Les oignons verts sont généralement des oignons prématurés ; ramassés avant que le bulbe ait l’occasion de pousser. Ils ont une saveur moins prononcée que les oignons et sont donc fréquemment utilisés pour rehausser le goût des plats. Il contient de la quercétine, un antioxydant qui possède des qualités anti-histaminiques. Un traitement populaire pour les rhumes courants consiste à ronger la tige nouvellement choisie afin d’éliminer le mucus. L’oignon vert contient des substances chimiques qui font fondre les mucosités. Choisissez des tiges vertes fraîches et neuves ainsi que des bulbes blancs fermes. Se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine. Également appelé oignons de printemps ou même échalotes.
L’oignon vert est vraiment une herbe traditionnelle, jusqu’à 50 cm, généralement groupée, avec une odeur nauséabonde, ainsi que des mucosités piquantes après avoir été bus. Les racines blanches et fibreuses sont groupées. Les bulbes sont ronds, avec une pointe un peu plus grande ainsi que des feuilles en écailles blanches superposées, qui ont des rayures verticales blanches. Le feuillage est basal, rond, creux, d’environ 45 cm, de 1,5-2 cm de diamètre, à sommet aigu, vert, avec des rayures verticales. Les gaines sont d’un vert doux. L’axe floral se développe à travers les tiges du feuillage, généralement en un seul, avec une partie centrale plus grande, creuse, verte, avec plusieurs lignes ascendantes et descendantes. Les fleurs sont généralement en ombelles circulaires. L’involucre est membraneux, ovale ou lancéolé. La capsule a la forme de trois prismes. Les graines sont noires, de forme triangulaire et semi-circulaire. Il fleurit de juillet à septembre et donne des fruits d’août à octobre.
L’oignon vert, comme plusieurs types d’oignons, est composé d’ingrédients efficaces qui, selon les scientifiques, pourraient aider à combattre le cancer ainsi que d’autres maladies. Les oignons verts ont une saveur douce qui n’est pas époustouflante. Simplement parce qu’ils ne contrôlent pas le goût du plat, ils sont largement utilisés dans la préparation de salades, de sandwichs, de soupes et de plats sautés. Les oignons verts pourraient être consommés crus ou même cuits.
Voici une liste de plusieurs avantages à ingérer de l’oignon vert.
1. Réduire l’inflammation
Les composés responsables de l’arôme puissant des oignons verts peuvent également être ce qui offre un certain nombre des plus grands avantages pour la santé que les oignons verts fournissent. Les oignons sont composés de disulfure d’allyle propyle, dont il a été prouvé qu’il réduit le taux de glucose dans le sang. La quercétine, un antioxydant présent dans les oignons verts, offre des avantages anti-inflammatoires et anti-histaminiques. Les oignons contiennent beaucoup de chrome, un minéral important utilisé par l’organisme pour gérer le glucose et pour le processus métabolique et le stockage des macro-nutriments. Les oignons verts contiennent généralement beaucoup de vitamine C, qui non seulement augmente les défenses immunitaires, mais offre également une défense contre les maladies coronariennes, les maladies oculaires et les rides de la peau. Certains autres éléments nutritionnels présents dans les oignons verts consistent en des fibres, du manganèse, de la vitamine B6, du potassium et du cuivre.
2. Pour les maux de gorge
Découpez la partie blanche de l’oignon vert en morceaux. Placez-la dans le sac en tissu ainsi que dans la vapeur pour la compresse chaude. Vous pouvez également combiner l’oignon vert avec le gingembre râpé plus un peu de sel. Enveloppez le sac chaud dans une serviette ou même une gaze et placez-le dans la gorge, la poitrine, la plante des pieds, les paumes, le dos et les aisselles. Cela favorise la transpiration et réduit la chaleur ainsi que la douleur. Ce procédé est célèbre depuis l’époque médiévale, et il est également aussi efficace que les sparadraps proposés dans le commerce.
3. Pour les pieds gonflés
Faites cuire à la vapeur l’oignon vert entier pendant quelques minutes. Écrasez-le et mélangez-le avec un peu d’eau suffisamment pour créer une pâte, et après cela, mettez-le vers la partie enflée des pieds. Cette technique facile est utilisée depuis des siècles par nos ancêtres.
4. Pour la congestion nasale (écoulement nasal)
Écraser l’oignon vert pour faire un coton humide en utilisant son jus. Mettez le coton humide dans votre nez.Étonnamment, si l’on ne parvient pas à avoir un sommeil suffisant et approprié, il suffit de placer un paquet d’oignons verts à côté de l’oreiller.
