Guinguette Marais Poitevin

Me encantan los plátanos.

Me encanta lo baratos que son para comprar. Me encanta lo fácil que son para simplemente tirar en su bolsa para una merienda saludable en el camino. Pero, sobre todo, me encanta que mis hijos se los coman y pidan por mí en lugar de hacer un berrinche por un alimento saludable.

Así que cuando descubrí que se podían deshidratar los plátanos, me quedé extasiada.

La diversión no acaba ahí. Hay múltiples maneras diferentes de deshidratar plátanos y algunas no requieren ningún equipo de lujo. Lo que significa que la próxima vez que veas plátanos en oferta, puedes abastecerte porque ahora tienes una forma de conservar esta saludable y sabrosa golosina.

Secado al sol

Deshidratar plátanos con la luz del sol es una forma estupenda y natural de conservar los alimentos. Tampoco requiere mucho equipo para empezar.

Así que tendrás que asegurarte de que tienes plátanos, una rejilla para secarlos y un poco de zumo de limón. A continuación, tendrás que pelar los plátanos de su piel, ya que no es lo que buscamos aquí.

Pero si estás buscando formas de utilizar las cáscaras de los plátanos, aquí tienes algunas ideas para que no desperdicies nada en este proceso.

A continuación, tendrás que cortar los plátanos en rodajas finas. Lo delgado que quieras ir es tu preferencia, pero te recomendaré hacerlos lo más delgado posible para que se sequen más rápido.

Tu siguiente paso será sumergirlos en el jugo de limón brevemente. Esto es para evitar que tus plátanos se vuelvan marrones durante el proceso de deshidratación.

Por último, los colocarás en una rejilla de secado de alambre y los pondrás a la luz directa del sol en el exterior. Puedes usar un horno solar para hacer el trabajo, o si tienes un porche con pantalla que reciba la luz del sol, ese podría ser un buen lugar para esto también.

Básicamente, quieres que reciban la luz del sol pero que tampoco sean devorados por los bichos. Cuando los trozos de plátano estén crujientes entonces sabrás que es el momento de meterlos dentro.

Así que puedes conservar estos plátanos guardándolos en un recipiente hermético, metiéndolos en bolsas Ziploc y congelándolos, o sellándolos al vacío.

En el microondas

¿Quién sabía que podías usar tu microondas para deshidratar alimentos? Pues bien, ¡puedes hacerlo! Es un proceso rápido y fácil y que definitivamente te alegrarás de haber conocido.

Comenzarás pelando los plátanos, como hicimos en el método anterior. A continuación, querrás cortar los plátanos en rodajas.

De nuevo, se trata de tu preferencia, aunque una rodaja recomendada sería entre un ½ centímetro y 1 centímetro.

A continuación, colocarás los plátanos en un plato apto para microondas y harás una sola capa. Si estás deshidratando muchos plátanos, entonces tendrás que repetir este paso varias veces.

Luego pondrás el microondas en descongelar y descongelarás los plátanos durante 10-15 minutos. Este tiempo puede variar según el microondas, así que cuando tus plátanos se sientan pegajosos al tocarlos, sabrás que están listos.

Por último, los sacarás del microondas y los colocarás en una rejilla para hornear. Déjelos reposar en esta rejilla durante 24 horas. En este tiempo deberían estar completamente deshidratados.

Después puedes guardarlos como se ha mencionado en el método uno.

Pieles de fruta

Me encantan las pieles de fruta. Sé que la mayoría de la gente sólo está familiarizada con los comprados en la tienda, pero hacer tus propios cueros de fruta caseros es súper sencillo y saludable.

Así que debo señalar que en realidad hay dos formas de hacer estos cueros de fruta. Te diré la diferencia cuando lleguemos, pero los pasos iniciales son los mismos.

Empezarás pelando tus plátanos. A continuación, cortarás los plátanos en rodajas. Esta vez no importa realmente lo pequeño o grande que cortes los trozos.

Ahora, tendrás que hacer un puré con los plátanos. Puedes usar una batidora de inmersión, una batidora normal o un procesador de alimentos para hacer el trabajo. Todo depende de lo que tengas a mano.

En los siguientes pasos es donde este proceso empieza a variar. Si decides terminar este proceso en el horno, tendrás que rociar una bandeja para galletas con spray antiadherente para cocinar.

Entonces usa una espátula para extender la mezcla de manera uniforme en la bandeja para hornear. Lo hornearás a 175 grados Fahrenheit hasta que se convierta en cuero. Esto suele tardar alrededor de 2-2,5 horas.

Sin embargo, si notas que los bordes exteriores se están haciendo primero, entonces córtalos y deja que el centro continúe cocinándose.

Cuando hayan terminado, deja que se enfríen, luego córtalos y guárdalos en bolsas o recipientes.

Si decides usar un deshidratador, tendrás que colocar papel pergamino dentro de tu deshidratador y extender el puré de plátano sobre las hojas. Es posible que desee construir los bordes un poco más gruesos que el centro.

A continuación, seguirá las instrucciones de su deshidratador para los tiempos de secado. Suele tardar entre 6 y 12 horas. Cuando puedas despegar la mezcla del papel de pergamino, entonces querrás ponerla plana en la pantalla de deshidratación para que se seque más rápido.

Cuando haya terminado de deshidratarse por completo, puedes cortar tus cueros de fruta en el tamaño deseado y luego guardarlos en bolsas o recipientes herméticos.

