Las cebollas verdes suelen ser cebollas prematuras; se recogen antes de que el bulbo tenga la oportunidad de crecer. Tienen un sabor menos intenso que las cebollas y por ello se utilizan con frecuencia para potenciar el sabor de los platos. Contiene quercetina, un antioxidante que tiene cualidades antihistamínicas. Un tratamiento popular para los resfriados comunes exige roer el tallo recién elegido para romper la mucosidad. La cebolla verde contiene sustancias químicas que derriten la flema. Elige tallos verdes nuevos y frescos junto con bulbos blancos y firmes. Se conserva en el frigorífico durante aproximadamente una semana. También se conoce como cebollas de primavera o incluso cebolletas.
La cebolla verde es realmente una hierba tradicional, de hasta 50 cm, generalmente agrupada, con olor apestoso y maloliente, junto con mucosidad acre después de ser reventada. Las raíces fibrosas blancas se agrupan. Los bulbos son redondos, junto con la punta algo más grande, así como las hojas de escamas blancas, que tienen rayas verticales blancas. El follaje es basal, redondo, hueco, de unos 45 cm, de 1,5-2 cm de diámetro, de ápice agudo, verde, junto con rayas arriba y abajo. Las vainas son de color verde suave. El eje floral crece a través de los tallos del follaje, generalmente en uno solo, junto con la parte central más grande, hueco, verde, junto con varias líneas hacia arriba y hacia abajo. Las flores suelen estar en umbelas circulares. El Involucro es membranoso, ovado o lanceolado. La cápsula tiene forma de tres prismas. Las semillas son negras, triangulares y semicirculares. Florece de julio a septiembre y fructifica de agosto a octubre.
Las cebollas verdes, al igual que varios tipos de cebollas, contienen ingredientes eficaces que, según los científicos, podrían ayudar a combatir el cáncer y otras enfermedades. Las cebollas verdes tienen un sabor suave que no es alucinante. Simplemente porque no controlan el sabor del plato, se utilizan ampliamente en la preparación de ensaladas, sándwiches, sopas y platos salteados. Las cebollas verdes podrían consumirse crudas o incluso cocidas.
Aquí se enumeran varias ventajas de ingerir Cebolla Verde.
1. Reduce la inflamación
Los compuestos responsables del potente aroma de las cebollas verdes también pueden ser lo que ofrecen un número de las mayores ventajas para la salud que las cebollas verdes proporcionan. Las cebollas constan de disulfuro de alilo propilo, que se ha demostrado que reduce los niveles de glucosa en sangre. La quercetina, un antioxidante presente en las cebollas verdes, proporciona ventajas antiinflamatorias y antihistamínicas. Las cebollas son abundantes en cromo, un importante mineral utilizado por el organismo para gestionar la glucosa y también para el proceso metabólico y el almacenamiento de macronutrientes. Las cebollas verdes suelen ser abundantes en vitamina C que no sólo aumenta las defensas, sino que proporciona una defensa contra las enfermedades coronarias, las enfermedades oculares y también las arrugas de la piel. Algunos otros nutrientes presentes en las cebollas verdes consisten en fibra, manganeso, vitamina B6, potasio y cobre.
2. Para el dolor de garganta
Corta la parte blanca de la cebolla verde en trozos. Colóquela en la bolsa de tela así como en el vapor para la compresa caliente. También puede combinar la cebolla verde junto con el jengibre rallado más un poco de sal. Envuelva la bolsa caliente en la toalla o incluso gasa y póngala dentro de la garganta, el pecho, las plantas de los pies, las palmas de las manos, la espalda y las axilas. Estimula la sudoración y reduce el calor y el dolor. Este proceso es famoso desde los tiempos medievales, y también es tan efectivo como los emplastos que se ofrecen comercialmente.
3. Para los pies hinchados
Calienta la cebolla verde entera durante un par de minutos. Aplástela y mézclela con un poco de agua suficiente para crear una pasta, y después póngala hacia la parte hinchada de los pies. Esta sencilla técnica es utilizada desde hace siglos por nuestros antepasados.
4. Para la Congestión Nasal (Goteo Nasal)
Mezcla la cebolla verde para hacer un algodón húmedo utilizando su jugo. Poner el algodón húmedo en la nariz.Sorprendentemente, si uno no consigue dormir bien, simplemente colocar un manojo de cebolla verde al lado de la almohada.
