¿Cuál es la cantidad de calorías en la miel? ¿Hay más calorías en la miel que en el azúcar de mesa?
Una cucharada (tbs) de miel tiene 64 calorías, y una cucharada (tbs) de azúcar tiene 46 calorías. (O tiene 22 calorías una cucharadita (tsp) de miel frente a 16 calorías una cucharadita (tsP) de azúcar de mesa). Aunque la cantidad de calorías de la miel es mayor, en realidad utilizamos menos porque es más dulce que el azúcar de mesa. Por lo tanto, las calorías de la miel que se consumen por la misma cantidad (cucharadita o tsP) son menores en comparación con el azúcar. Y para muchas personas, la miel sigue siendo la opción más saludable por sus vitaminas y minerales que pueden ayudar a la indigestión, y sus antioxidantes que también pueden aportar beneficios para la salud. Recuerde que no todas las calorías son iguales; una caloría no es una caloría. De hecho, es un hidrato de carbono que se recomienda en ayunas por su contenido en vitaminas y su efecto antioxidante.
Calorías de la miel frente al azúcar
La miel contiene las mismas unidades básicas de azúcar que el azúcar de mesa: glucosa y fructosa. Sin embargo, el azúcar de mesa granulado, o sacarosa, tiene glucosa y fructosa enganchadas, mientras que en la miel, la fructosa y la glucosa permanecen en unidades individuales. La fructosa es más dulce que la glucosa, que es una de las razones por las que la fructosa se utiliza en tantos productos alimenticios hoy en día. Sin embargo, la fructosa no se convierte en energía tan eficazmente como la glucosa. Como resultado, los alimentos procesados que contienen azúcar granulado con alto contenido en fructosa se convierten en depósitos de grasa con más facilidad que la miel.
La miel cruda, un edulcorante natural, no se somete a ningún tipo de calentamiento o procesamiento e incluso la miel comercial pasteurizada sólo tiene un paso de procesamiento: el calentamiento para evitar la cristalización y la fermentación de la levadura durante el almacenamiento, mientras que el azúcar de mesa está altamente procesado, por lo que se eliminan todos los oligoelementos naturales de la planta de la caña de azúcar, dejándonos con «calorías vacías» que carecen de nutrientes como vitaminas, minerales y enzimas importantes. Por eso, irónicamente, en los países desarrollados hay demasiadas personas con sobrepeso que sufren de desnutrición.
Reemplaza, no añadas azúcares a tu dieta
Reduce los azúcares simples en tu dieta eliminando el chocolate y los caramelos duros. Si simplemente no puedes resistir el deseo de comer cosas dulces, sustitúyelos por edulcorantes naturales saludables como la miel. Tome comidas regulares con algo de proteína y grasa en cada una de ellas, y coma carbohidratos complejos que contengan abundante fibra soluble: frutas y verduras, por ejemplo. La grasa, la proteína y la fibra soluble en la dieta tienden a moderar las oscilaciones de la glucosa en sangre. Aparte de la preocupación de que una ingesta excesiva de azúcar y, por tanto, de calorías, pueda provocar problemas de obesidad, algunas personas tienen una reacción al azúcar denominada hipoglucemia reactiva, que se caracteriza por irritabilidad, nerviosismo, dolor de cabeza, sudoración y confusión unas horas después de ingerir una comida rica en azúcares simples. Estos síntomas son causados por la sobreproducción de insulina por parte del páncreas en respuesta al aumento de los niveles de glucosa en sangre.
¿Qué es un contador de calorías?
Aquellos que están a dieta y vigilan su peso probablemente estén muy familiarizados con un contador de calorías. Nos ayuda a hacer un registro diario de la cantidad de calorías de la miel, el pan, las sopas, las frutas, las verduras y de todos los alimentos que planeamos comer. Lee en «Cómo usar un contador de calorías para perder peso».
¿Una ración de 30 g de cereales tiene 300 kcal? O ¿quiere decir 300 calorías?
Si «kilo» equivale a la cantidad de «1000» unidades y 300kcal en realidad significaba 300 000 calorías. ¿Qué lógica tiene eso cuando sabemos que la ingesta de calorías de un adulto debe ser de unas 2000 calorías al día? Obtén tus respuestas en «¿Sabes cómo contar las calorías?»
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Todos sabemos que nada en exceso es bueno. Entonces, ¿qué se considera demasiada miel para consumir? Obtenga las respuestas enAcerca de la miel: ¿cuánta miel puedo consumir al día?
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