Guinguette Marais Poitevin

Les zinfandels blancs sont les meilleurs vins

Si vous êtes un amateur de vin, vous êtes certainement familiarisé avec un vin zinfandel blanc. Souvent appelé « White Zin », c’est un vin demi-sec à doux et généralement de couleur rose. Le Zin fait partie de la classe des vins appelés rosés, mais il est fait à partir du cépage Zinfandel qui produit généralement un vin rouge épicé, avec de la présence et de la sophistication. Près de 85 % de la production totale de vin Zinfandel est allouée au Zinfandel blanc, qui n’est pas un raisin, mais une méthode de traitement des raisins Zinfandel.

Les buveurs de vin débutants apprécient généralement les caractéristiques suivantes dans un Zinfandel blanc :

• Agréable, goût sucré dû au sucre résiduel
• Faible taux d’alcool – 9-10 pour cent d’alcool par volume (ABV)
• Peu de calories – environ 125 calories par portion de six onces

Historique.

Le vin est consommé depuis au moins 9,000 ans. Les historiens ont déterminé que c’est à cette époque que les premiers vignobles ont été organisés au Moyen-Orient. Les vignobles se sont répandus à travers la Méditerranée et les Français ont rapidement commencé à copier le processus de fabrication du vin et la communauté des buveurs de vin a commencé à se développer.

Le cépage Zinfandel a été transformé pour la première fois en vin rosé par la cave El Pinal Winery à Lodi, en Californie, en 1869. Bob Trinchero, de Trinchero Family Estates, situé dans la Napa Valley, est crédité d’avoir découvert par accident le cépage Zinfandel blanc actuel. Les Trinchero avaient une longue histoire dans l’industrie vinicole italienne. Ils ont acheté le domaine abandonné de Sutter Home en 1947, et ont commencé à produire des vins californiens.

En 1972, un vigneron en essayant de rendre le zinfandel du comté d’Amador plus robuste, il a saigné une partie du jus et l’a fait fermenter comme un vin « blanc ». La couleur du zin s’est avérée en fait rose pâle en raison de l’exposition des peaux de raisins rouges. La clientèle de la salle de dégustation et des buveurs de vin a apprécié le goût plus léger et Sutter Home a commencé à vendre le vin. Il a d’abord été commercialisé sous le nom d’Oeil de Perdrix (Eye of the Partridge), mais a été changé en Zinfandel blanc pour se conformer aux exigences du gouvernement américain qui voulait que le nom soit en anglais. Trinchero est également responsable de l’invention du terme « blush wine » et il était affiché en évidence sur les étiquettes de Zinfandel blanc et les raisins de vin zinfandel.

L’un des nombreux avantages de l’utilisation du raisin Zinfandel pour le White Zinfandel est qu’il a permis de sauver les vignobles de « vieilles vignes ». La popularité du White Zinfandel a permis de ne pas détruire les vignobles de raisins Zinfandel  » vieux cépages  » en Californie au profit de raisins californiens plus récents et de raisins de vin blanc qui devenaient de plus en plus populaires à l’époque.

Le raisin Zinfandel avait des origines inconnues jusqu’à ce que de récentes empreintes génétiques confirment qu’il est génétiquement identique aux cépages Primitivo d’Italie et Crlienak Kastelanski de Croatie. Les raisins Zinfandel obtiennent leur propre profil de saveur spécifique en raison des différences de terroir, de culture et de styles de vinification. Les historiens s’accordent à dire que le Zinfandel californien est très probablement né en Croatie lorsqu’un pépiniériste a apporté des boutures aux États-Unis depuis la Croatie via l’Autriche. Le Zinfandel est un nom nettement américain et a été annoncé pour la première fois à Boston en 1832. La ruée vers l’or a été responsable de l’introduction du raisin Zinfandel en Californie, et il a prospéré dans le sol et le climat de l’État.

