C’est la saison des myrtilles, ce qui signifie une chose, nous devrions tous faire ces barres aux myrtilles ! Je les prépare depuis des années et tout le monde les adore. Elles sont faciles à faire et ces myrtilles fraîches les rendent juste incroyablement délicieuses !
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Barres aux myrtilles avec garniture de crumble
Nous avons récemment fait un voyage en Oregon et sommes allés cueillir des baies dans les fermes de baies là-bas et je n’aurais pas pu être plus heureux, il y avait des myrtilles pendant des jours !
Si vous prévoyez un voyage dans la région de Portland, je vous recommande d’y aller au milieu de l’été juste pour pouvoir aller cueillir des baies :). (Nous sommes allés à Columbia Farms U-Pick, mais il y en a plusieurs à choisir, alors vérifiez simplement votre application de cartes). Nous sommes allés acheter une glacière et avons ramené 12 livres de baies (moitié myrtille et moitié framboise) et nous en mangions des poignées sur le chemin du retour.
Les myrtilles sont la collation parfaite, elles font les meilleures crêpes, elles font les smoothies les plus savoureux et les plus rafraîchissants, elles sont juteuses, elles sont sucrées et elles sont juste tellement poppables. Et bien sûr, elles font aussi les meilleurs desserts, et ces barres aux myrtilles en sont la preuve ! Essayez-les, vous verrez ce que je veux dire !
Ces barres de crumble aux myrtilles commencent par une couche de type sablé beurré, puis par-dessus, il y a une couche de myrtilles sucrée et légèrement citronnée, puis elle est terminée par une deuxième couche de crumble sucrée. En d’autres termes, il est difficile de s’arrêter à une seule barre !
Je les préfère lorsqu’elles sont fraîchement cuites et encore chaudes. Bien sûr, elles sont encore bonnes le lendemain, mais cette garniture de mie croustillante ramollit un peu, alors si vous prévoyez de les préparer pour une réunion, j’essaierais certainement de les faire le jour même.
Nous les mangeons encore quelques jours après, mais cette bonté fraîchement cuite ne peut pas être battue !
Ingrédients de la barre aux bleuets
Pour réaliser cette recette aux bleuets frais, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Sucre granulé
- Sucre brun (on peut substituer plus de granulé)
- Farine tout-tout usage
- Poudre à pâte
- Sel
- Beurre
- Oeuf
- Vanille
- Myrtilles
- Citron
- Fécule de maïs
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Comment faire des barres aux myrtilles
Pour commencer, vous allez fouetter ensemble les ingrédients secs (farine, 1/2 tasse de sucre cristallisé, cassonade, levure chimique, sel), puis vous fouetterez l’œuf et la vanille dans un bol.
Ajouter le beurre en cubes et le mélange d’œufs au mélange de farine et couper avec un coupe-pâte jusqu’à obtenir des miettes de la taille d’un pois.
Presser la moitié du mélange de miettes dans un plat de cuisson préparé.
Dans un bol de mélange séparé, fouetter ensemble le reste du sucre granulé et la fécule de maïs, puis incorporer le jus de citron. Ajouter les myrtilles et remuer pour les enrober puis verser le mélange de myrtilles sur la première couche.
Sproduire uniformément la moitié restante des miettes sur la couche de myrtilles. Faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 40 minutes. Laisser refroidir partiellement puis couper en carrés.
Peut-on utiliser des bleuets congelés ?
Oui, mais vous devrez décongeler et égoutter les bleuets congelés au préalable pour que vos barres ne deviennent pas détrempées au four.
Peut-on congeler des barres aux bleuets ?
Oui, mais notez que la texture changera. Ces barres de myrtilles fraîches ont une garniture de crumble merveilleusement croustillante, et ce croustillant est perdu une fois congelé. Cependant, ces barres auront toujours un goût incroyable !
Conseils pour faire des barres aux myrtilles
- Vous pourriez facilement modifier cette recette en utilisant une autre baie fraîche.
- Pour rendre la garniture plus citronnée, ajoutez le zeste d’un citron.
- Vous devez laisser ces barres de crumble aux myrtilles refroidir un peu avant de les trancher. Si vous essayez de trancher les barres alors qu’elles sont encore chaudes, la garniture va suinter.
Autres recettes aux myrtilles à essayer
- Gâteau au babeurre aux myrtilles
- Pain aux myrtilles au citron
- Muffins aux myrtilles les plus réussis
- No.Bake Cheesecake with Fresh Blueberry Sauce
- Blueberry Cupcakes with Cream Cheese Frosting
- Blueberry Cobbler
- Blueberry Buckle
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Barres croustillantes aux myrtilles
Ingrédients
- 3 tasses (390g) de farine tout-tout usage (cuillère et niveau)
- 1/2 tasse (100g) de sucre granulé
- 1/2 tasse (100g) de cassonade
- 1 c. à thé de poudre à pâte.
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 gros œuf
- 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse (226 g) de beurre non salé, refroidi et coupé en cubes
Fourrage
- 1 c. à soupe (9g) de fécule de maïs
- 1/2 tasse (100g) de sucre cristallisé
- 1 1/2 c. à soupe (22ml) de jus de citron
- 4 tasses (538g) de bleuets frais, à température ambiante
Instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer un plat de cuisson de 9×13 pouces (également tapisser de papier parchemin et beurrer le papier parchemin si vous voulez les soulever plus facilement), mettre de côté.
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Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, 1/2 tasse de sucre granulé, le sucre brun, la poudre à pâte et le sel.
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Dans un petit bol de mélange, fouetter ensemble l’œuf et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Ajouter le mélange d’œufs et les cubes de beurre froid au mélange de farine et à l’aide d’une fourchette ou d’un coupe-pâte, couper le mélange jusqu’à ce qu’il ressemble à des miettes grossières.
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Primer uniformément la moitié du mélange dans le plat de cuisson préparé.
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Dans un bol de mélange séparé, fouetter ensemble la 1/2 tasse de sucre granulé restante et la fécule de maïs, incorporer le jus de citron.
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Ajouter les bleuets puis remuer le mélange pour les enrober uniformément, verser et répartir uniformément les bleuets enrobés sur la croûte dans le plat de cuisson.
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Répandre le reste du mélange de miettes sur la couche de baies.
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Cuire au four préchauffé environ 38 à 42 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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Laisser refroidir environ 20 à 30 minutes avant de couper en carrés.
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Réserver les barres refroidies dans un contenant hermétique au réfrigérateur (réchauffer au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes si désiré).
Notes
- Vous pourriez facilement modifier cette recette en utilisant une autre baie fraîche.
- Pour rendre la garniture plus citronnée, ajoutez le zeste d’un citron.
- Source de la recette : adaptée de allrecipes.com.