Bœuf déchiqueté en crème sur toast – Aussi connu sous le nom affectueux de « Shit on a Shingle », cette recette de bœuf déchiqueté en crème est un classique du petit-déjeuner, simple à réaliser et oh combien satisfaisant à déguster.
Il n’y a pas de meilleure façon de commencer la journée qu’avec un bon petit-déjeuner.
Certains matins, vous voulez quelque chose de léger et de sain, comme un smoothie, pour démarrer. D’autres jours, vous avez besoin d’un repas de petit-déjeuner riche qui vous » colle vraiment aux côtes « , comme dirait ma mère. Quelque chose de servi chaud qui est lourd, charnu, salé et vraiment succulent.
Nous sommes de grands fans de biscuits et de sauce, mais c’est une combinaison délicieuse qui peut prendre pas mal de temps et d’efforts à faire. Cette recette de bœuf déchiqueté crémeux sur toast a un goût riche et satisfaisant similaire, mais ne prend que quelques minutes à préparer pour un petit déjeuner rapide.
Vous avez probablement déjà mangé (et probablement aimé) ce plat, parfois appelé « Shit on a Shingle » ou simplement SOS. C’est un aliment de base pour des générations en tant que petit-déjeuner bon marché, simple et copieux… Et, malgré le surnom, il devrait certainement faire partie de votre rotation régulière de recettes de petit-déjeuner et de brunch !
The Best Creamed Chipped Beef on Toast
« Shit on a Shingle » est une recette rétro du temps de la guerre réalisée avec du pain blanc, des tranches de bœuf séché Buddig, et de la sauce blanche… Qui étaient des ingrédients faciles à trouver lorsque les rations étaient faibles. Ce sont des articles encore facilement disponibles dans presque toutes les épiceries, et qui sont généralement assez bon marché.
Bien que cette humble recette de bœuf séché crémeux sur toast porte un nom qui ne semble pas très appétissant, elle est en vérité ultra-riche et tout à fait réconfortante. La sauce blanche crémeuse avec du bœuf merveilleusement salé étouffe le pain grillé, créant un grand mélange de textures et de saveurs. C’est tout simplement tout ce que vous voulez pour le petit-déjeuner… Ou un goûter, ou un déjeuner, et oui aussi pour le dîner.
Essayez de le faire vous-même à la maison, et vous verrez pourquoi cette recette classique de bœuf en copeaux de crème est restée populaire depuis si longtemps !
Quoi ? Ingrédients dont vous avez besoin
La recette originale du « Shit on a Shingle » a été créée au début des années 1900 avec seulement quelques produits de base du garde-manger, qui sont tous encore utilisés aujourd’hui.
Voici tout ce qu’il faut pour faire la meilleure crème de bœuf déchiqueté sur toast :
- Des tranches de bœuf séché – comme le bœuf Buddig
- Du beurre non salé – les tranches de bœuf ont beaucoup de sel !
- Farine tout usage – vous pouvez également utiliser un mélange de farine GF
- Lait – nous recommandons le lait entier
- Épices – poudre d’oignon, thym séché et poivre de Cayenne
- Toast texas – brioche, ou pain blanc à coupe épaisse
Si vous ne trouvez pas de bœuf séché comme le Buddig Beef, vous pouvez utiliser de fins morceaux de pastrami, de bœuf, de jambon ou de tranches de dinde. Ceux-ci ne seront pas aussi salés, vous devrez donc peut-être ajouter une pincée de sel à votre sauce au bœuf en copeaux de crème.
Comment faire du bœuf déchiqueté à la crème alias « Shit on a Shingle »
Du début à la fin, cette recette de petit-déjeuner facile prend moins de 15 minutes à faire. Elle est parfaite pour être préparée en tant que repas de dernière minute avant de sortir ou lorsque vous profitez simplement d’une journée de détente à la maison.
Voici comment préparer du bœuf déchiqueté à la crème classique sur des toasts à partir de zéro :
- D’abord, coupez le bœuf Buddig en bandes, puis en segments courts.
- Puis, placez une grande poêle à feu moyen et ajoutez le beurre. Une fois que le beurre a fondu, incorporez rapidement la farine en fouettant pour créer un roux. Continuez à fouetter pendant que vous faites cuire le roux pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce qu’il soit de couleur or clair.
- Puis ajoutez le lait en fouettant. Continuez à fouetter et ajoutez la poudre d’oignon, le thym et le cayenne. Laissez mijoter la sauce pour qu’elle s’épaississe pendant encore quelques minutes. Ajoutez le boeuf séché et laissez cuire une minute ou deux de plus pour réchauffer le boeuf et épaissir la sauce. Si la sauce épaissit trop, il suffit d’ajouter une autre éclaboussure de lait pour atteindre la consistance que vous aimez.
Pendant que vous préparez le bœuf en copeaux à la crème, faites griller les tranches de pain blanc dans un grille-pain. Une fois que la sauce a l’épaisseur que vous préférez, placez 2 tranches de pain grillé dans chaque assiette et couvrez-les de bœuf haché à la crème.
Je sers habituellement ce plat avec des œufs brouillés ou au plat. Vous pouvez également inclure un côté de fruits frais pour alléger et ajouter un peu de douceur au repas!
Recevoir la recette complète du bœuf frites crémeux sur toast ci-dessous. Bon appétit !
Vous cherchez d’autres recettes classiques de petit-déjeuner ?
- Les grits au fromage les plus crémeux
- Recette de gaufres facile
- Recette de hachis de bœuf corné
- Comment comment faire du pain perdu
- Pizza aux fruits pour le petit déjeuner
Imprimer la recette
Laisser un avis »
Bœuf déchiqueté en crème sur toast (Shit on a Shingle)
Ingrédients
- 8 onces de tranches de bœuf séché (Buddig Beef)
- ¼ de tasse de beurre non salé
- ¼ de tasse de farine tout-tout usage
- 3 tasses de lait
- ½ cuillère à thé de poudre d’oignon
- . ½ cuillère à café de thym séché
- ¼ – ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 8 tranches de pain grillé texan, brioche, ou pain à sandwich blanc à coupe épaisse
Instructions
-
Coupez le bœuf Buddig en lanières, puis en courts segments. (Environ ½ X 1 pouce)
-
Placez une grande poêle à feu moyen. Ajouter le beurre. Une fois fondu, incorporer la farine en fouettant pour créer un roux. Faites cuire le roux pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit de couleur or clair.
-
Avec un fouet, ajoutez le lait. Ajoutez ensuite la poudre d’oignon, le thym et le poivre de Cayenne. Laissez mijoter pour épaissir pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le boeuf séché. Faites cuire encore 1-2 minutes pour réchauffer le bœuf et l’épaissir. (Si la sauce épaissit trop, ajoutez une autre giclée de lait.)
-
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain blanc dans un grille-pain. Une fois que le bœuf séché à la crème a l’épaisseur que vous préférez, placez 2 tranches de pain grillé dans chaque assiette et recouvrez de sauce au bœuf séché.
Vidéo
Notes
Nutrition
Vous réalisez cette recette ? Suivez-nous sur Instagram et marquez @ASpicyPerspective pour que nous puissions partager ce que vous cuisinez !
.