La crème brûlée est un dessert simple mais élégant à base de jaunes d’œufs, de crème épaisse, de vanille et de sucre. Une crème anglaise crémeuse surmontée de sucre caramélisé !
Même si l’idée de faire une crème brûlée peut être intimidante si vous n’en avez jamais fait, je vous promets que c’est plus facile que vous ne le pensez ! Il est fait avec seulement quelques ingrédients et très peu de temps de préparation ! Si vous appréciez cette recette de Crème Brûlée, vous pourriez également apprécier cet étonnant popcorn au caramel salé facile, le pain perdu à la Crème Brûlée ou cette simple meilleure recette de crack de Noël (Saltine Cracker Toffee).
Crème Brûlée
La crème brûlée est l’une de ces recettes qui semble devoir être difficile, car peu de gens la font à la maison et c’est généralement une gâterie spéciale au restaurant.
Mais je suis ici pour vous dire que faire de la crème brûlée est l’un des desserts les plus faciles que vous ferez, si vous pouvez suivre quelques étapes simples !
L’une des meilleures choses à propos de la crème brûlée est que vous pouvez la préparer quelques heures ou même quelques jours à l’avance, et terminer la garniture juste avant d’être prêt à servir.
Ce qui en fait le dessert parfait à servir aux invités – ils seront épatés par sa présentation, mais la réalité est que vous n’avez pas eu à passer beaucoup de mains sur le temps de préparation.
Comment faire la crème brûlée:
- Verse ta crème dans une petite casserole et fais-la chauffer à feu moyen – tu veux qu’elle soit chaude mais jamais bouillante.
- Pendant ce temps, fouettez ensemble vos jaunes d’œufs et le sucre.
- Quand la crème est chaude, incorporez la vanille, et fouettez progressivement la crème chaude dans les jaunes d’œufs, en fouettant vigoureusement.
- Verser la crème pâtissière dans quelques ramequins (vous pouvez utiliser une variété de tailles, notez simplement qu’un ramequin moins profond nécessitera moins de temps de cuisson, et un ramequin plus profond.
- Cuire jusqu’à ce que le dessus soit pris mais que la garniture soit légèrement secouée.
- Laissez refroidir, puis mettez complètement au frais.
- Au moment de servir, recouvrez de sucre et caramélisez-le pour obtenir ce super croustillant !
Comment obtenir ce croustillant caramélisé sur la crème brûlée ?
Il y a deux façons de caraméliser votre sucre sur la crème brûlée.
Vous pouvez utiliser un chalumeau de cuisine pour brûler le sucre afin d’obtenir un beau dessus brun uniforme, ou vous pouvez placer les crèmes brûlées sur une plaque de cuisson dans le four et les faire griller pendant quelques minutes.
Un chalumeau de cuisine est généralement préféré car il ne chauffera pas la crème pâtissière autant que le four, mais n’ayez pas peur de faire de la crème brûlée si vous n’avez pas de chalumeau de cuisine !
Combien de temps à l’avance puis-je faire la crème brûlée ?
Vous pouvez cuire vos crèmes pâtissières, les refroidir complètement, puis les emballer et les conserver pendant quelques heures ou jusqu’à 3 jours avant de les terminer et de les servir.
Le dessert parfait à préparer à l’avance !
Plus de recettes de desserts faciles que vous allez adorer !
- Coupes à dessert au gâteau au fromage
- Dessert Eclair au chocolat sans cuisson
- Dessert brownie glacé aux biscuits et à la crème
- Facile. Cheesecake
- Barres à la tarte aux cerises
Crème brûlée
Description
La crème brûlée est un dessert simple mais élégant fait avec des jaunes d’œufs, de crème épaisse, de vanille et de sucre. Une crème anglaise crémeuse surmontée de sucre caramélisé !
Ingrédients
- 2 tassesde crème épaisse
- 4 jaunes d’œufs
- . 1/3 de tasse de sucre cristallisé (1/4 si vous préférez moins sucré)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/4 de tasse de sucre cristallisé pour le nappage
Instructions
-
Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas bouillante — de petites bulles apparaîtront juste sur le bord de la casserole.
-
Pendant ce temps, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, 1/3 de tasse de sucre et la vanille — j’aime faire cela dans une grande tasse à mesurer en verre pour faciliter le versement!
-
Lorsque la crème est chaude, ajoutez-la au mélange de jaunes d’œufs un peu à la fois, en fouettant bien après chaque ajout.
-
Verser dans 4 ramequins de 7-8oz (plus larges et moins profonds, c’est mieux si vous en avez).
-
Placer les ramequins remplis dans un grand plat de cuisson et remplir le plat de cuisson avec de l’eau chaude de façon à ce qu’elle remonte aux 3/4 des côtés des ramequins — attention à ne pas mettre d’eau dans la crème pâtissière !
-
Cuire au four à 325 degrés F pendant 30-45 minutes — cela dépendra de la profondeur de la crème pâtissière ! (Petits ramequins, crème pâtissière plus profonde = temps de cuisson plus long) Le dessus semblera pris, mais en dessous, ça gigotera encore.
-
Refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures jusqu’à refroidissement. (Vous pouvez emballer et réfrigérer jusqu’à 3 jours).
-
Saupoudrer chaque crème anglaise d’une cuillère à soupe de sucre cristallisé et passer au chalumeau ou au gril juste pour caraméliser. Servez immédiatement ou réfrigérez pour servir plus tard.
Faits nutritionnels
Des portions : 4
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et la valeur nutritionnelle varieront en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
.