Con muchos de nosotros en casa durante este tiempo de distanciamiento social y auto-aislamiento debido al Coronavirus, una manera fácil, divertida y deliciosa de pasar el tiempo es empezar a hornear. Y el hecho de que nunca hayas horneado antes no significa que no puedas crear algunos deliciosos dulces y salados en tu horno. Hay un sinfín de recetas de repostería fáciles que puedes dominar la primera vez que las hagas, y nosotros hemos encontrado las 18 mejores.
Antes de hornear, aquí tienes 5 consejos para los reposteros principiantes antes de empezar a hornear.
Lee bien la receta antes de empezar y planifica con antelación.
«Así sabrás lo que necesitas, en qué condiciones debe estar cada ingrediente cuando empieces a hacer la receta y cuánto tiempo debes planear que te lleve de principio a fin», dice Maegan Brown, propietaria de The Baker Mama. «Debes tener en cuenta si una receta requiere refrigerar la masa durante 24 horas o ablandar la mantequilla con antelación».
Usa cucharas para masa de galletas para porcionar la masa de galletas, la masa de magdalenas y los cupcakes.
«Las cucharas para masa de galletas garantizan porciones perfectamente uniformes cada vez», dice Brown. «Los productos horneados serán más uniformes y se hornearán de forma homogénea».
Linee sus moldes con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
«El papel pergamino o los tapetes de silicona para hornear crean una barrera antiadherente entre sus productos horneados y el molde. Son más fiables que engrasar la bandeja y permiten transferir galletas, panes y pasteles sin que se rompan o se deshagan», dice Brown. «En una bandeja de horno engrasada, los fondos de los productos horneados pueden dorarse en exceso, pero en el pergamino o la silicona tienden a hornearse mejor». Cortar el papel de pergamino para adaptarlo a los moldes para panes y pasteles también permite levantarlo fácilmente una vez que los productos horneados se hayan enfriado.»
Conoce tu horno
«Las temperaturas del horno varían mucho, así que comprueba tus productos horneados a menudo para asegurarte de que no se sobrecocinan. Si notas que tus productos horneados se hornean antes de lo que se pide en la mayoría de las recetas, sólo asegúrate de empezar a comprobar siempre antes de lo que indican las instrucciones», dice Brown. «Si tu horno tarda más tiempo en hornearse de lo que recomiendan las instrucciones de la receta, debes saber que probablemente tendrás que dejar pasar más tiempo para que la mayoría de tus productos se horneen correctamente. Siempre puedes poner un termómetro de horno para probarlo si crees que la temperatura de tu horno no es la adecuada.»
Prueba siempre tus panes rápidos, magdalenas y pasteles con un palillo para comprobar si están hechos
«Cuando creas que tus productos horneados están a punto de estar hechos, inserta un palillo en el centro para determinar si se han terminado de hornear o necesitan más tiempo en el horno. Si el palillo todavía tiene masa húmeda, debe hornearse más tiempo», dice Brown. «Pero si sale limpio o con unas pocas migas, ¡ya está hecho! Si la parte superior de su producto horneado parece terminada pero el interior necesita más tiempo, tinte el producto horneado con papel de aluminio y deje que continúe horneando hasta que el centro se cocine por completo.»
Y aquí hay 18 recetas de horneado súper fáciles que tiene que probar si es un panadero principiante.
Pan de plátano clásico
Las recetas de pan de plátano son las reinas de las recetas fáciles de hornear. «El pan de plátano se puede hornear en cualquier momento y en cualquier lugar con ingredientes simples y convenientes. Realmente se puede utilizar cualquier tipo de molde para hornearlo: molde para pan, molde para magdalenas, molde para pasteles», dice Brown. «La mayoría de las masas de pan de plátano se preparan en unos minutos, ya que no es necesario elevar la masa. Y se puede mezclar la masa en una batidora eléctrica o en un bol con una cuchara. El único requisito es utilizar plátanos maduros. Cuanto más maduros, mejor. El pan de plátano también es estupendo para saber hornear porque se puede modificar fácilmente con lo que tengas a mano.»
Obtén la receta de The Baker Mama.
Galletas de chocolate con sal marina
«Hornear una impresionante galleta de chocolate debe ser divertido y, por supuesto, los deliciosos resultados son una buena recompensa,» dice Brown. «Las galletas con chispas de chocolate son una forma estupenda de practicar tus habilidades de repostería. Dicen que la práctica hace la perfección. Asegurarse de preparar y medir los ingredientes correctamente, separar primero los ingredientes secos y húmedos, enfriar la masa, medir la masa de galletas de manera uniforme, conocer cómo se hornea mejor en tu horno, comprobar que las galletas tienen el punto ideal de cocción y dejar que las galletas se enfríen en el molde son todas las mejores prácticas que conlleva hornear galletas con chips de chocolate.»
Obtén la receta en The Baker Mama.
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Magdalenas de arándanos Streusel
«Las magdalenas son tan rápidas y relativamente sencillas de hacer. La mayoría de las recetas de pan y pasteles rápidos se pueden convertir en magdalenas. Lo más importante es no mezclar demasiado la masa ni llenar demasiado los moldes para magdalenas», dice Brown. Quieres que tus magdalenas sean tiernas pero húmedas y que suban bien en el molde». Las magdalenas pueden ser realmente imaginativas. Pueden ser salados o dulces y pueden soportar deliciosas adiciones como frutas frescas, frutos secos, nueces, pastas para untar, granos, queso, ¡y mucho más! Las opciones son infinitas, lo que hace que hornear muffins sea tan divertido!»
Obtén la receta de The Baker Mama.