5. Prévention de l’arthrite
Les oignons verts comprennent des composés sulfurés organiques qui se comportent comme des anti-inflammatoires et pourraient contrôler l’arthrose. Cette situation désagréable particulière, qui touche d’innombrables Américains, est considérée comme la dégénérescence du cartilage à l’intérieur des articulations. Conformément au Dr Joel Fuhrman, un fournisseur de soins de santé qui aide à un régime à base de plantes et riche en nutriments, les composés sulfurés organiques pourraient aider à sauvegarder vos articulations de l’atrophie du cartilage.
6. La quercétine
Les oignons verts sont une merveilleuse méthode pour obtenir de la quercétine. La quercétine est associée à une catégorie d’antioxydants connus sous le nom de flavonoïdes et permet de réduire les effets des radicaux libres, qui pourraient conduire à des dommages à l’ADN ainsi qu’au cancer. Selon le Centre médical de l’Université du Maryland, la quercétine peut également contribuer à contrôler les dommages causés par le LDL, le « mauvais cholestérol », et à stopper les maladies cardiovasculaires. Dans des tubes à essai, la quercétine sert d’antihistaminique, arrêtant la décharge des substances qui peuvent provoquer des symptômes d’allergie, l’asthme, le rhume des foins ainsi que l’urticaire. Son fonctionnement chez l’homme n’a pas encore été démontré, mais les scientifiques pensent qu’il présente des garanties.
7. Excellent pour les yeux
Les échalotes sont composées de lutéine, de zéaxanthine ainsi que de bêta-carotène. Les faits de santé de ces composés ont déjà été associés à la santé des yeux. Ils sont capables de rester à l’écart du développement de la cataracte ainsi que de la détérioration maculaire liée à l’âge.
8. Prévention du cancer
L’ingestion d’échalotes vous offre des avantages de prévention de la chimio. La preuve au sein de l’édition de juillet-septembre 2004 du « Asia Pacific Journal of Cancer Prevention » correspond à la consommation de légumes Allium en utilisant une diminution des chances de plusieurs types de cancer.
9. Faible teneur en calories
Les échalotes sont vraiment un légume faible en calories, qui contient 32 calories pour chaque portion d’une tasse. Lorsque vous pouvez consommer des échalotes seules, il est vraiment plus courant de consommer ce légume comme élément d’une recette plus importante ou même étalé sur la surface d’un plat, de sorte que votre apport calorique total est beaucoup plus élevé.
10. Propriétés antivirales
Le phytonutriment efficace que l’on trouve dans l’oignon vert connu sous le nom d’allicine est exactement ce qui lui confère ses qualités antivirales ainsi que ce qui fait qu’il est bénéfique pour combattre les rhumes et aussi les virus de la grippe
11. Promouvoir la santé cardiaque
Les oignons, communément appelés oignons de printemps, sont généralement abondants en minéraux importants comme le potassium ainsi que le folate. La recherche a révélé les effets sur la santé du folate dans la réduction des niveaux circulants d’homocystéine. Il est très important de prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. Par ailleurs, le potassium aide à gérer l’hypertension. L’allicine et les sulfures d’allyle contenus dans le légume préservent vos artères de l’obstruction pour éviter l’athérosclérose
12. Contrôle de la glycémie
L’oignon de printemps est composé de disulfure d’allyle propyle, dont il a été prouvé qu’il réduit le taux de sucre dans le sang ainsi que la capacité à tolérer le glucose. Il est donc très thérapeutique pour le patient diabétique afin d’abaisser le taux de sucre dans le sang.
13. Diminuer les niveaux élevés de cholestérol et de pression artérielle
Les substances soufrées contenues dans les oignons peuvent facilement réduire le niveau de pression artérielle et diminuer les risques de maladies cardiaques qui incluent l’agrégation plaquettaire ainsi que l’oxydation du cholestérol.
Plus sur les oignons verts
Histoire des oignons verts
Aussi appelés oignons verts, les oignons verts ne sont en fait que des oignons prématurés. Ils sont récoltés plus tôt, avant qu’un bulbe n’ait l’occasion de s’agrandir jusqu’à la taille réelle. Le résultat est vraiment un petit bulbe avec de longs sommets verts et comestibles. Les gens apprécient la saveur des oignons verts depuis longtemps, même si nous ne savons pas où le légume a pris naissance : Le terme échalote provient du latin pour » d’Ashkelon « , une ville portuaire de l’actuel Israël d’où beaucoup d’Européens pensaient autrefois à tort que les oignons verts provenaient.
Comment choisir
Les oignons verts se trouvent au printemps et en été. Au moment de choisir, sélectionnez ceux qui ont des bulbes blancs fermes et sans taches ainsi que des verts d’apparence fraîche et vibrante, sans aucune indication de flétrissement.
Comment conserver
Les oignons verts doivent être utilisés le plus rapidement possible ou même placés dans un sac en plastique et conservés dans le tiroir à légumes du réfrigérateur pendant environ 5 jours. Les oignons bulbeux pourraient être conservés en vrac, dans le papier ou même le sac à mailles, dans un endroit frais et sec pendant un maximum de quatorze jours.