Sutter Home a continué à produire du White Zinfandel de manière traditionnelle jusqu’en 1975, lorsqu’ils ont connu une fermentation bloquée. En gros, la levure est morte avant d’avoir terminé de convertir tout le sucre en alcool. Le vin qui en résultait avait une teneur en alcool plus élevée, mais il restait du sucre, ce qui le rendait doux. Ce « nouveau » White Zinfandel a connu un énorme succès et Sutter Home a commencé à produire le vin doux en grandes quantités.

Aujourd’hui, des vignerons innovants créent des rosés secs en utilisant le raisin Zinfandel et en les marquant comme White Zin. Cela a conduit à une résurgence de la popularité du White Zinfandel et à une prolifération de vignerons produisant ce vin.

Dégustation du White Zinfandel

Le White Zinfandel doit être consommé à environ 54 degrés Fahrenheit, ce qui est plus chaud qu’une température typique de réfrigérateur de 35 degrés Fahrenheit. Si le vin est trop froid, les saveurs sont cachées. Réchauffez un peu votre White Zinfandel avant de le boire afin d’en apprécier les saveurs douces. Ce n’est pas un vin destiné à vieillir et il doit être consommé dans les six mois suivant sa mise en bouteille.

Les buveurs de vin, des débutants aux professionnels, ont tous leur méthode préférée pour évaluer le vin. Les facteurs les plus importants sont de savoir si vous appréciez et appréciez le vin que vous buvez. L’American Wine Society (AWS) dispose d’un formulaire d’évaluation avec un système de points que ses membres utilisent pour aborder les facteurs que la plupart des gens utilisent pour déguster le vin :

• Apparence – 3 points
• Aroma/Bouquet – 6 points
• Goût/Texture – 6 points
• Aftertaste – 3 points
• Impressions globales – 2 points

Chaque facteur du formulaire se voit attribuer une valeur en points avec une zone pour les observations ou les critiques. Il est important de rester objectif et de mettre de côté vos goûts et dégoûts personnels en matière de vin. Concentrez-vous sur les observations et les sensations réelles que vos sens fournissent à votre cerveau. Mettez de côté vos préférences personnelles en matière de vin pendant la dégustation et essayez de rester impartial. Avec une note maximale de 20, les vins obtenant une note entre 18 et 20 sont considérés comme extraordinaires, 15 à 17 sont excellents et 12 à 14 sont bons. Tout ce qui est inférieur à 12 ne vaut tout simplement pas la peine que vous y consacriez du temps.

Lorsque vous dégustez un vin, concentrez-vous sur les vins et souvenez-vous des 6 S du jugement :

1. Voir
2. Tourner
3. Sniffer
4. Goutter
5. Savoir
6. Spirer

Il existe des verres à vin spécifiquement destinés au vin rosé, mais vous pouvez aussi utiliser un verre à vin blanc. Vous remarquerez que la teneur en sucre du zinfandel blanc peut lui donner un goût de punch aux fruits, bien que les zinfandels blancs plus récents puissent aussi avoir une saveur acide et croquante.

Comment évaluer le vin :

• Bonnes conditions de dégustation – Assurez-vous que la pièce n’est pas trop bruyante ou bondée et qu’il n’y a pas d’odeurs de cuisson, de parfums ou d’animaux domestiques qui pourraient interférer avec l’arôme du vin.
• Température du vin – Si le vin servi est trop froid, réchauffez-le en tassant le bol.
• L’aspect du vin – Regardez le vin d’en haut pour la profondeur de la couleur et de côté pour voir toute la gamme de couleurs. Tenez le verre à la lumière pour évaluer la clarté ou la turbidité.
• Faites tournoyer le vin autour du verre – Les vins qui coulent lentement sur la paroi du verre sont généralement plus mûrs et plus remplis en bouche que ceux qui coulent rapidement.
• Sentir le vin depuis le haut du verre – Identifiez les parfums clés tels que les fleurs, les fruits et les herbes. Sentez également les arômes off comme le moisi, les allumettes brûlées ou le vinaigre. Les meilleurs parfums de vin sont complexes, équilibrés et harmonieux.
• Gouttez votre vin et laissez-le circuler dans votre bouche – Découvrez une gamme de fleurs, de fruits, d’herbes, de minéraux, de barriques et d’autres saveurs et utilisez vos papilles pour décider si le vin est complexe, équilibré et complet.

