- Los que siguen una dieta vegana pueden querer tener un cuidado extra para asegurarse de que están consumiendo suficiente hierro, zinc, vitamina D, calcio y ácidos grasos omega-3.
- Los veganos también corren un alto riesgo de desarrollar una deficiencia de vitamina B12 que, si no se trata, puede causar efectos neurológicos que son irreversibles.
- Seguir una dieta vegana puede ser insostenible para algunas personas, por lo que es importante recordar que no es una dieta que funcione para todo el mundo.
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Como cualquier dieta, el veganismo tiene beneficios e inconvenientes. Y aunque el veganismo puede ser una dieta saludable y sostenible para algunos, es importante informarse sobre cualquier riesgo potencial asociado a este popular patrón de alimentación antes de elegir adherirse a él.
Aquí tienes algunos de los posibles inconvenientes de seguir una dieta vegana.
Cuando se sigue una dieta vegana, se pueden desarrollar ciertas deficiencias de micronutrientes si no se tiene cuidado
Las dietas veganas suelen ser ricas en muchos nutrientes, bajas en grasas saturadas y colesterol, y también más altas en fibra dietética. Pero hay muchos nutrientes que los que siguen una dieta vegana a menudo no consumen lo suficiente.
Si no tienes cuidado, seguir una dieta vegana puede hacer que desarrolles algunas deficiencias de vitamina D, calcio, ácidos grasos omega-3 y zinc.
Estas deficiencias pueden impactar en tu cuerpo de diversas maneras, posiblemente haciendo que tengas un sistema inmunológico debilitado, un mayor riesgo de experimentar fracturas óseas, presión arterial alta, erupciones cutáneas o fatiga.
Cuando sigas una dieta vegana, querrás vigilar de cerca tus niveles de hierro
El hierro juega un papel crucial en el transporte de oxígeno a través de tu cuerpo, pero puede ser difícil obtener suficiente cuando se sigue una dieta vegana.
Hay dos tipos de hierro: el hierro hemo y el hierro no hemo. El hierro hemo se encuentra sólo en fuentes animales.
Como los que siguen una dieta vegana no consumen hierro hemo, deben depender del hierro no hemo, que puede encontrarse en fuentes vegetales, incluyendo frutas y verduras. Desafortunadamente, el cuerpo no lo absorbe tan fácilmente como el hierro hemo.
Además, ciertos compuestos de origen vegetal pueden inhibir aún más la absorción de hierro, lo que hace más difícil que quienes siguen una dieta vegana consuman suficiente hierro, según un artículo publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en 2010.
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No consumir suficiente hierro podría hacer que te sientas aletargado y podría ponerte en riesgo de desarrollar anemia por deficiencia de hierro, que es una condición potencialmente grave que ocurre cuando tu cuerpo no está produciendo suficientes glóbulos rojos.
Los veganos corren el riesgo de desarrollar una deficiencia de vitamina B12, que puede tener efectos irreversibles si no se trata
Desgraciadamente, esta deficiencia puede ser difícil de detectar. Según los Institutos Nacionales de Salud, muchos de los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 pueden confundirse con otras afecciones como pérdida de peso, pérdida de apetito, estreñimiento, fatiga, debilidad y anemia.
Algunos síntomas neurológicos de esta deficiencia que son potencialmente irreversibles incluyen entumecimiento u hormigueo en las manos y los pies, problemas de equilibrio e incluso demencia.
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Intentar llevar una dieta variada y rica en nutrientes y, potencialmente, tomar suplementos que contengan B12 y otras vitaminas puede ayudarte a evitar ciertas deficiencias.
Conseguir suficientes proteínas también puede ser un reto para algunos veganos – pero hay un montón de proteínas de origen vegetal que pueden ayudar
Entre otras cosas, una deficiencia de proteínas puede causar fatiga, pérdida de cabello e hinchazón. Dado que esta dieta no incluye la carne, una fuente de proteínas popular para muchos, quienes siguen una dieta vegana deben tener cuidado de consumir muchas proteínas de alta calidad y aptas para veganos.
«Las fuentes de proteínas veganas incluyen, entre otras, el tempeh, los alimentos de soja (como el tofu, el edamame y la leche de soja), las legumbres (como los garbanzos, las judías negras y las lentejas), los frutos secos (como las almendras, nueces, anacardos), semillas (como las de lino o las de chía), seitán y quinoa», afirma Jessica Jones, MS, RD, CDE y cofundadora del sitio web de vida saludable Food Heaven Made Easy.
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La dieta vegana no es sostenible ni práctica para todo el mundo
Cualquier dieta que implique eliminar por completo múltiples grupos de alimentos puede ser difícil de seguir y no funciona para todo el mundo, señaló Jones.
«Muchos de los clientes con los que trabajo suelen creer que el veganismo (o cualquier dieta en particular) es la única forma de estar sano y eso simplemente no es cierto. Debido a esto, veo que la gente adopta una dieta vegana cuando no es sostenible para ellos a largo plazo», dijo Jones.
Así que antes de elegir seguir esta dieta, es posible que quieras consultar con tu médico o nutricionista para ver si es práctica en base a tu estado de salud y estilo de vida actual.