5. Prevención de la artritis
Las cebollas verdes incluyen compuestos de azufre de órganos que se comportan como antiinflamatorios y podrían controlar la osteoartritis. Esta situación particular desagradable, que afecta a innumerables estadounidenses, se ve como la degeneración del cartílago dentro de las articulaciones. De acuerdo con el Dr. Joel Fuhrman, un proveedor de atención médica que ayuda a una dieta basada en plantas y rica en nutrientes, los compuestos de azufre de órganos podrían ayudar a salvaguardar sus articulaciones de la atrofia del cartílago.
6. Quercetina
Las cebollas verdes son un método maravilloso para obtener quercetina. La quercetina se asocia con una categoría de antioxidantes conocidos como flavonoides y permite reducir los efectos de los radicales libres, que podrían conducir a daños en el ADN, así como el cáncer. De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la quercetina también puede ser útil para controlar el daño del LDL, el «colesterol malo», y detener las enfermedades cardiovasculares. En los tubos de ensayo, la quercetina sirve como antihistamínico, deteniendo la descarga de las sustancias que pueden causar los síntomas de la alergia, el asma, la fiebre del heno, así como la urticaria. Todavía no se ha demostrado que funcione en los seres humanos, sin embargo, los científicos creen que muestra garantía.
7. Excelente para los ojos
Los cebollines consisten en luteína, zeaxantina, así como beta-caroteno. Los hechos de salud de esos compuestos ya se han asociado con la salud de los ojos. Son capaces de mantenerse alejados del desarrollo de cataratas así como del deterioro macular relacionado con la edad.
8. Prevención del cáncer
Ingerir cebolletas le ofrece ventajas preventivas de la quimioterapia. La evidencia dentro de la edición de julio-septiembre de 2004 del «Asia Pacific Journal of Cancer Prevention» encaja el consumo de verduras Allium utilizando una disminución de la probabilidad de varios tipos de cáncer.
9. Bajo en calorías
Las cebolletas son realmente una verdura baja en calorías, que contiene 32 calorías por cada porción de 1 taza. Cuando puedes consumir cebolletas solas, realmente es más frecuente consumir esta verdura como elemento de una receta más grande o incluso extendida sobre la superficie de un plato, para que tu consumo total de calorías sea mucho mayor.
10. Propiedades antivirales
El eficaz fitonutriente que se encuentra en las cebolletas, conocido como alicina, es exactamente lo que le proporciona sus cualidades antivirales, así como hace que sea beneficioso para combatir los resfriados y también los virus de la gripe
11. Promueve la salud del corazón
Los cebollines, comúnmente conocidos como cebolletas, suelen ser abundantes en minerales importantes como el potasio así como el foliato. La investigación ha revelado los efectos de salud del folato en la reducción de los niveles circulantes de homocisteína. Es muy importante para prevenir la aparición de infartos y enfermedades cardíacas. Por otra parte, el potasio ayuda a controlar la hipertensión. La alicina y los sulfuros de alilo dentro de la verdura salvaguardan sus arterias de la obstrucción para evitar la aterosclerosis
12. Controla el azúcar en la sangre
Las cebolletas están compuestas por disulfuro de alilo y propilo, que se ha demostrado que reduce los niveles de azúcar en la sangre, así como aumenta la capacidad de tolerar la glucosa. Por lo tanto, es muy terapéutico para los pacientes diabéticos para reducir los niveles de azúcar en la sangre.
13. Disminuye el colesterol alto y los niveles de presión arterial
Las sustancias azufradas de las cebollas pueden reducir fácilmente el nivel de presión arterial y disminuir los riesgos de enfermedades cardíacas que incluyen la agregación plaquetaria, así como la oxidación del colesterol.
Más sobre las cebollas verdes
Historia de las cebollas verdes
También conocidas como cebolletas, las cebollas verdes son en realidad sólo cebollas prematuras. Se recogen antes, antes de que el bulbo tenga la oportunidad de agrandarse hasta alcanzar su tamaño completo. El resultado es un bulbo pequeño con una parte superior larga, verde y comestible. Los individuos han estado experimentando el sabor de las cebollas verdes durante un largo período, incluso cuando no sabemos el lugar que la verdura tomó su inicio: El término cebollino proviene del latín que significa «de Ashkelon», una ciudad portuaria en el actual Israel de donde muchos europeos consideraron erróneamente que procedían las cebollas verdes.
Cómo elegir
Las cebollas verdes se pueden encontrar en primavera y verano. A la hora de elegirlas, seleccione aquellas que tengan bulbos blancos firmes y sin manchas junto con verdes de aspecto fresco y vibrante sin indicios de marchitamiento.
