Le poulet est l’une des protéines les plus polyvalentes. Il fonctionne bien sur les salades, dans les pâtes et comme . Bien que l’une des façons les plus faciles et les plus savoureuses de cuire une poitrine de poulet soit au four, c’est une technique qui peut souvent surcuire et assécher la viande. Pour vous garantir un poulet moelleux et tendre à chaque fois, suivez ces conseils et astuces utiles qui feront de vous un maître du poulet cuit au four en un rien de temps.
Les recettes de restes de poulet que vous ferez encore et encore
La clé pour faire de la poitrine de poulet au four est de la préparer correctement. Commencez par piler la viande à plat. Comme la poitrine de poulet est souvent inégale, un côté étant plus épais que l’autre, le temps nécessaire à la cuisson complète de la partie la plus épaisse du poulet peut laisser les sections plus fines desséchées. Pour éviter cela, utilisez un pilon à viande ou un rouleau à pâtisserie pour égaliser les côtés les plus épais du poulet. Il n’est pas nécessaire qu’il soit super fin, juste un peu uniforme.
Vient ensuite l’assaisonnement. Enduisez généreusement la poitrine de poulet d’huile d’olive, puis ajoutez votre rub. Le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre donneront à votre poulet une tonne de saveur et le paprika lui donne un coup de pied subtil. Une fois que le poulet est assaisonné uniformément des deux côtés, faites-le cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que sa température interne atteigne 160F.
Le poulet devrait avoir un bel extérieur croustillant grâce à l’assaisonnement et un centre parfaitement juteux. Cette façon rapide et facile de préparer la protéine peut être utilisée dans de nombreuses recettes de poulet différentes pour les soirs de semaine occupés.
Poitrine de poulet cuite au four
3-4 poitrines de poulet désossées, sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
1/2 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre moulu
Directions
Préchauffez le four à 425F.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, d’un attendrisseur à viande ou de votre propre poing, pilonnez les poitrines de poulet pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 3/4 de pouce.
Placer les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie et verser environ une cuillère à café d’huile d’olive sur chaque côté des poitrines de poulet et frotter avec vos doigts.
Mélanger les assaisonnements ensemble dans un petit bol.
Assaisonnez le poulet uniformément des deux côtés.
Cuisez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 160F.
Sortez du four et laissez le poulet reposer pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, la température interne devrait continuer à augmenter jusqu’à 165F.
Découpez en tranches et dégustez.