La courge spaghetti est l’un de mes types de courges d’hiver préférés. Elle constitue un excellent substitut aux pâtes si vous essayez de manger plus sainement ou d’ajouter plus de légumes à votre alimentation. Lorsqu’on la retire avec une fourchette, l’intérieur d’une courge spaghetti cuite est filandreux et ressemble à des nouilles, imitant parfaitement les pâtes de son nom. Sa saveur douce est délicieuse accompagnée de marinara ou de pesto à l’ail. La culture de la courge spaghetti est étonnamment facile, à condition d’avoir suffisamment de place dans le jardin. Dans cet article, vous apprendrez comment cultiver la courge spaghetti dans des lits de jardin, à la fois verticalement et sur le sol.
Qu’est-ce que la courge spaghetti?
La courge spaghetti (Cucurbita pepo) est un type de courge d’hiver. Les membres de la famille des courges d’hiver sont connus pour leur croûte dure et leur longue durée de conservation. Les autres types de courges d’hiver sont, entre autres, la courge poivrée, la courge musquée, la courge délicate et la courge buttercup. Les courges d’hiver nécessitent une période de croissance assez longue pour arriver à maturité, et les fruits sont récoltés tard dans la saison de croissance. Ils se conservent pendant des mois s’ils sont stockés à température ambiante dans un environnement frais et sec.
Contrairement aux autres types de courges d’hiver, la courge spaghetti a une chair qui n’est pas crémeuse et lisse. Comme je l’ai mentionné plus haut, elle est filandreuse, ce qui la rend unique parmi ce groupe de légumes. La peau de chaque courge spaghetti de forme ovale est lisse et, à maturité, elle vieillit pour prendre une couleur jaune tendre.
Quand planter les graines de courge spaghetti
Lorsque vous faites pousser de la courge spaghetti, il est important de connaître la durée de votre saison de croissance. En effet, la plupart des cultivars de courge spaghetti, y compris mon préféré ‘Vegetable Spaghetti’, ont besoin de 100 jours en moyenne pour atteindre la maturité.
Voici quand planter les graines de courge en fonction de votre climat.
- Si vous vivez dans une zone de croissance nordique et que votre saison de croissance est courte avec moins de 100 jours sans gel, démarrez les graines de courge à l’intérieur sous des lampes de culture environ 4 semaines avant votre dernière gelée de printemps prévue. Une autre option consiste à cultiver une variété à maturation rapide comme ‘Small Wonder’, qui produit des courges de la taille d’une portion individuelle en seulement 80 jours.
- Si vous vivez là où la saison de croissance est supérieure à 100 jours, votre meilleur pari est de démarrer la courge spaghetti à partir de graines plantées directement dans le jardin.
Les semis de courge résistent à la transplantation. Le démarrage des graines de courges à l’intérieur sous des lampes de culture est souvent contre-productif pour ceux qui ont une saison de croissance de plus de 100 jours. Planter des transplants dans le jardin au lieu de planter des graines retarde la croissance des plantes de quelques semaines. Pour cette raison, ne faites démarrer les graines de courge à l’intérieur que si vous vivez dans une région nordique où la saison de croissance est courte. Sinon, plantez les graines de courges spaghetti directement dans les plates-bandes du jardin une ou deux semaines après que le danger de gel soit passé. Dans mon jardin de Pennsylvanie, je sème des graines de courges et d’autres légumes de saison chaude, comme les concombres, les haricots et les courgettes, à tout moment entre le 15 mai et le 10 juin.
Comment planter les graines de courge spaghetti
Les graines sont semées à une profondeur de 1 à 1 1/2 pouce. Quand il s’agit de cultiver la courge spaghetti, il y a quelques techniques différentes que vous pouvez utiliser.
- La plantation en monticule ou en colline : C’est une bonne technique pour les jardiniers dont le sol est mal drainé. Construisez un monticule de terre mélangée à du compost de 3 à 6 pieds de large et de 8 à 10 pouces de haut. Plantez 3 ou 4 courges spaghetti au sommet du monticule, en les espaçant de plusieurs pouces. Paillez le monticule et la zone environnante avec de la paille ou des tontes de gazon non traitées pour retenir l’humidité, limiter les mauvaises herbes et maintenir les courges en développement hors du sol. Lorsque vous faites pousser des courges spaghetti avec cette technique, les vignes vont ramper le long des côtés du monticule et par-dessus le paillis.
- Plantation au sol : Cette technique est la meilleure pour les jardiniers ayant un drainage décent et beaucoup d’espace de culture. La plupart des variétés de courges spaghetti produisent des vignes qui atteignent une longueur de 8 pieds ou plus. Espacez les trous de plantation de 3 à 4 pieds dans le sol et semez 2 graines par trou. Une fois que les graines ont germé, coupez la plantule la plus faible à sa base pour éclaircir les plantes jusqu’à une plantule forte par trou. Paillez une zone de 6 pieds de large autour des trous de plantation avec de la paille ou des tontes de gazon non traitées.
- Plantation en rond de courge : C’est une excellente technique pour les jardiniers qui ne veulent pas donner beaucoup d’immobilier de jardin à leurs plants de courges. Construisez des cylindres de grillage à poules qui font 3 à 5 pieds de haut sur 4 pieds de large. À l’automne, remplissez les cylindres avec des couches de feuilles d’automne, de fumier, de tontes de gazon, de compost, de restes de terreau et de toute autre matière organique que vous pouvez trouver. Vous pouvez construire les cylindres de courges en fil de fer sur la pelouse, dans le jardin, sur un patio ou ailleurs. Au printemps, semez 3 ou 4 graines de courge dans chaque cercle (les matières organiques se seront un peu tassées pendant l’hiver). Lorsque vous cultivez la courge spaghetti dans des ronds de courge, les vignes vont sortir par le haut du cylindre et descendre le long de ses côtés.
