Guinguette Marais Poitevin

S’il y a une chose que nous aimons dans le fromage blanc pour bébés, c’est sa texture !

Le fromage blanc est généralement crémeux avec beaucoup de petits grumeaux mous – juste parfait pour que les bébés puissent l’écraser avec leurs gencives et leur donner la sensation de texture, mais sous une forme facile à gérer.

Qu’est-ce que le fromage blanc exactement ?

Le fromage blanc est un mélange de fromage en grains (ce sont les petits  » grumeaux « ) et de lactosérum, formé en faisant cailler le lait de vache, puis en l’égouttant plutôt qu’en le pressant.

Il existe différents styles de fromage blanc – certains avec de gros caillots (souvent appelés  » style morceaux  » et parfaits pour manger avec les doigts), d’autres plus petits, d’autres encore avec des caillots lavés pour leur donner un goût plus doux et moins acide, et d’autres avec des caillots non lavés et une saveur plus  » acidulée « .

Vous pouvez également acheter du fromage blanc avec différents niveaux de matières grasses, en fonction de la quantité de matières grasses du lait utilisé pour le préparer. Alors que le fromage cottage au lait entier/gras est parfaitement bien – et même souhaitable – pour les bébés (voici pourquoi) – c’est une bonne idée de passer à une variété à teneur réduite en matières grasses lorsque bébé atteint l’âge de 2 ans.

La valeur nutritionnelle du fromage cottage

Le fromage cottage est une source de calcium. Cependant, ce n’est pas l’une des meilleures sources de calcium pour les bébés – une tasse de yaourt, par exemple, contient plus de deux fois plus de calcium qu’une tasse de fromage blanc.

Alors que le fromage blanc est un ajout utile au régime alimentaire de bébé en termes d’apport en calcium, il est important d’inclure également d’autres sources de calcium.

Le fromage blanc apporte également quelques matières grasses (dépendant de la quantité de matières grasses du lait avec lequel il a été fabriqué), ainsi que de la vitamine D, du phosphore (bon pour les dents et les os !) et du sélénium.

Le fromage blanc est une excellente source de protéines – la raison pour laquelle il est si populaire auprès des athlètes !

Certaines variétés de fromage blanc sont très riches en sodium…

Nous vous recommandons de rechercher des marques à faible teneur en sodium lorsque vous achetez du fromage blanc pour bébé (et le reste de la famille aussi !).

Quand mon bébé peut-il manger du fromage blanc ?

Le fromage blanc peut généralement être introduit chez votre bébé à partir de 6 mois, bien qu’il soit important de vérifier d’abord avec votre médecin, en particulier s’il y a des antécédents familiaux d’allergie alimentaire.

On m’a dit d’éviter les fromages à pâte molle pendant la grossesse – le fromage blanc n’est-il pas un fromage à pâte molle ? Cela ne signifie-t-il pas qu’il peut être nocif pour le bébé ?

Les conseils concernant la consommation de fromage à pâte molle pendant la grossesse concernent les fromages non pasteurisés. Le fromage blanc est généralement fabriqué avec du lait pasteurisé (vérifiez l’emballage pour en être sûr) et est sans danger pendant la grossesse et pour votre bébé en sevrage, sauf – bien sûr – si des antécédents familiaux d’allergie ou d’intolérance alimentaire le rendent inadapté.

Le fromage blanc pour les bébés – recettes et idées

À bien des égards, le fromage blanc peut être considéré comme un  » aliment rapide  » pour les bébés – après tout, il est prêt à servir directement à partir du récipient !

Pour certains bébés, c’est sa saveur relativement fade qui le rend attrayant – mais d’autres petits dîneurs (les nôtres inclus) pourraient aimer un peu plus de piquant ! Voici donc un éventail de façons d’incorporer le délicieux fromage blanc au menu de bébé…

• Combiner le fromage blanc avec la purée de fruits préférée de bébé – les préférés de nos bébés étaient la pêche, toutes sortes de melons/cantaloups et des raisins secs en purée (les faire tremper dans l’eau au préalable pour les ramollir).
• Mélangez du fromage blanc avec de la pomme râpée.
• Écraser l’avocat et la banane ensemble, puis incorporer au fromage blanc. Servir tel quel, utiliser comme garniture de toast ou servir comme garniture de sandwich.
• Servir avec des baies hachées/massées, garnies de lin moulu ou de germe de blé.
• Purifier le fromage cottage et l’utiliser dans des recettes à la place du mascarpone, du fromage à la crème ou de la crème sure.
• Ajouter du fromage cottage à la purée de pommes de terre pour obtenir de l’onctuosité et une nutrition supplémentaire.
• Mélanger avec des mandarines en conserve hachées (celles qui sont emballées dans du jus, pas dans du sirop). Délicieux et rafraîchissant !
• À l’aide d’une centrifugeuse, faites le jus d’une carotte mature. Mixez le jus avec du fromage blanc jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis réchauffez-le pour obtenir une soupe d’un intérêt unique !
• Ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc dans la poêle lorsque vous faites des œufs brouillés.
• Purée de fromage blanc avec du poivron rouge rôti pour une trempette nutritive, colorée et savoureuse.
• Purée avec de la patate douce cuite et un soupçon de cannelle.

Congélation du fromage blanc

Nous ne recommandons PAS de congeler le fromage blanc, car cela change la texture… et pas dans le bon sens ! Mais, bien sûr, n’hésitez pas à faire un essai si vous le souhaitez – la texture peut convenir à VOTRE bébé, même si elle ne convenait pas au nôtre !

Nous espérons que votre bébé appréciera ces recettes – si VOUS avez des recettes de nourriture pour bébé que vous souhaitez partager et qui contiennent du fromage blanc, alors n’hésitez pas à nous les envoyer

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