Cómo guardarlas
Aproveche las cebollas verdes lo antes posible o incluso colóquelas en una bolsa de plástico y consérvelas dentro del cajón de las verduras del frigorífico durante aproximadamente 5 días. Las cebollas de bulbo pueden guardarse sueltas, en una bolsa de papel o incluso de malla, en un lugar fresco y seco durante un máximo de catorce días.
Cómo prepararlas
Limpie las cebolletas justo antes de utilizarlas, y elimine cualquier tipo de hojas externas marchitas. Para prepararlas, primero hay que cortar las puntas peludas, todas las partes verdes que hayan empezado a marchitarse, junto con la superficie exterior de la piel del bulbo de la cebolla blanca que regularmente se ablandará y marchitará. El proceso de pelado dejará al descubierto una cebolla fresca y crujiente. Una vez preparadas las cebolletas, córtelas a lo largo, desde el centro (donde todo se une en un solo tallo) hasta el final del tallo. Al liberar su sabor, los jugos de la cebolleta pueden mezclarse fácilmente con otros componentes. Después de cortarlas longitudinalmente, mantenga varias (o todas) a la vez, y corte secciones cortas -de aproximadamente media pulgada-. Sin embargo, en lugar de cortar en línea recta hacia abajo, corte en un ángulo para revelar la máxima cantidad de superficie.
La parte blanca más cercana a la raíz no necesita ser vertida. Esta parte inferior de la raíz de la planta, que no siempre se utiliza para cocinar, puede colocarse en una maceta con tierra. Si les da el sol y el agua, las cebolletas seguirán creciendo y se podrán utilizar cebolletas frescas y gratuitas cuando se necesiten.
Recetas de cebolletas
Las cebolletas se pueden utilizar para hacer un gran número de recetas. Estos tipos de platos no sólo son los mejores para el gusto, sino que también parecen buenos, simplemente porque las cebolletas también pueden utilizarse para mejorar los alimentos. Las cebolletas mejoran la comida de manera que el plato parece delicioso, y también la persona evoluciona un impulso para la comida para él. Las diferentes recetas con cebollas tiernas que se pueden preparar con cebollas tiernas son las siguientes:
1. Curry de cebolleta
Una cebolleta permite hacer una gran cantidad de currys deliciosos. Varios currys típicos que se preparan con ella son: curry de cebolleta y tomate, masala de cebolleta de Paneer y mucho más.
2. Receta de tortitas de cebolleta
Se pueden preparar deliciosas tortitas con la ayuda de la cebolleta. Este tipo de tortitas funciona bien con salsa o incluso también se puede consumir sin salsa adicional.
3. Dip de cebolleta
Se puede preparar con la ayuda de cebolletas, ajo y azúcar. Este dip en particular podría ser apreciado después de la refrigeración se puede utilizar como un entrante en los sándwiches, o incluso puede ser asociado con el plato principal.
4. Arroz de cebollas de primavera
Las cebollas de primavera podría ser con confianza utilizado para preparar el arroz de verduras fritas. No es más que una receta india de cebolleta. Es extremadamente sencillo de cocinar y tiene un sabor excelente.
5. Ensalada de cebolletas
Por ser una verdura de hoja, se suele utilizar en la preparación de ensaladas saludables. Realmente se incluye con la ensalada no sólo para mejorar su sabor, sino además por las ventajas que ofrece para la salud. Además, ofrece la ventaja extra de servir como una excelente guarnición.
6. Chutney de cebolleta
El chutney de tomate verde y de cebolleta es un chutney extremadamente saludable y sabroso.
7.
Las patatas fritas Tudor son unas patatas fritas muy conocidas cuyo ingrediente es la cebolleta.
8. Verduras con cebolleta
Se pueden preparar deliciosas verduras cocidas con cebolleta. Las verduras estándar como Kandyachya Patichi Bhaji. Se puede cocinar. Es delicioso al gusto.
9. Sopa de cebolleta
Es una sopa sabrosa junto con una sopa saludable que se suele ingerir cuando está caliente. Cuenta con un sabor fantástico, y también consta de ajo, perejil junto con otras verduras también.
10. Puré de cebolleta
Dentro de este plato, el componente clave podría ser posiblemente, cerdo, ternera u otra carne. La cebolleta está perfectamente cortada, y siempre que se prepara, se tritura dentro del plato. Es un plato delicioso para los no vegetarianos.
Usos culinarios
- Las cebollas tiernas se saltean, se asan y se hacen a la parrilla.
- Se espolvorean las ensaladas picadas, la pizza, los fideos, los guisos, las cazuelas y el curry.