Il a été démontré que la viande maigre, comme le bœuf nourri à l’herbe, a effectivement un effet positif sur le taux de cholestérol.
Prévention des maladies
Des études ont révélé que le bœuf nourri à l’herbe contient deux à six fois plus d’acides gras oméga-3 que le bœuf des parcs d’engraissement. On a constaté que les acides gras oméga-3 aident à prévenir et à traiter de nombreuses maladies, notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, les réactions auto-immunes comme le lupus, l’eczéma et la polyarthrite rhumatoïde, ainsi qu’un certain nombre d’autres affections.
Des études ont également révélé que le bœuf nourri à l’herbe contient plus d’antioxydants que le bœuf nourri aux céréales. Les antioxydants aident à prévenir les dommages cellulaires qui peuvent conduire à des maladies graves comme le cancer et la maladie d’Alzheimer.
Construire et maintenir la masse musculaire
Le bœuf contient chaque acide aminé dont votre corps a besoin pour fabriquer un bloc de construction protéique complet. En tant que tel, c’est une source de protéines de haute qualité.
Dans le cadre d’un mode de vie sain qui intègre de bonnes pratiques en matière d’alimentation et d’exercice, les protéines du bœuf nourri à l’herbe peuvent aider à prévenir la sarcopénie – une perte de masse musculaire qui se développe à partir d’une carence en protéines au fil du temps.
Amélioration des performances pendant l’exercice
Le bœuf contient de la bêta-alanine, un acide aminé qui aide votre corps à former un composé appelé carnosine. La carnosine est importante pour la fonction musculaire, augmentant peut-être votre capacité et vos performances lors d’exercices de haute intensité.
Des études ont montré que des doses élevées de suppléments de bêta-alanine prises pendant 4 à 10 semaines entraînent une augmentation de 40 à 80 % des niveaux de carnosine dans les muscles.
Des niveaux élevés de carnosine ont également été liés à une fatigue moindre et à une performance musculaire plus élevée chez les humains.
Prévenir l’anémie
Une carence en fer peut provoquer une anémie – une condition dans laquelle le sang a un nombre réduit de globules rouges et une capacité réduite à transporter l’oxygène. Les principaux symptômes de l’anémie sont la fatigue et la faiblesse.
Le bœuf est riche en fer, plus précisément, un type appelé fer hémique que le corps absorbe très facilement.
La viande contient non seulement une forme de fer que les humains peuvent absorber très efficacement, mais elle aide également le corps à absorber le fer non héminique présent dans les aliments d’origine végétale. Une étude a même constaté que les suppléments de viande étaient plus efficaces que les comprimés de fer pour maintenir les niveaux de fer chez les femmes pendant l’exercice.
La viande est un élément essentiel de l’alimentation.