Domino’s Inde est une chaîne de restaurants et une société internationale franchisée de livraison de pizzas qui offre une livraison en 30 min à la porte du client.
Note : Contrairement aux États-Unis, cette garantie de livraison est toujours opérationnelle en Inde.
Pourquoi la garantie 30 min ou gratuit était le fondement de l’activité indienne de Domino’s :
Alors que Domino’s avait cette garantie sur d’autres marchés, leur activité indienne était entièrement construite sur cette prémisse. Comme le dit Ajay Kaul, PDG de Jubilant Foodworks, la société qui détient la franchise Domino’s en Inde, « dans toute autre culture, cela n’aurait peut-être pas fait autant de bruit. »
Avant Domino’s, le concept de livraison de nourriture n’était pas courant – Domino’s a littéralement créé le marché de la livraison de nourriture en Inde. Le consommateur indien est extrêmement exigeant et conscient des prix étant donné le faible niveau de revenu disponible. La garantie 30 min ou gratuite a fait 2 choses :
- Elle a incité les Indiens à essayer la commande de nourriture car ils étaient pratiquement assurés d’une livraison extrêmement rapide.
- Dans les rares cas où la livraison était retardée, les consommateurs étaient plus indulgents car ils obtenaient la pizza gratuitement.
La garantie a fait des merveilles. L’Inde est maintenant le deuxième plus grand marché de Domino’s en dehors des États-Unis . Les 10 premiers magasins du monde par le nombre de pizzas vendues en un an sont indiens – et ils sont tous de Domino’s.
Modèle d’affaires:
Domino’s India répond au besoin des consommateurs de « se faire livrer de la nourriture à domicile de manière rapide et fiable ». Ils sont en mesure de facturer un prix supérieur pour la pizza en assurant une garantie de livraison rapide – quelque chose que personne d’autre n’avait été en mesure de faire.
Note : Alors que Domino’s offre également des dine in dans leurs points de vente, le modèle d’affaires est construit sur l’activité de livraison, qui représente environ 50% des revenus totaux . L’activité de dîner à l’intérieur n’a vu la traction qu’après que la marque a construit la reconnaissance en raison de l’activité de livraison.
Modèle d’exploitation:
L’ensemble du modèle d’exploitation de Domino’s en Inde est conçu pour livrer en 30 minutes avec un taux de réussite de 99,6%… . Il est intriguant de voir comment ils ont réussi à le faire étant donné le manque d’infrastructures en Inde.
1. Standardisation du processus :
Lorsqu’une commande arrive, elle est flashée sur l’écran.
- 4 min – étirement de la pâte, sauçage, fromage et garniture
- 6 min – Cuisson
- 5 min – Découpage et emballage dans des boîtes de livraison de pizzas chaudes
- 8 min – Délai de livraison
Cela laisse un tampon de 7 min pour les imprévus du trafic
2. Emplacement des points de vente :
Le choix de l’emplacement des points de vente consiste à repérer les endroits où il est facile d’accéder au plus grand nombre d’immeubles dans un délai de 10 minutes. Des courses simulées sont effectuées à moto pendant les heures de pointe pour doubler l’emplacement.
3. Installations et capital humain:
L’entreprise possède des motos, qui sont capables de naviguer plus rapidement qu’une voiture pendant les heures de pointe sur les routes indiennes encombrées. Chaque moto est bien huilée et en excellent état. Les livreurs sont embauchés à temps plein et à temps partiel. Les employés à temps partiel sont affectés à la gestion de la demande supplémentaire aux heures de pointe.
4. Localisation :
Les chauffeurs sont tenus de connaître chaque rue, nid-de-poule, feu de circulation, goulot d’étranglement, chantier de construction et barrage de police dans leurs secteurs des villes à évolution rapide et à forte densité de population.
Un livreur et son responsable tracent l’itinéraire à suivre pour chaque livraison. Dans les zones dépourvues de cartes appropriées, les responsables de district repèrent les rues et créent des cartes dessinées à la main pour préparer les livraisons.
5. Technologie :
Commande en ligne – La commande en ligne via le site web et les apps représente environ 30% (en croissance rapide) des commandes . La commande en ligne garantit qu’il n’y a pas de divergence dans la commande passée par le client, comme cela se produit souvent par téléphone.
Technologies innovantes – Domino’s est le premier à utiliser des technologies innovantes telles que Zippr, qui fournit aux clients des adresses numériques et intelligentes plus faciles à suivre.
Le suivi GPS – Les camions congelés qui transportent les fournitures vers les magasins sont dotés de traceurs GPS, ce qui permet aux responsables logistiques de la région d’accéder à l’état de la température et de s’assurer que les fournitures ne se détériorent pas.
6. Conception du produit, UGS limitées :
Le menu comporte un nombre limité d’UGS afin de s’assurer que la variabilité et le temps nécessaire à la fabrication de la pizza sont réduits. Deux fois par an, l’équipe de « développement de nouveaux produits » se livre à un exercice appelé « client à client » pour jauger les nouveaux produits qui fonctionneront pour les clients et les produits qui ont été peu performants. Cela permet de garantir un facteur de nouveauté des produits.
7. sécurité et imprévus :
Les livreurs sont appelés SDP (Safe delivery persons). Ils sont mandatés pour maintenir une vitesse maximale de 40-45 km/h. Afin que la garantie de livraison soit gérable, elle n’est pas offerte pour les commandes supérieures à 300 INR (15 dollars en PPA) ou les commandes en gros.
Les modèles d’exploitation et d’entreprise de Domino’s India se sont complétés de manière phénoménale. L’entreprise détient une part de 62 % du marché de la pizza organisée et de 70 % du segment de la livraison de pizzas dans tout le pays .
http://www.ft.com/cms/s/2/42134ce2-5f24-11e2-8250-00144feab49a.html#axzz3trJF6sqz
http://www.business-standard.com/article/companies/india-is-domino-s-2nd-largest-market-after-us-says-jubilant-115081200024_1.html
http://articles.economictimes.indiatimes.com/2013-03-22/news/37904259_1_domino-s-pizza-india-pizza-maker-pizza-store
http://www.business-standard.com/article/companies/will-food-throw-up-the-next-flipkart-115041301128_1.html
http://qz.com/554854/it-shouldnt-be-this-hard-to-order-a-pizza-soon-in-india-it-wont-be/
http://www.fastcompany.com/3039746/how-dominos-won-india
http://www.firstpost.com/living/listicle-post-food-independence-day-1658757.html