Cultiver les vignes verticalement
Je ne vais pas mentir – les vignes de courge spaghetti prennent beaucoup de place dans le jardin. Une autre option pour la plantation de courges spaghetti qui nécessite très peu d’espace au sol est de faire pousser les vignes verticalement. Érigez un treillis ou une clôture solide pour soutenir les vignes pendant leur croissance. J’utilise des panneaux grillagés ou je laisse les vignes grimper sur la clôture en bois qui entoure mon potager. Les vrilles délicates de la courge spaghetti ne sont pas capables d’attraper les épaisses lattes de bois, alors je dois soit former et attacher les vignes à la clôture au fur et à mesure de leur croissance, soit agrafer du grillage à poules sur la clôture pour que les vrilles aient quelque chose à attraper.
Fertiliser les vignes de courge spaghetti
Les plantes de courge spaghetti sont grandes, et elles ont besoin d’un niveau décent de nutrition pour donner le meilleur d’elles-mêmes. Avec un sol sain et fertile comme base, chaque vigne produira 6 à 8 fruits. Avant de cultiver la courge spaghetti, amendez le sol avec beaucoup de compost.
N’appliquez pas d’engrais à forte teneur en azote, car cela conduit à de longues vignes avec peu de fruits. Choisissez plutôt un engrais organique granulaire légèrement plus riche en phosphore (le chiffre du milieu). Le phosphore favorise la production de fleurs et de fruits. Saupoudrez 2 cuillères à soupe d’engrais organique granulaire (j’aime bien celui-ci) autour de chaque plante lorsque les plantes ont atteint une hauteur de 15 cm. Appliquez à nouveau 3 cuillères à soupe autour de la base de chaque plante lorsque les vignes commencent à fleurir.
Les engrais liquides organiques sont une autre option, bien que vous deviez fertiliser toutes les 3 à 4 semaines pendant la saison de croissance. Pour appliquer les engrais liquides (j’aime bien celui-ci), mélangez-les dans un arrosoir selon les instructions de l’étiquette et arrosez le sol autour de la base de la plante.
Arroser vos plantes
Lors de la culture de la courge spaghetti, il est important de garder les vignes bien arrosées. Le paillage avec une couche de 3 pouces d’épaisseur de paille, de tontes de gazon ou de feuilles déchiquetées aide à retenir l’humidité du sol, mais en période de sécheresse, vous devrez arroser les vignes. Je recommande d’arroser à la main afin de pouvoir cibler l’eau directement sur la zone des racines et de garder le feuillage sec. Comme les autres courges, la courge spaghetti est sujette à l’oïdium et à d’autres maladies fongiques. Des feuilles sèches sont essentielles pour réduire les agents pathogènes fongiques.
Lorsque vous arrosez à la main, appliquez environ 1 gallon d’eau dans la zone racinaire de chaque semis, 5 gallons autour de chaque jeune vigne ou 10 gallons autour de chaque vigne mature. Laissez l’eau s’infiltrer lentement dans le sol. Ne déversez pas toute l’eau d’un seul coup, sinon vous risquez de gaspiller beaucoup d’eau. Si le sol est vraiment sec, peut-être parce que vous étiez en vacances et qu’il n’a pas plu pendant votre absence, appliquez une deuxième quantité égale d’eau environ une demi-heure plus tard afin qu’elle s’imprègne vraiment.
Quand récolter la courge spaghetti
Pour les personnes qui cultivent la courge spaghetti pour la première fois, la récolte peut sembler délicate. Sans ouvrir les fruits, comment savoir s’ils sont mûrs ? Il est essentiel de les laisser mûrir complètement sur la vigne, car la courge spaghetti et d’autres types de courges d’hiver ne mûriront pas une fois coupées de la plante.
Voici quelques indices à rechercher :
- Vérifiez votre calendrier pour vous assurer que le nombre de jours requis s’est écoulé depuis la plantation. N’oubliez pas que pour la plupart des variétés, cela représente environ 100 jours.
- Passez l’ongle de votre pouce dans la croûte. Elle doit être difficile à percer.
- Si les fruits sont posés sur le sol, retournez-en un et cherchez une tache jaune légèrement plus claire sur le fond.
- Vous n’avez pas besoin de récolter toutes les courges en même temps. Cueillez-les au fur et à mesure qu’elles mûrissent, en laissant les fruits non mûrs sur les vignes pour qu’ils continuent à mûrir.
- Veillez à cueillir toutes les courges avant l’arrivée des premières gelées d’automne. Sinon, elles pourraient être endommagées, ce qui réduit leur durée de conservation.
Pour récolter la courge spaghetti, coupez les fruits de la vigne, en laissant une section de la tige de 1 à 2 pouces de long intacte. Pour en savoir plus sur la façon de récolter les courges d’hiver, ainsi que des conseils sur les meilleures méthodes de séchage et de conservation des courges, consultez cet article complet sur notre site.
Voyez-moi récolter mes courges d’hiver pour en savoir plus sur comment et quand cueillir la courge spaghetti :
Avec ces conseils pour la culture des courges, vous allez semer des graines de courge spaghetti et les récolter comme un pro pendant de nombreuses saisons à venir !
Pour en savoir plus sur la culture de la courge spaghetti et d’autres légumes, veuillez consulter les articles suivants :
Récolte et curage des courges
Problèmes de culture des courgettes
Combattre les maladies des plantes de manière organique
Problèmes courants des concombres
Comment polliniser à la main les courges & concombres
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