Sauter à Calories en
Peu de matières grasses, mais plein de protéines, le blanc de poulet est un excellent choix pour perdre du poids et avoir une alimentation saine. Selon l’USDA, une portion de 120 g de poitrine de poulet désossée et sans peau contient 198 calories, avec 37 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et zéro glucide.
« Tant que vous mangez la viande de la poitrine, le poulet est considéré comme une viande maigre », explique Emily Tills, MS, RDN, CDN, diététicienne nutritionniste agréée à Rochester, New York. « Le poulet est une excellente option de protéines – maigre, bon marché et facilement disponible. »
Pour ce qui est de la poitrine de poulet, les calories et le contenu nutritionnel dépendront de la façon dont vous la cuisez et si vous mangez ou non la peau (qui contient une bonne partie des graisses). Le pochage, la cuisson au four, le rôtissage et le grillage des poitrines de poulet désossées et sans peau sont les options les plus saines ; faire frire dans l’huile même les poitrines désossées et sans peau, peut ajouter des calories et des graisses importantes.
Lisez la suite pour connaître la ventilation calorique des différentes préparations de poitrines de poulet.
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Calories du blanc de poulet
Calories du blanc de poulet au four
½ blanc moyen, désossé et sans peau (120g) : 198 calories, 37 grammes de protéines, 5 grammes de lipides
½ poitrine moyenne, désossée avec peau (130g) : 254 calories, 38 grammes de protéines, 10 grammes de lipides
Poitrine de poulet frite Calories
½ poitrine moyenne, désossée, sans peau et sans enrobage (120g) : 223 calories, 37 grammes de protéines, 8 grammes de lipides
Toutes les parties du poulet ne sont pas égales sur le plan nutritionnel. Les ailes de poulet peuvent vraiment accumuler les graisses et les calories. Les ailes offrent un peu plus d’une once de viande, donc la différence entre une seule aile cuite et frite est faible (mais qui en mange une seule) ? Les différences s’additionnent en fonction du nombre d’ailes que vous consommez en une seule fois.
Les cuisses de poulet sont plus juteuses mais aussi plus caloriques que le blanc de poulet.
Si vous choisissez ces parties du poulet, la cuisson au four est votre meilleure option.
Ailes de poulet Calories
Ailes de poulet cuites au four Calories
1 aile moyenne (36 g) : 84 calories, 9.5 grammes de protéines, 5 grammes de lipides
Calories des ailes de poulet frites
1 aile moyenne (36 g) : 91 calories, 9 grammes de protéines, 6 grammes de lipides
Calories de la cuisse de poulet
Calories de la cuisse de poulet au four
1 grande cuisse désossée avec peau (105 g) : 236 calories, 24 grammes de protéines, 15 grammes de lipides
1 grande cuisse, désossée et sans peau (90 g) : 156 calories, 22 grammes de protéines, 7 grammes de lipides
Calories de la cuisse de poulet frit
1 grande cuisse avec peau (105 g) : 301 calories, 26 grammes de protéines, 22 grammes de lipides
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