En el horno

Sólo porque quieras deshidratar plátanos, no significa que tengas que tener un deshidratador. De hecho, si tienes un horno que funciona, puedes deshidratar plátanos durante todo el día.

Así que empezarás pelando los plátanos y cortándolos en rodajas finas. Si tus plátanos se vuelven blandos cuando los cortas, entonces colócalos en la nevera durante unos 10 minutos para que se vuelvan firmes e inténtalo de nuevo.

Además, si te gusta que tus chips tengan sabor, entonces podrías considerar espolvorear un poco de sal, canela u otra especia en los chips antes de que entren en el horno.

Luego, los colocarás en una bandeja para hornear que esté forrada con papel pergamino o rociada con aceite de cocina antiadherente. También puedes colocarlos solos en una rejilla de cocción. Si eliges esta opción, asegúrate de colocar una bandeja para hornear debajo de ellos cuando estén en el horno para que atrape las gotas.

Querrás poner tu horno en la temperatura más baja que tenga disponible para secar los plátanos a baja y lenta velocidad. Deje que los plátanos se cocinen hasta que estén crujientes. Si los cortas en trozos, sólo deberían tardar unas 2-3 horas en estar completamente secos.

Sin embargo, asegúrate de vigilarlos de cerca por razones de seguridad. Después de que estén completamente secos, asegúrate de guardarlos en bolsas o en un recipiente.

Deshidratador

Este es el método que uso con más frecuencia porque es muy sencillo. Si tienes un deshidratador, entonces sabes lo maravillosos que son.

Mi marido nos construyó un deshidratador enorme que usamos para secar frutas y hacer cecina de forma habitual. Así que si esta es tu preferencia, entonces comenzarás como los otros métodos pelando y cortando tus plátanos en el tamaño deseado.

Luego querrás añadir cualquier condimento deseado. Aunque este paso es totalmente opcional. A continuación, tendrá que colocar los plátanos en las rejillas de secado dentro del deshidratador. Dependiendo del tamaño de tu deshidratador dependerá en gran medida el tiempo de secado.

Si estás haciendo un lote pequeño, yo diría que le des unas 5 horas para que esté completamente seco. Si usted está haciendo lotes más grandes, podría tomar más tiempo. Sigue las instrucciones de tu deshidratador para mayor claridad.

Pero básicamente, si los observas, entonces sabrás cuando están completamente secos y listos para consumir.

Después de que el proceso de secado se haya completado, querrás guardarlos en una bolsa o recipiente para facilitar su almacenamiento.

Recetas para plátanos deshidratados:

No debería sorprender que puedas hacer una tonelada de variedades de plátanos deshidratados. Así que si te gustan los plátanos deshidratados y te gustaría hacer diferentes variedades para meriendas saludables y frugales, entonces podrías encontrar estas recetas interesantes.

Así que aquí hay 4 recetas para ayudarte a hacer una variedad de plátanos deshidratados:

Chips de plátano con mantequilla de cacahuete

Esta receta suena tan deliciosa. Me encanta la mantequilla de cacahuete y también me gustan los plátanos. Así que hace ya que combinar los dos incluso al deshidratar.

Los ingredientes son pocos, y la receta sí que utiliza un deshidratador. Pero seguro que si quieres adaptarla a otro método de los que se mencionan en este artículo, puedes hacerlo.

Haz estos chips de plátano.

Chips de plátano con canela al horno

Si te gusta la canela, quizá quieras seguir esta receta y añadirla a tus chips de plátano. La receta requiere muy pocos ingredientes y es bastante simple.

Esta receta pide el método de horneado, pero de nuevo, puedes ajustarlo a un método diferente si lo deseas estoy seguro.

Haz estos chips de plátano.

Rollo de fruta de chocolate y plátano

Esta receta sería una gran variación para el método de cuero de fruta. Si te gusta el chocolate y los plátanos, entonces ¿por qué no formar un delicioso roll up de fruta?

Pues este método sí utiliza una deshidratadora, pero de nuevo, podrías utilizar un método diferente con algunos retoques, estoy seguro.

Haz este cuero de fruta.

Pan de plátano LarabarDIY

Esta receta tiene una pinta deliciosa. También es una gran manera de utilizar los plátanos deshidratados. Esta receta también parece saludable.

Así que si te gusta el pan de plátano y necesitas una manera de utilizar todos esos plátanos deshidratados, entonces es posible que quieras comprobar esta receta.

Haz esta receta.

Bueno, ahora que ya conoces todos estos métodos diferentes para deshidratar plátanos, deberías tener siempre un snack saludable a mano.

Además, si sigues las 4 recetas mencionadas anteriormente, entonces tampoco deberías aburrirte de los mismos sabores. Así que es genial que puedas tener un tentempié frugal y saludable con tantas variaciones.

Pero me encantaría conocer tu opinión al respecto. Cuál es tu forma favorita de deshidratar la fruta? Tienes alguna fruta específica que disfrutes más deshidratada que otras? ¿Hay alguna fruta que crees que se deshidrata mejor que otras? Hay alguna fruta que no recomiendes deshidratar? Si es así, ¿por qué?

Todos estamos aquí para aprender y nos encantaría escuchar cualquier idea que quieras compartir con nosotros. Sólo tienes que dejar tus comentarios en el espacio que te ofrecemos a continuación.