Facile, le bœuf italien râpé fait dans la mijoteuse, seulement SIX ingrédients et chargé de saveur ! Comprend la méthode Instant Pot et une vidéo étape par étape.
Si quelqu’un a du mal à s’éloigner du traditionnel rosbif avec sauce, il doit essayer ce bœuf italien en mijoteuse !
J’admets que j’étais moi-même un peu sceptique, car je me méfie un peu des plats épicés et je n’utilise pas beaucoup les pepperoncini dans ma cuisine quotidienne.
Mais la saveur de ce bœuf et de la sauce est tellement incroyable qu’elle vaut la peine d’être essayée !
Bien que j’adore un classique rôti de potée à la mijoteuse ou un grand bol de ragoût de bœuf au miel et au balsamique à la mijoteuse, voici une variante amusante et savoureuse du bœuf à la mijoteuse que tout le monde adore !
Ce bœuf italien à la mijoteuse est le repas parfait à préparer à l’avance, car il a besoin d’un long (pensez vraiment long) temps de cuisson pour se décomposer et devenir tendre, alors commencez-le tôt le matin et vous n’aurez pas à penser à préparer le dîner !
Certes, vous devrez le sentir cuire toute la journée 😉
Les restes font d’incroyables sandwichs, quesadillas et plus encore – voir ma liste ci-dessous des façons de les conserver pour plus tard ou de les utiliser !
D’où vient le bœuf italien ?
Croyez-le ou non, le bœuf italien n’est pas une recette italienne (spoiler : la plupart des Italiens n’utilisent probablement pas beaucoup de mélange de vinaigrette italienne 😉 ).
Le bœuf italien est une spécialité de Chicago, et il y a des tas et des tas d’endroits pour obtenir un incroyable sandwich authentique au bœuf italien.
Ma recette ici est un raccourci, et je ne charge généralement pas le mien de légumes marinés comme beaucoup le sont en bas de Chicago, mais vous pourriez certainement le faire !
Quelle est la meilleure coupe de viande pour le bœuf italien :
Parce que nous cuisons ce rosbif à feu doux et lent, il y a beaucoup de coupes de bœuf différentes qui fonctionneront tout aussi bien.
Typiquement, la plupart des recettes de rôti de pot ou de bœuf effiloché demandent du » rôti de paleron « , qui peut être difficile à trouver étiqueté ainsi au Canada.
Le rôti de paleron provient de l’épaule de la vache, est plus maigre et a beaucoup de tissu conjonctif. Lorsqu’il est cuit rapidement, il n’est pas si appétissant, mais dans la mijoteuse ? Il développe une saveur incroyable!
Au Canada, recherchez des rôtis de » lame » ou de » côtes croisées « , bien que j’aie utilisé presque n’importe quel rôti dans cette recette – le long temps de cuisson décompose la viande qui serait autrement coriace.
Si vous n’avez pas de rôti de lame ou de côtes croisées, un rôti de ronde serait votre prochain meilleur pari !
Comment faire ce bœuf italien râpé dans le pot instantané :
Vous pouvez facilement faire du bœuf italien en Instant Pot en combinant tous les ingrédients dans l’Instant Pot et en faisant cuire pendant 70 à 90 minutes selon la taille de votre rôti.
Si vous voulez le faire cuire plus rapidement, ou si vous avez un très gros rôti, vous pouvez le diviser en morceaux de 1-1.lb, juste pour s’assurer qu’il est tendre lorsque vous le sortez !
Servir avec des petits pains et du fromage, comme désiré.
Que servir avec le bœuf italien ?
Ce bœuf italien râpé fait un incroyable sandwich, ce qui est normalement la façon dont il est servi, avec des petits pains croustillants et du fromage provolone.
Vous n’aimez pas les sandwichs ?
Essayez de le servir avec certains de mes préférés :
- Recette de purée de pommes de terre au fromage frais
- Recette de purée de pommes de terre instantanée
- Pomme de terre instantanée à l’ail et aux herbes
- Recette de pommes de terre au four instantanée
C’est également merveilleux sur des nouilles aux œufs cuites nature ou du riz !
Comment conserver les restes de bœuf italien râpé ?
Vous pouvez conserver les restes de bœuf italien au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours, ou les placer dans un sac ou un contenant allant au congélateur jusqu’à 3 mois.
Vous avez besoin d’idées créatives pour utiliser vos restes ? Essayez celles-ci :
- Quesadillas
- Tacos
- Sliders
- Pizza
- Sur des pâtes
- Nachos
- Tarte du berger
- Pâté de boeuf
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Bœuf italien
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Ingrédients
- Rôti de bœuf de 3 à 4 lb (paleron, lame ou ronde recommandé)
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1 paquet de mélange à vinaigrette italienne ou d’assaisonnement à l’ail et aux herbes
- 2 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
- 1 pot de poivrons pepperoncini avec le jus*
- 12 pains à sous-marin ou à hoagie
- 12 tranches de provolone, havarti ou mozzarella
Instructions
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Placez le rôti dans une mijoteuse de 4 à 6 litres. Assaisonner partout avec du sel, du poivre et le mélange de vinaigrette italienne.
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Verser le bouillon de bœuf et ¾ de tasse de saumure du pot de pepperoncinis dans le fond de la mijoteuse. Ajoutez ½ tasse de poivrons pepperoncinis tranchés sur le dessus. (*Pour moins d’épices, n’utilisez que la saumure et pas de poivrons)
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Cuire à feu doux pendant 10-11 heures jusqu’à ce qu’il soit tendre et se défasse (si vous voulez qu’il cuise plus rapidement, coupez-le en 3-4 morceaux plus petits et faites-le cuire pendant 8 heures).
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Shred le bœuf dans le jus et servir sur des petits pains avec du fromage et des pepperoncinis marinés supplémentaires, si désiré.
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