Guinguette Marais Poitevin

Dado que la comida es mi negocio, admito que gasto bastante dinero en comestibles. PERO, como la comida es mi negocio también conozco los entresijos del supermercado, y cómo/cuando/donde ahorrar dinero comprando comida sana sin tener que recortar cupones. Porque si eres un caso espacial como yo, los recortarás y luego te olvidarás de que existen hasta tres años después. ¿Me das un amén?

Ya sea que seas un estudiante universitario que trabaja con un presupuesto universitario pero que busca evitar los 15 años del primer año, que cocinas para una familia grande o que simplemente tratas de ahorrar un poco de dinero, hay muchas maneras fáciles de comer sano con un presupuesto… ¡incluyendo estas 15!

Comer alimentos baratos

Me duele que 20 nuggets de pollo cuesten, como, 1 dólar en el autoservicio, mientras que una libra de manzanas rara vez baja de 1,99 dólares. No es de extrañar que mucha gente piense que es difícil comer sano con un presupuesto. Dicho esto, hay un montón de alimentos saludables y baratos en la tienda de comestibles y, aunque los productos frescos son los mejores, el hecho de que un producto esté enlatado o en caja no lo hace automáticamente insalubre (sólo asegúrese de comprobar las etiquetas de los productos para ver si tienen azúcares añadidos, conservantes e ingredientes artificiales.)

Aprenda a amar estos alimentos generalmente baratos pero saludables, y si no tiene la enfermedad celíaca/intolerancia al gluten/alergias a los alimentos (es decir, la contaminación cruzada es un problema), asalte los contenedores a granel tan a menudo como pueda para encontrar grandes ofertas en granos, frijoles y nueces.

• Atún/salmón enlatado
• Frijoles enlatados o secos
• Lentillas
• Arroz
• Pasta
• Huevos
• Avena
• Granos de palomitas de maíz (¡compra una máquina de aire comprimido y no vuelvas a comprar palomitas de maíz para microondas, tan caras y poco saludables!)
• Verduras congeladas
• Verduras enlatadas
• Fruta congelada
• Fruta enlatada envasada en agua
• Bloques de queso (vs. prerallado)
• Zanahorias
• Patatas
• Lechugas
• Repollo
• Espinacas
• Pimientos verdes
• Apiojos
• Plátanos
• Enproductos de temporada
• Pollos enteros



Pasa a lo semielaborado

Alimentos de conveniencia (es decir, congelados, congelados, en caja o envasados) a menudo cuestan más que los propios ingredientes crudos porque las empresas se han tomado el tiempo de prepararlos y luego reunirlos para ti. Conveniente: seguro. Llenos de azúcar, sal y conservantes: totalmente. En lugar de comprar estos populares alimentos precocinados, ahorre dinero y hágalos más saludables haciéndolos en casa:

• Tortillas – sin gluten o normales. Haz un lote grande y congélalo para más tarde.
• Salsa de espaguetis. Haz una tanda doble (o triple, o cuádruple) y luego ponla en bolsas de congelación Ziplock y congela en plano.
• Mezcla para tortitas – sin gluten o normal. De nuevo, congele las sobras para más tarde.
• Burritos de desayuno congelados
• Mantequilla de cacahuete y mantequilla de almendras
• Salsa
• Ayudantes de hamburguesas
• Macarrones con queso
• Harina de avena

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• Patatas fritas
• Compota de manzana
• Paletas
• Caldo de pollo
• Pulgares de pollo
• Aderezo para ensaladas



Elige un punto

Sé que a mucha gente le gusta visitar varias tiendas de alimentación para conseguir las mejores ofertas en diferentes productos, lo cual está totalmente bien, pero el 90% del tiempo me quedo con mi tienda de comestibles habitual y con Costco. Dicho esto, vivimos justo en medio de dos ubicaciones de la misma cadena de supermercados y, como se gestionan de forma independiente, una cobra precios significativamente más altos que la otra en muchas de nuestras compras rutinarias (la marca de pollo que nos gusta y algunos productos especiales sin gluten vienen inmediatamente a la mente). Así que incluso si eres como yo y no quieres ir saltando de 3 a 5 tiendas por viaje de compras, literalmente vale la pena al menos saber lo que cobran las tiendas de tu entorno, y partir de ahí.



