelle de la peau, des articulations, des muqueuses et d’innombrables autres types de cellules. Pourtant, de nombreuses personnes ne soutiennent pas cette protéine, ou consomment des suppléments de collagène.
L’une des façons les plus simples d’aider à soutenir la production de collagène est de s’assurer que vos besoins en vitamine C sont satisfaits. Une portion extérieure de 3 palourdes fournit environ 30 % de vos besoins quotidiens en vitamine C – choquant, nous le savons.
La vitamine C améliore également l’absorption du fer, dont les palourdes sont déjà une excellente source, et soutient également le système immunitaire. Pour faire simple, l’importance de la vitamine C est essentielle pour le maintien d’une bonne santé d’autant plus que notre corps ne peut pas la produire naturellement.
Améliore la fertilité masculine
Deux minéraux extrêmement importants pour la production de sperme et de liquide séminal chez l’homme sont le zinc et le sélénium, qui se trouvent tous deux en abondance dans les palourdes.
En plus d’aider à promouvoir la synthèse de la testostérone, ces minéraux aident à la motilité des spermatozoïdes, au nombre de spermatozoïdes et réduisent la probabilité de produire des spermatozoïdes déformés. Tous ces facteurs se prêtent à l’augmentation de votre fertilité, alors pourquoi ne pas tenter le coup si vous essayez depuis des années de concevoir sans succès ?
Conclusion
Les sources aquatiques de nutrition apportent généralement des choses différentes de celles des sources terrestres. Notamment, l’iode et le sélénium, qui ne se trouvent pas en abondance dans les sources de nutrition d’origine terrestre.
Une note très importante à garder à l’esprit lors de la consommation de palourdes – vous ne devez pas les consommer crues. Le faire comporte un risque important d’infection, parfois avec des infections bactériennes potentiellement mortelles. Au minimum, assurez-vous de les cuire suffisamment à la vapeur pour tuer toutes les bactéries avant de les déguster.
Écrit par : Michael Jessimy le 21 mars 2019.