Comment préparer
Nettoyer les oignons verts instantanément juste avant de les utiliser, et enlever toute sorte de fanes externes fanées. Pour faire, très d’abord couper les extrémités poilues, toutes les parties vertes qui ont commencé à flétrir, ainsi que la surface externe de la peau sur le bulbe d’oignon blanc qui régulièrement deviendra mou et aussi flétri. Le processus d’épluchage révélera certainement un oignon frais et croquant. Dès que les oignons sont préparés, coupez-les dans le sens de la longueur, depuis le milieu (où tout se rejoint en une seule tige) jusqu’à l’extrémité de la tige. En libérant leur saveur, les jus de l’échalote peuvent se mélanger facilement aux autres composants. Juste après les avoir coupés dans le sens de la longueur, maintenez-en plusieurs (ou tous) à la fois, et coupez des sections courtes – environ un demi-pouce de long. Néanmoins, au lieu de couper directement vers le bas, coupez en angle pour révéler le maximum de surface.
La partie blanche plus proche de la racine n’a pas besoin d’être jetée. Ce tout petit pouce particulier de la zone de la racine de la plante, qui n’est pas nécessairement toujours utilisé pour des raisons culinaires, pourrait être jeté dans un pot de terre. Donnez-leur du soleil ainsi que de l’eau, et voilà, les échalotes pourraient continuer à pousser, et on aura l’usage d’échalotes fraîches et gratuites quand on en aura besoin.
Recette d’oignon de printemps
Les oignons de printemps peuvent être utilisés pour faire un certain nombre de recettes. Ces types de plats ne sont pas seulement les meilleurs au goût, mais semblent bons, simplement parce que les oignons de printemps peuvent également être utilisés pour améliorer les aliments. Les oignons de printemps rehaussent les aliments de telle sorte que le plat semble succulent et que la personne a envie de le manger. Les différentes recettes qui peuvent être préparées avec des oignons de printemps sont énumérées ci-dessous :
1. Curry d’oignons de printemps
Un oignon de printemps permet de réaliser une quantité massive de curry succulents. Plusieurs currys typiques qui sont préparés en l’utilisant sont – le curry d’oignons de printemps et de tomates, le masala d’oignons de printemps au paneer et bien plus encore.
2. Recette de crêpes aux oignons de printemps
De délicieuses crêpes pourraient être préparées à l’aide d’oignons de printemps. Ces types de crêpes fonctionne bien avec la sauce ou même peut également être consommé sans sauce supplémentaire.
3. Spring onion Dip
Il peut être préparé à l’aide d’oignons de printemps, l’ail et le sucre. Cette trempette particulière pourrait être appréciée après réfrigération, vous pouvez l’utiliser comme une entrée dans les sandwichs, ou même peut être associée au plat principal.
4. Riz aux oignons de printemps
Les oignons de printemps pourraient être avec confiance utilisés pour préparer du riz frit aux légumes. Il s’agit tout simplement d’une recette indienne aux oignons de printemps. Elle est extrêmement simple à cuisiner et a un goût excellent.
5. Salade d’oignons de printemps
Parce que c’est un légume à feuilles, il est généralement utilisé dans la préparation de salades saines. Il est vraiment inclus avec la salade non seulement pour améliorer sa saveur, mais en plus en raison des avantages pour la santé qu’il offre. De plus, il offre l’avantage supplémentaire de servir d’excellent agent de garniture.
6. Chutney d’oignons de printemps
Le chutney de tomates vertes ainsi que d’oignons de printemps est un chutney extrêmement sain et savoureux.
7. Les chips à l’oignon de printemps
Les chips Tudor sont en fait des chips bien connues qui ont de l’oignon de printemps comme ingrédient.
8. Légumes à l’oignon de printemps
Vous êtes en mesure de préparer de succulents légumes cuits avec de l’oignon de printemps. Les légumes standards comme le Kandyachya Patichi Bhaji. Peuvent être cuits. Il est succulent au goût.
9. Soupe à l’oignon de printemps
C’est une soupe savoureuse ainsi qu’une soupe saine qui est généralement ingérée lorsqu’elle est chaude. Elle présente un goût fantastique et se compose d’ail, de persil ainsi que d’autres légumes également.
10. Purée d’oignons de printemps
Dans ce plat, l’élément clé peut être éventuellement, du porc, du bœuf ou une autre viande. L’oignon de printemps est parfaitement tranché, et chaque fois qu’il est préparé, il est écrasé au sein du plat. C’est juste un plat succulent pour les non-végétariens.
Utilisations culinaires
- Les oignons verts sont sautés, rôtis et grillés.
- On en saupoudre les salades hachées, les pizzas, les nouilles, les ragoûts, les casseroles et les currys.
Génial
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