Guinguette Marais Poitevin

¿Te gusta esta receta? Grítalo a los cuatro vientos

Como ya comenté en mi último post de la Receta de Souvlaki de Pollo a la Parrilla, el horno de la casa del lago que tenemos alquilada actúa como un horno, así que no voy a hornear mucho durante los próximos meses hasta que el tiempo vuelva a refrescar.

Por suerte, hice este delicioso pollo al horno bajo en carbohidratos con arroz de coliflor hace más de un mes – y pensé que era mejor compartirlo cuanto antes, porque incluso con un horno que funciona la mayoría de la gente no está buscando hornear su cena en el verano mientras la parrilla reina.

Pero os prometo que esta receta merece un poco de calor residual en vuestra cocina – ¡es fácil de preparar y tiene un sabor fantástico!

Cuando era niña, el pollo al horno con arroz era una comida habitual en nuestra casa. Éramos 5 niños y teníamos un presupuesto muy ajustado, por lo que los muslos o palillos de pollo con arroz no sólo era fácil – era barato.

Aunque la coliflor es un poco más cara que el arroz taza por taza – esta receta baja en carbohidratos todavía no romperá el banco. También se recalienta bien, lo que la convierte en la receta keto perfecta para los almuerzos de toda la semana.

Típicamente con el pollo y el arroz en nuestra casa, mi madre lo condimentaba con zumo de naranja o crema de champiñones – ambos me traen buenos recuerdos, pero no son tan amigables con los bajos carbohidratos.

En mi versión, utilicé aceitunas y limón para darle un sabor complejo y ácido. Es reconfortante como el pollo y el «arroz» deben ser – pero también lo suficientemente fresco y brillante para ser disfrutado en el verano, ya que no es demasiado pesado.

Como es, esta receta es amigable con Paleo e incluso compatible con Whole 30 – es libre de lácteos, sin huevo, sin nueces, sin granos, sin gluten, etc. Si ninguna de estas cosas es una preocupación – un poco de queso feta antes de hornear haría esta receta aún más deliciosa.

Ahora bien, si, como yo, odias la idea de encender tu horno cuando hay más de 80 grados fuera, definitivamente podrías hacer esto en una olla de cocción lenta. La única desventaja es que no obtendrás la piel crujiente del pollo, que es mi parte favorita.

Sin embargo, sigue siendo sabroso – y perfecto para esas noches de semana ocupadas en las que quieres llegar a casa con una deliciosa cena baja en carbohidratos lista para servir.

Por último, me encanta la versatilidad de este plato, porque realmente puedes personalizar los sabores de un número infinito en esta receta de pollo y «arroz» bajo en carbohidratos. Cambia las aceitunas, el limón y el perejil por cualquier otra hierba o verdura, tal vez algunos tomates, una salsa cremosa, etc. y puedes comer esto todo el año de cien maneras diferentes.

De hecho, probablemente experimentaré yo misma una vez que empiece a usar mi horno de nuevo – ¡me aseguraré de publicar los deliciosos resultados si lo hago!

Como siempre me encanta recibir vuestras opiniones y comentarios – ¡dejadme saber qué os ha parecido y también vuestras ideas creativas sobre cómo darle otro sabor!

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