La dégustation de vin dans un vignoble est très amusante, mais n’ayez pas peur d’expérimenter par vous-même. Tenez un journal des vins où vous pourrez enregistrer les notes de dégustation des vins que vous aimez et que vous n’aimez pas.

Options de White Zinfandel

Wine Searcher répertorie plus de 160 options d’achat différentes de White Zinfandel et classe tous les vins via une mesure de la popularité. La popularité est déterminée par la fréquence à laquelle un vin est recherché parmi tous les millésimes. Le vin le plus populaire est le vin le plus recherché et les classements sont basés sur des millions de recherches effectuées chaque année. Les classements Vivino sont sur une base de cinq étoiles et sont déterminés par les consommateurs qui ont acheté et goûté le vin.

Le meilleur Zinfandel blanc à moins de 50 $

Le meilleur Zinfandel blanc à moins de 50 $ est produit par le Smockshop Band de Hiyu Farm sous la marque Spring Ephemeral. Smockshop Band est situé à Hood River, dans l’Oregon, et est une ferme, un restaurant et un vignoble biodynamique en activité. Le White Zinfandel n’est pas sucré et le nez présente un mélange d’épices, de fumée, de terre et de fruits rouges doux. Il est légèrement corsé avec une acidité modérée.

• Prix moyen : 34 $
• Rang des chercheurs de vins : 64 306
• Vivino Rating : 4,2

Meilleurs zinfandels blancs à moins de 30 $

Le meilleur zinfandel blanc à moins de 30 $ est le zinfandel blanc Turley de la vallée de Napa. Turley cueille une petite quantité de leurs vignes de Zinfandel de propriété tôt pour produire ce rosé brillant et sec. Il est riche en acide et faible en alcool – tout à fait rafraîchissant, bien que plus proche des rosés français de Provence. Les notes de dégustation décrivent le vin comme étant riche en couleur et en équilibre avec une impression générale de fraîcheur avec une magnifique couleur corail.

• Prix moyen : 25 $
• Rang des chercheurs de vins : 70 482
• Vivino Rating : 4,0

Autres prétendants :

Château Julien Wine Estate Emerald Bay Coastal White Zinfandel

• Prix moyen : 28 $
• Rang des vins : 207 766
• Cote de vivino : 2.

Trinity Oaks White Zinfandel

• Prix moyen : 21 $
• Rang des vins recherchés : 235 283

Broc Cellars Sonoma Country White Zinfandel

• Prix moyen : 22 $
• Vivino Rating : 4,1

Meilleur zinfandel blanc à moins de 20 $

Le zinfandel blanc de Coastal Vines Cellars a une magnifique couleur rose saumon et est légèrement acide. Goûtez les saveurs fruitées juteuses de cerise et de fraise avec une forte finale sucrée. Ce vin se marie bien avec les fruits de mer, les fromages doux et la cuisine asiatique épicée.

• Prix moyen : 16 $
• Rang des chercheurs de vins : 62 458
• Note de Vivino : 3,5

Autres prétendants :

La Terre Cellars White Zinfandel

• Prix moyen : 15 $
• Rang des vins recherchés : 64 306

Sutter Home Reserve White Zinfandel

• Prix moyen : 18 $
• Rang des vins recherchés : 77 902
• Vivino Rating : 3,3

Meilleur zinfandel blanc à moins de 15 $

Le wicked Lady White Zinfandel a une riche couleur rose saumon et regorge de saveurs de fraises sucrées.

• Prix moyen : 11 $
• Rang des chercheurs de vins : 38 084
• Note de Vivino : 3,8

Autres prétendants :

Salmon Creek White Zinfandel

• Prix moyen : 11 $
• Rang des chercheurs de vins : 41 002
• Vivino Rating : 3,5

Beringer Vineyards California Collection Sparkling White Zinfandel

• Prix moyen : 12 $
• Rang des vins recherchés : 53 218

Le meilleur zinfandel blanc à moins de 10 $

Le zinfandel blanc de Beringer Vineyards est parfois étiqueté sous le nom de Zinfandel Rosé. Il est de couleur rosé clair, presque rose. Le nez est composé de fruits frais avec un soupçon de pomme d’amour. Le vin est très doux avec un léger goût amer. Décrit comme frais et délicieux avec des saveurs de baies et des arômes de melon et d’agrumes. Ce Zinfandel blanc se marie bien avec la cuisine épicée.

