¿Has probado alguna vez las almejas? Si eres como mucha gente, la respuesta a esta pregunta es no, y en su mayor parte lo entendemos. Sin embargo, a medida que crecen las investigaciones sobre la nutrición de los alimentos, el conjunto de evidencias que rodean el consumo de almejas también es favorable, descubriéndose que son una rica fuente de nutrición.
Sí, sabemos que su sabor salado, su textura masticable y su olor a océano fresco pueden ser difíciles de digerir, pero adquirir el gusto por las almejas puede no ser algo tan malo después de todo.
Deberías probarlas si nunca lo has hecho antes – quién sabe, ¡puede que acabes amándolas! Te preguntas cuáles son algunos de estos beneficios que las almejas tienen para ofrecerte? Vamos a verlos ahora!
Pueden ayudar a prevenir los trastornos neurodegenerativos
Mantener tu cerebro sano es de vital importancia si deseas vivir una vida larga pero productiva. Mientras que algunas cosas están fuera de nuestro control, hay muchas otras cosas que podemos hacer desde un punto de vista nutricional para asegurar que nuestro cerebro esté bien provisto.
Por ejemplo, se han hecho asociaciones entre el consumo de vitaminas B y un efecto protector en el cerebro y el sistema nervioso. Las personas que consumen los niveles más altos de vitamina B12 también son menos propensas a desarrollar la enfermedad de Alzheimer, por lo que es una gran idea para asegurarse de que completamos nuestra ingesta de esta importante vitamina.
Aunque estos son sólo los resultados preliminares, ofrecen una gran promesa de lo que posiblemente está por venir.
Ayuda a prevenir la anemia
Es sorprendente saber que las almejas en realidad pueden poseer más hierro que la carne de vacuno, que durante muchos años fue considerado el estándar de oro de hierro nutricional. Una porción de 3 onzas de almejas proporciona aproximadamente 24 mg de hierro, mientras que la ingesta diaria recomendada para los adultos se sitúa en unos 8 mg.
Aunque sabemos que no va a consumir almejas todos los días, una vez a la semana o incluso al mes es una gran manera de apoyar su consumo de hierro de otras fuentes. El hierro ayuda a asegurar que la producción de hemoglobina se mantenga, siendo la hemoglobina la molécula que une el oxígeno y lo transporta por todo el cuerpo.
Apoya la salud del corazón
Como es de esperar, las almejas son una gran fuente de ácidos grasos omega-3, similar a sus compañeros acuáticos los peces. De nuevo, una ración de 3 onzas de almejas aporta aproximadamente 140 mg de los ácidos grasos omega-3, mientras que se recomienda una ingesta diaria de entre 250 y 500 mg.
Si no eres fan del pescado graso, o no soportas el sabor de las cápsulas, el consumo de almejas puede ayudarte a acercarte a tu ingesta diaria recomendada.
Los ácidos grasos omega-3 son importantes para ayudar a mantener la flexibilidad de los vasos sanguíneos y reducir la probabilidad de que las placas ateroscleróticas se depositen en el interior de las paredes de los vasos sanguíneos, donde pueden ocluir el flujo sanguíneo y aumentar el riesgo de accidentes cerebrovasculares o ataques cardíacos.
Ayuda a prevenir la artritis reumatoide
Aunque la artritis reumatoide está clasificada como un trastorno autoinmune sin un desencadenante claro, los hallazgos realizados hasta la fecha indican que la deficiencia de selenio puede desempeñar un papel en su desarrollo.
Los trastornos autoinmunes se producen como resultado de una sobreestimulación crónica de bajo grado del sistema inmunitario, lo que hace que éste se equivoque y ataque a las células de su propio cuerpo, mientras que en circunstancias ideales sólo debería detectar patógenos extraños.
El selenio se presta a la producción de muchas enzimas antioxidantes en el cuerpo, lo que podría ayudar a contrarrestar el daño inflamatorio que las células inmunitarias pueden causar a las articulaciones.