Comprar en días especiales

Hablando de productos especiales, mi tienda de comestibles local ofrece un 10% de descuento en cualquier producto comprado dentro de su «mercado saludable» los miércoles. Puede que no suene como mucho, pero puedes ahorrar una TONELADA de dinero en artículos de comida saludable de mayor cuantía – aceite de almendras, aceite de coco, pan congelado sin gluten, cualquier cosa orgánica, etc – que de otra manera no podrían entrar en tu presupuesto.

Si tu tienda de comestibles no ofrece un programa como este… ¡PREGUNTA! ¡En mi experiencia, los gerentes de las tiendas de comestibles están extremadamente ansiosos por separarse del resto y, lo que es más importante, crear clientes felices y leales.

Comprar pollos enteros

Sí, «comprar pollos enteros» está obteniendo una categoría propia porque los ahorros son HUUUUGE, chicos! De 1 pollo entero, que a veces cuesta lo mismo o menos que un paquete de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, puedes extraer 2 pechugas de pollo, 2 muslos, 2 muslos y 2 alas, ADEMÁS puedes usar los huesos sobrantes para hacer un saludable caldo de pollo casero sin conservantes. No soy un genio de las matemáticas, pero estoy bastante seguro de que eso significa un montón de moola que queda en tu cartera.

En caso de que te intimide romper un pollo entero, aquí hay un vídeo que muestra cómo hacerlo > (yo corté el mío de forma un poco diferente, pero este método clásico obviamente también funciona. Sea como sea, un cuchillo grande y afilado es la clave.)



Comprar en mercados étnicos

Si te gusta comer recetas más saludables para llevar como los cuencos de fideos de ternera mongola, los rollitos de verano frescos y el arroz frito con col rizada tan a menudo como a nosotros, haz una visita a tu mercado étnico local para abastecerte. Los productos como los fideos de arroz, el arroz y el papel de arroz no sólo son ridículamente baratos en mi mercado asiático local, sino que también tienen una gran variedad para elegir. Puede que encuentres algunos ingredientes nuevos y divertidos para probar!



Carne picada con verduras

Lincoln es un comensal decente pero, como la mayoría de los niños pequeños, ha aprendido a identificar las cosas saludables en sus comidas y a comer alrededor de ellas. ¡Uf! Uno de mis trucos favoritos de todos los tiempos para no sólo aumentar el factor saludable de sus comidas y las nuestras, sino también para estirar la carne picada, es cortarla con verduras picadas que, libra por libra, son una fracción del costo.

Por lo general, pulso 8oz de champiñones en el procesador de alimentos hasta que estén finamente picados (se puede picar a mano,) saltear en una sartén hasta que el agua se cocine, a continuación, añadir 1/2 – 3/4lb de carne molida o pavo (o lo que sea) y utilizar la mezcla en todo, desde tacos a la salsa de espaguetis al relleno de lasaña. Hace poco le llevé a una amiga con un bebé recién nacido tacos, guarniciones y carne picada y condimentada para tacos, y sus hijos de 7 y 2 años se comieron cuatro tacos cada uno. ¡GANADORA! No sólo los champiñones funcionan muy bien para esto, sino también el calabacín y la calabaza de verano (pélelos primero para los comedores realmente exigentes que ven el color y declaran todo el plato incomible), e incluso la coliflor picada o rallada. Yo uso este truco saludable y que ahorra dinero todo el tiempo.



Congela todo

El título de esta sección se explica por sí mismo. Congela. ¡TODO! Compra alimentos saludables adicionales, especialmente productos de temporada, cuando estén en oferta en el supermercado y luego congélalos para más tarde. Esto requiere un esfuerzo por tu parte para acordarte de sacar la carne, especialmente, para descongelarla con antelación, y para recordar lo que tienes en el congelador para evitar el desperdicio, pero la recompensa merece la pena. Aquí están algunos de mis alimentos saludables favoritos para comprar en oferta y luego congelar y/o congelar antes de que se estropeen:

• Pechugas de pollo
• Carne picada
• Filetes de salmón
• Bacon
• Queso (desmenuzado antes de congelar)
• Pan
• Tortillas
• Caldo
• Berries
• Plátanos (pelar y cortar en rodajas primero)
• Mango
• Por ejemplo, un plátano de la India.
• Mango
• Zumo de limón/lima
• Espinacas tiernas y col rizada (échalas directamente en los batidos)
• Cebollas picadas
• Cuidado con la piel.
• Hierbas frescas
• Maíz dulce
• Cerezas deshuesadas
• Frijoles



Compra un congelador/congelador extra

Si te tomas en serio lo de ahorrar dinero congelando alimentos saludables cuando salen a la venta en el supermercado, una nevera/congelador extra o un congelador te será muy útil. A veces hay que gastar dinero para, en este caso, ahorrarlo. Busca en los grupos de intercambio de Facebook y en Craigslist opciones de segunda mano, o espera a las rebajas de fin de año/viernes negro en las tiendas de electrodomésticos si quieres comprar algo nuevo.



Bebe más agua

¿Sabes lo que es barato, saludable y está casi siempre disponible? El agua del grifo. A no ser que vivas en una zona en la que el agua no sea segura para beber, compra una buena botella de agua y empieza a beber. Cuenta cuántas veces eliges el agua en lugar de un café con leche, una gaseosa, un gatorade, etc. durante una semana y luego suma el dinero que has ahorrado: ¡apuesto a que te sorprenderás! Tanto Lincoln como yo nunca vamos a ningún sitio sin nuestras Klean Kanteens.

Comprueba el precio por unidad

Este punto tiene dos vertientes.

1. A veces las rebajas en el supermercado pueden ser engañosas porque ves un producto marcado con «2/$5» y crees que estás consiguiendo una gran oferta (¡lo cual, muchas veces es así!) Sin embargo, compruebe el precio unitario en la etiqueta de venta, ya que ocasionalmente puede obtener una mejor oferta en una marca diferente que no está en oferta (suponiendo que no es leal a la marca que está comprando).
2. Si ve una venta marcada como 10/$10, por ejemplo, el 99% de las veces no tiene que comprar todos los 10 artículos para obtener la oferta – el precio unitario se reduce independientemente de la cantidad que compre. Porque ¿quién necesita 10 latas de judías verdes?

Planificar las comidas

Haz lo que digo y no lo que hago, ya que reconozco que no soy muy buena planificando las comidas y sé que podría ahorrar MUCHO dinero si me esforzara más. La planificación de las comidas no sólo reduce el tiempo y los costes de gasolina (¡tiempo = dinero!) porque sólo tienes que comprar una o dos veces a la semana, sino que también puedes planificar varias comidas que utilicen los mismos ingredientes para reducir el desperdicio y la cantidad de alimentos que tienes que comprar. Escribe tu lista de la compra antes de ir a comprar, organizándola por departamentos (productos, carne, mercado de salud, despensa, etc.) ve solo si puedes y, como todos sabemos, ¡nunca vayas a comprar con hambre!

Cocinar a granel

Una de mis mayores manías es el sonido del chicle al masticar, pero en lo que respecta a comer sano con un presupuesto – es desperdiciar comida. No hay nada que me haga sentir peor que tirar medio manojo de cilantro empapado o un trozo de queso mohoso que compré para una comida y no sabía qué hacer con el resto. Es tirar el dinero directamente al cubo de la basura.

La planificación de la comida ayudará a reducir el desperdicio de alimentos, pero hacer dos o más tandas de cualquier comida saludable que estés cocinando y luego congelar las porciones extra es una manera maravillosa no sólo de ahorrar tiempo (¡sólo tienes que descongelar, recalentar y comer!) y dinero al utilizar ingredientes que de otro modo no se utilizarían, sino de reducir el impulso de pedir comida para llevar o visitar el drive thru cuando crees que no tienes nada que comer. Algunas de mis comidas saludables favoritas para hacer a granel y luego congelar para más tarde son:

• Chile de la firma
• Ragú de verduras en 30 minutos
• Las increíbles albóndigas italianas
• Haz.desayuno
• Sopa de calabaza asada
• Enchiladas de ternera desmenuzada en olla de barro
• Albóndigas de barbacoa con miel y balsámico
• La mejorEver Black Bean Soup
• Gnocchi de Calabaza
• Burritos de Desayuno Congelados
• Enchiladas de Pollo Caliente con Salsa de Enchilada Casera Sin Gluten



Compra a granel

Acabo de leer un artículo que dice que Costco es el mayor vendedor de productos orgánicos del país. Eso es enorme. Si comer orgánico es importante para usted y su familia, el precio de una membresía de Costco (especialmente si está en un nivel en el que obtiene puntos / devolución de dinero por las compras,) podría valer la pena el ahorro que va a encontrar dentro. Cajas enormes de espinacas orgánicas se venden por menos de 5 dólares (mientras que las pequeñas conchas pueden venderse por 3,99 dólares en la tienda normal), y puedes encontrar grandes ofertas en leche orgánica, carne orgánica (su carne picada orgánica es más barata que la convencional en la tienda normal), pasta orgánica, frutas y verduras orgánicas enlatadas, frescas y congeladas, caldo de pollo orgánico – podría seguir y seguir. Si tu familia no es lo suficientemente grande como para justificar la compra a granel, comparte una membresía y/o productos con un amigo. Mi madre y yo hemos hecho esto durante años.



Comer de temporada

El mayor ahorro que encontrarás en cuanto a la compra de alimentos saludables, es comprar y comer en temporada. Cuando la oferta es alta, los precios son bajos. Compre bayas de verano a granel y congélelas para disfrutarlas en invierno. Planifica las comidas en torno a la calabaza de otoño para obtener cenas ricas en vitaminas. Visita los mercados agrícolas locales para conseguir ahorros increíbles. Estas son algunas de mis recetas favoritas de temporada, saludables y económicas:

Verano:

• Sartén de verduras con ñoquis y salchichas de pollo
• Tomate al ajo.Camarones a la albahaca con Zoodles
• Rollos frescos de verano con salsa picante de cacahuetes
• Pasta Pomodoro
• Pollo con succotash de verano
• Calabacines rellenos de tomate italiano y albahaca
• Col rizada crujiente, Bacon and Basil Farmer’s Market Hash

Primavera:

• Pasta con verduras de primavera asadas
• Salmón con costra de hierbas y alcaparras
• Sopa de poblano, maíz dulce y patata asada
• Pollo al limón con salsa de alcachofas y espárragos asados
• Ensalada Cobb de verduras de primavera asadas

Otoño:

• Ensalada de coles de Bruselas ralladas de otoño
• Espaguetis de calabaza muy vegetales
• Ensalada de manzana, almendras, bacon y coles de Bruselas
• Penne sin gluten con col rizada, Calabaza y Salchicha
• Sartén de pollo con puerros y champiñones
• Arroz salvaje frito con boniato caramelizado y col rizada
• Hash de boniato con arce
• Invierno:
  • Sopa fácil de pollo y arroz
  • Sopa de carne y arroz con verduras
  • Penne de champiñones y coles de Bruselas con chalotas crujientes
  • Hachís de salchichas, pimientos y setas
  • Arroz frito de coliflor
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