• Prix moyen : 5 $
• Rang des chercheurs de vins : 3 740
• Vivino Rating : 3,5

Autres prétendants :

Canyon Road White Zinfandel

• Prix moyen : 7 $
• Rang des vins recherchés : 8 264
• Vivino Rating : 3,5

Gallo Family Vineyards White Zinfandel

• Prix moyen : 4 $
• Rang des vins recherchés : 8 811
• Vivino Rating : 3.5

Sutter Home White Zinfandel

• Prix moyen : 8 $
• Rang des chercheurs de vins : 10 459
• Cote de Vivino : 3,5

Montevina Amador Country White Zinfandel

• Prix moyen : 7 $
• Rang des vins recherchés : 103 767
• Vivino Rating : 3.7

Tableau de comparaison du zinfandel blanc
Nom du vin		. Prix	Rapport de Wine Searcher	Vivino Rating	Meilleur de la catégorie
Hiyu Farm’s Smockshop Band Spring Ephemeral White Zinfandel	34.00	64 306	3,4	✔️
Turley White Zinfandel	25,00 $	70 482	4.0	✔️
Chateau Julien Wine Estate Emerald Bay Coastal White Zinfandel	28 $.00	207 766	2,6
Trinity Oaks White Zinfandel	21 $.00	235,283
Broc Cellars Sonoma Country White Zinfandel	22,00 $	4.1
Coastal Vines Cellars White Zinfandel	16,00 $	62 458	3.5	✔️
La Terre Cellars White Zinfandel	15,00 $	64,306
Sutter Home Reserve White Zinfandel	18 $.00	77 902	3,3
Wicked Lady White Zinfandel	11,00 $	38 084	3.8	✔️
Salmon Creek White Zinfandel	11,00 $	41 002	3.5
Beringer Vineyards California Collection Sparkling White Zinfandel	12 $.00	53 218			✔️	Beringer Vineyards White Zinfandel	5.00	3 740	3,5		Canyon Road White Zinfandel	7,00 $	8 264	3.5		Gallo Family Vineyards White Zinfandel	4,00 $	8,811	3,5	Sutter Home White Zinfandel	8,00 $.00	10 459	3,5	Montevina Amador Country White Zinfandel	7 $.00	103 767	3.7

Associations avec le zinfandel blanc

Il existe de nombreuses façons d’apprécier le zinfandel blanc, que ce soit lors d’une chaude journée d’été, d’un cocktail chic ou d’un dîner intime. Il constitue un délicieux complément à une grande variété de tapas ou d’amuse-gueules. Un Zinfandel blanc bien équilibré possède suffisamment d’acidité pour contrer la douceur et s’accorde avec les plats de pâtes crémeux, les fromages doux, la viande de porc riche ou le saumon. Il accompagne également bien les plats asiatiques, mexicains, créoles ou indiens épicés. La légèreté et la saveur citronnée sont un ajout polyvalent et agréable à tout repas.

Foire aux questions

Conclusion

Dans les années 1970 et 1980, le White Zinfandel régnait en maître. Les Américains adoraient ce vin rosé sucré produit à partir du raisin Zinfandel de Californie. Il était un composant commun dans les pschitters de vin et la sangria. Aujourd’hui, les nouveaux vignerons produisent de nouveaux vins blancs de Zinfandel, complètement secs, que même les sommeliers les plus snobs ont commencé à recommander à leurs clients. Les viticulteurs américains commencent même à gagner des parts de marché significatives auprès des producteurs de vin rosé de Provence. Le Zin blanc représente désormais plus de 10 % de tous les vins vendus en Amérique.