Apoya la salud de la tiroides
El marisco es una de las fuentes más ricas en yodo del planeta, posiblemente debido a que el agua de mar contiene de forma natural una cantidad importante de este mineral.
Las almejas, como muchas otras especies acuáticas, atrapan parte de este mineral en el organismo, y lo condensan para convertirse en una de las fuentes más ricas que se pueden obtener a través del consumo.
El yodo es fundamental en la producción de la hormona tiroidea, la hormona maestra en cuanto a la regulación de los procesos metabólicos. Las almejas también contienen una buena cantidad de cobre, que trabaja en conjunto con el yodo para asegurar que se produzca una cantidad suficiente de hormona tiroidea.
Regula la presión arterial
Aunque es natural pensar que las almejas serán realmente altas en contenido de sodio, muchos de estos animales han desarrollado adaptaciones que eliminan activamente los iones de sodio del cuerpo, con el fin de mantener la presión osmótica y el equilibrio de líquidos.
Como parte de ese trato, generalmente tienen niveles más altos de potasio en el cuerpo, siendo este mineral importante para la vasodilatación y la regulación de la presión arterial normal. La cantidad de potasio que se encuentra en las almejas no es espectacular, pero si estás cansado de alimentarte a fuerza de plátanos durante todo el día, las almejas pueden ayudarte a mezclar y seguir obteniendo tu potasio.
Promueve la función inmune
El nutriente más subestimado cuando se trata de promover la función inmune es sin duda el zinc. El zinc está involucrado de manera crítica en un número de procesos bioquímicos que nuestro cuerpo experimenta cada día, incluyendo la desintoxicación, la fagocitosis, y ayudando al sistema inmunológico a producir glóbulos blancos.
El zinc se pierde constantemente – a través del sudor, y el semen si eres un hombre. Esto hace que sea importante asegurarse de que usted está reemplazando estas reservas perdidas, o la deficiencia puede arrastrarse rápidamente en usted.
Apoya la síntesis de colágeno
El colágeno es la proteína natural más abundante que se encuentra en el cuerpo humano, siendo responsable de mantener la integridad estructural de la piel, las articulaciones, las membranas mucosas y un sinfín de otros tipos de células. Sin embargo, muchas personas no apoyan esta proteína, o consumen suplementos de colágeno.
Una de las maneras más fáciles de ir a ayudar a apoyar la producción de colágeno es asegurar que sus necesidades de vitamina C se cumplan. Una ración de 3 almejas de exterior proporciona aproximadamente el 30% de sus necesidades diarias de vitamina C, lo cual es sorprendente, lo sabemos.
La vitamina C también mejora la absorción del hierro, del que las almejas ya son una gran fuente, y también ayuda al sistema inmunológico. En pocas palabras, la importancia de la vitamina C es esencial para el mantenimiento de una buena salud, especialmente porque nuestro cuerpo no puede producirla de forma natural.
Mejora la fertilidad masculina
Dos minerales extremadamente importantes para la producción de esperma y líquido seminal en los hombres son el zinc y el selenio, que se encuentran en abundancia en las almejas.
Además de ayudar a promover la síntesis de la testosterona, estos minerales ayudan a la motilidad de los espermatozoides, al recuento de los mismos y a reducir la probabilidad de que se produzcan espermatozoides deformados. Todos estos factores se prestan a aumentar su fertilidad, así que ¿por qué no intentarlo si lleva años intentando concebir sin éxito?
Conclusión
Las fuentes acuáticas de nutrición suelen aportar cosas diferentes a las terrestres. En particular, el yodo y el selenio, que no se encuentran en abundancia en las fuentes de nutrición terrestres.
Una nota muy importante a tener en cuenta al consumir almejas – no debe consumirlas crudas. Hacerlo conlleva un riesgo significativo de infección, a veces con infecciones bacterianas potencialmente mortales. Como mínimo, asegúrese de cocerlas al vapor lo suficiente como para matar todas las bacterias antes de disfrutarlas.
Escrito por: Michael Jessimy el 21 de marzo de 2019.