Galletas de harina de almendra
«Esta receta es súper fácil porque sólo necesitas 6 ingredientes, sin tamizar las harinas, ¡y sin huevos!», dice Lindsay Cotter, presentadora de Foodie Bootcamp Workshops y autora del libro de cocina/fotografía de Nourishing Superfood Bowls. «Además, si lo estropeas, puedes comerte la masa. Problema resuelto!»
Consigue la receta en Cotter Crunch.
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Barras de pan de plátano sin harina
«Me encanta esta receta porque no necesitas harina de verdad,» dice Cotter. «Son ingredientes sencillos como la avena, la almendra, el plátano, el yogur y los huevos. Además, ¡aprendes a hacer tu propia harina de avena!»
Obtén la receta de Cotter Crunch.
Galletas caseras multiuso
«¡Las galletas caseras nunca han sido tan fáciles de hacer! Simplemente se combinan con los condimentos, las hierbas, el agua, se remojan, se mezclan, se esperan 10 minutos y se extienden en la sartén para hornearlas», dice Cotter. «¡La chía y la linaza mantienen todo unido por ti! Tu trabajo es ser paciente mientras se hornean»
Obtén la receta de Cotter Crunch.
Galletas de mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate sin harina
«Con sólo unos pocos ingredientes básicos y sin harina, no hay necesidad de comprar y suministros especiales o preocuparse por mezclar demasiado o enfriar la masa», dice Brianne Izzo, desarrollador de recetas y editor de Cupcakes & Kale Chips. «Sólo tienes que mezclar todo, añadir las chispas de chocolate que tengas a mano, sacar y hornear. Toneladas de sabor a mantequilla de cacahuete mejoradas con chocolate»
Obtén la receta de Cupcakes and Kale Chips.
Barras de galleta de monstruo
«No hay nada más fácil que las barritas. Mézclalas en un bol, presiona en un molde y hornea», dice Izzo. «Terminarás con una delicia totalmente cargada, crujiente por fuera, masticable por dentro y llena de mantequilla de cacahuete, avena, pepitas de chocolate y M&M’s.»
Obtén la receta de Cupcakes and Kale Chips.
Mini Crinkle Brownie Bites
«¡Estos mini bites de brownie son lo último en comida reconfortante!», dice Gaby Dalkin, editora de What’s Gaby Cooking. «Sólo tienes que meterte unos cuantos en la boca y ya está. Además, ¡no se tarda casi nada en preparar!»
Consigue la receta en What’s Gaby Cooking.
Snickerdoodle Blondies
«Ya conoces las clásicas galletas snickerdoodle, ¡estas son ellas en forma de blondie! Son de 1 sartén, súper fáciles e increíblemente adictivas», dice Dalkin.
Consigue la receta en What’s Gaby Cooking.
Brownies de judías negras sin harina
¿Qué hace que las recetas de repostería sean fáciles? ¿Qué tal el hecho de que es casi completamente sin manos? «Esta receta se mezcla en un procesador de alimentos o licuadora», dice Brittany Mullins, editora de Eating Bird Food. «Sólo hay que añadir todos los ingredientes, mezclar, verter en una fuente de horno y hornear. La receta perfecta para un panadero principiante.»
Obtenga la receta de Eating Bird Food.
Galletas de mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate
«Hechas con sólo 10 ingredientes, en un solo bol – ¡estas galletas son las favoritas de los fans!» dice Mullins.
Consigue la receta en Eating Bird Food.
Pollos caseros fáciles
«Los rolls suben y se hornean al mismo tiempo, no es necesario un tiempo de subida por separado», dicen Kathi y Rachel Kirk, editoras de Laughing Spatula. «¡Son a prueba de tontos!» Uf, una receta de pan fácil de hornear que puedes probar por primera vez!
Obtén la receta de Laughing Spatula.
Barras de tarta de arándanos
«La corteza y la cobertura de crumble son una sola cosa, por lo que no se requieren pasos innecesarios,» dicen los Kirks. «Lleva ingredientes clásicos que seguramente tienes a mano»
Consigue la receta en Laughing Spatula.
Bocadillos de Pretzel de Canela y Azúcar
«Si eres principiante con la levadura, no te preocupes. Esta receta es prácticamente infalible», dice Kristyn Merkley, editora de Lil Luna, sobre su receta.
Obtén la receta en Lil Luna.
Bollos de pacana
Scones, especialmente los bollos de crema como estos de nueces, son sorprendentemente sencillos. En este caso, la base de nueces está cubierta con un glaseado de mantequilla marrón que es intensamente delicioso. Dorar la mantequilla es una gran habilidad culinaria que hay que adquirir, y esta es una gran receta para practicar.
Obtenga la receta de The Wood and Spoon.
Galletas de chocolate con espresso y caramelo
A todo el mundo le gustan las galletas de chocolate… como, A TODO EL MUNDO. Lo que hace que estas galletas sean unas de las mejores recetas fáciles de hornear para probar cuando estás empezando. Estas se hacen un poco más especiales con la adición de espresso y trozos de caramelo. Estarás muy orgulloso de compartirlas con tus amigos, y son muy sencillas de hacer. Bonus: ¡se congelan muy bien!
Consigue la receta en The Wood and Spoon.
Tarta de Pretzel de Fresa
Esta tarta es impresionante y requiere muy poco esfuerzo dado el resultado final. Puedes utilizar la receta de la corteza y el relleno con básicamente cualquier fruta fresca que tengas a mano. Recetas fáciles de hornear como esta son geniales para tener en la manga en cualquier época del año!
Obtén la receta de The Wood and Spoon.