La canela es un condimento aromático que proviene de la corteza de un árbol llamado canelo. Esta especia es utilizada en forma de polvo o en palito para preparar diversos platos culinarios, debido a que le da un toque dulzón a las comidas, y también puede prepararse en forma de té o utilizarse como tintura.
El consumo regular de canela junto con una dieta saludable y equilibrada, podría proporcionar diversos beneficios a la salud como:
- Ayudar a controlar la diabetes porque mejora la utilización del azúcar;
- Mejorar trastornos digestivos como gases, problemas espasmódicos y para tratar la diarrea, debido a su efecto antibacteriano, antiespasmódico y antiinflamatorio;
- Disminuir la fatiga y mejorar el estado de ánimo porque aumenta la resistencia al estrés;
- Ayudar a combatir el colesterol y los triglicéridos por la presencia de antioxidantes;
- Ayudar en la digestión, principalmente cuando es mezclada con miel porque la miel tiene enzimas que facilitan la digestión y la canela tiene un efecto antibacteriano, antiespasmódico y antiinflamatorio;
- Combatir infecciones de las vías respiratoria, ya que tiene un efecto secante en las mucosas y es un expectorante natural;
- Disminuir el apetito ya que es rica en fibras que aumentan la sensación de saciedad. Conozca cómo usar la canela para adelgazar;
- Reducir la acumulación de grasa porque mejora la sensibilidad de los tejidos a la acción de la insulina;
- Mejorar el contacto íntimo porque es afrodisíaco y mejora la circulación sanguínea, aumentando la sensibilidad y el placer, lo que también favorece el contacto sexual;
- Disminuir la presión arterial, debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a relajar los vasos sanguíneos.
Todos estos beneficios se deben a que la canela es rica en mucílagos, gomas, resinas, cumarinas y taninos que le confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas, antivirales, antifúngicas, antiespasmódicas, anestésicas y probióticas.
Para obtener todos estos beneficios de la canela basta consumir 1 cucharada de canela en polvo por día.
Información nutricional de la canela
En la tabla a continuación se indica la composición nutricional por cada 100 g de canela:
| Componentes | Cantidad por 100 g de canela |
| Energía | 315 calorías |
| Agua | 10 g |
| Proteínas | 3,9 g |
| Grasas | 3,2 g |
| Carbohidratos | 55,5 g |
| Fibras | 24,4 g |
| Vitamina A | 26 mcg |
| Vitamina C | 28 mg |
| Calcio | 1230 mg |
| Hierro | 38 mg |
| Magnesio | 56 mg |
| Potasio | 500 mg |
| Sodio | 26 mg |
| Fósforo | 61 mg |
| Zinc | 2 mg |
Cómo usar la canela
Las partes utilizadas de la canela son su cáscara, encontrada en los supermercados en forma de palo de canela, y en aceite esencial que puede ser comprado en las tiendas de productos naturales.
Una forma popular de aprovechar los beneficios de la canela es usarlo como condimento para las carnes, pescado, pollo y hasta tofu. Para esto basta con moler 2 uds de anís estrellado, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal gruesa y 2 cucharaditas de canela. Guarde el condimento en la nevera y está listo para utilizarlo en cualquier ocasión.
Otra manera bien popular es el té de canela. Para prepararlo coloque 1 palo de canela en una taza de agua hirviendo, dejándolo reposar durante 10 minutos. Después se debe consumir hasta 3 tazas por día, antes de las comidas.
Espolvorear 1 cucharada de canela en polvo en la ensalada de frutas o en los cereales de avena son óptimas estrategias para bajar naturalmente la glucosa de la sangre, siendo útil para el control de la diabetes y para adelgazar.
Recetas saludables
Algunas recetas donde puede ser utilizada la canela son:
Torta de Banana y Canela
Ingredientes
- 5 huevos;
- 2 y ¼ tazas de harina de trigo;
- 1 taza de azúcar moreno o mascabado;
- 1 cda de levadura en polvo;
- ¾ tazas de leche;
- 2 bananas pisadas;
- 1 taza de aceite;
- ½ taza de nueces trituradas.
Modo de preparación
Licuar los huevos, el azúcar, la leche y el aceite durante 5 minutos. A continuación, añadir la harina de trigo y la levadura en polvo, licuando un poco más para mezclar todo. Por último, pasar la masa a un recipiente, juntar las bananas pisadas y las nueces trituradas y mover bien hasta que la masa esté uniforme. Pre-calentar el horno a 180º
Colocar en el horno hasta dorar, retirar y espolvorear canela por encima de la torta.
Manzana asada con canela
Ingredientes:
- 2 Unidades de Manzana;
- 2 Unidades de Palo de canela;
- 2 cucharadas de azúcar moreno o mascabado.
Modo de preparación:
Lavar las manzanas y retirar la parte central donde está el tallo y las semillas, pero sin partir las manzanas. Colocar las manzanas en una bandeja para el horno, colocando un palo de canela en el centro y espolvoreando con el azúcar. Llevar al horno a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que las manzanas estén bien suaves.
Otra forma de consumir la canela es en forma de té, vea cómo prepararlo.
Efectos secundarios
Por lo general, el uso de la canela en pequeñas cantidades es seguro. Los efectos secundarios de la canela se han reportado cuando se ingiere la especie Cinnamomum cassia en mucha cantidad, debido a que contiene cumarinas, pudiendo causar alergias e irritación en la piel, hipoglucemia y daño hepático en personas con enfermedades graves del hígado.
Contraindicaciones
La canela no debe ser consumida durante el embarazo, por personas con úlceras gástricas o intestinales o que posean enfermedades graves del hígado.
En el caso de los bebés y niños se debe tener precaución, principalmente cuando tienen antecedentes de alergia en la familia, son asmáticos o sufren de eccema.
Vea más sobre la canela en el vídeo a continuación: