Esta estúpida y fácil receta de cacerola de maíz a la crema se hace con una mezcla de pan de maíz Jiffy comprada en la tienda, y eso no es una disculpa. ¡Es tan buena! Si creciste con este plato de acompañamiento de Acción de Gracias, sabes de lo que estoy hablando. Es cremoso, cursi, con crema y dulce. Es el complemento perfecto para una comida festiva, ¡pero también me encanta servirlo con un tazón de chili!
¡Chicos! ¡Halloween es mañana! Y muy pronto será Acción de Gracias. Y entonces, ya sabéis lo que eso significa…
Muy bien, hora de la confesión. Hace unos días saqué la música navideña. Vale, miento, fue hace semanas, pero al menos fue en octubre y no en septiembre como el año pasado. Necesitaba un poco de amor y consuelo, ¿y no son las canciones de Navidad como abrazos musicales? ¿Quién no necesita un abrazo musical en 2020? Quiero decir, vamos.
Sé que no a todo el mundo le gusta escuchar música navideña tan pronto (no te preocupes por herir los sentimientos de Acción de Gracias. Creo que ha aceptado su destino). Pero siempre que te pongas a ello te recomiendo que pruebes los discos navideños de Sufjan Steven. Son un poco divertidos y diferentes!
No puedo ser la única que está soñando con las fiestas, ¿verdad? Mis hijos siempre me preguntan por qué sacan las cosas de Navidad en las tiendas antes incluso de que llegue Halloween. Porque la gente lo compra, ¡por eso! Yo estoy aquí por eso. Ayer mismo compré unas Oreos de jengibre en la tienda. Nunca es demasiado pronto en mi libro 🙂
O quizás sea por toda la preparación de la comida navideña que estoy haciendo para vosotros. Quién ha probado antes la cacerola de maíz Jiffy?
¿Qué es la cacerola de maíz Jiffy?
Nunca había oído hablar de este mágico plato de acompañamiento hasta el año pasado, cuando un amigo mío lo trajo para Acción de Gracias (dijo que era un alimento básico en la mesa navideña de su familia mientras crecía).
Es una especie de combinación de pan de maíz y crema de maíz. Es cremoso, dulce y decadentemente delicioso. Y es tan fácil de preparar que es un poco ridículo. Creo que esto se va a convertir en un alimento básico de vacaciones para nosotros a partir de ahora. Es tan bueno con todo el pavo y el relleno de Acción de Gracias!
Cómo hacer cazuela de maíz a la crema
Me divertí mucho probando dos tipos diferentes de recetas de cazuela de maíz a la crema. La receta tradicional sólo tiene 5 ingredientes:
- mantequilla
- maíz a la crema
- maíz entero
- crema agria
- mezcla para pan de maíz Jiffy
- ¡No te puedes equivocar sirviendo esto con CHILI! Aquí está mi receta favorita: El mejor chile que he hecho
- También me encanta el Chili rápido y fácil en 45 minutos para las noches ocupadas!
- La cazuela de maíz a la crema es perfecta para el Día de Acción de Gracias. Prepara este Pavo Asado con Mantequilla de Salvia!
- Estaría muy bien con estas Chuletas de Cerdo Salteadas a la Sartén.
- Patatas gratinadas con gruyere << si crees que no te gustan las patatas gratinadas… te equivocas.
- El famoso puré de patatas cremoso de la tía Shirley << tan ridículamente cremoso.
- Cacerola de judías verdes casera << igual que la versión enlatada, pero mucho mejor.
- Literalmente los mejores macarrones con queso que he comido nunca << ¡todavía hoy!
- Pan de maíz con miel dulce y húmedo << ¡Acabo de publicar esta el año pasado y ya es una de mis recetas más populares!
- Relleno de pan de maíz con bacon y salvia << ¡Mi receta de relleno favorita!
- Quiche de pan de maíz y salchichas de Melissa’s Southern Style Kitchen
- Mezcla de pan de maíz casero de Real Housemoms
- Pastel de pollo a la barbacoa cubierto con pan de maíz de TidyMom
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- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
- 1 lata (15 onzas) de maíz de grano entero, escurrido
- 1 lata (15 onzas) de crema de maíz, sin escurrir
- 1 taza de crema agria
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 caja (8 onzas) de mezcla Jiffy para pan de maíz
- Precaliente su horno a 350 grados F.
- En un molde de cristal de 8×8 o 9×9 pulgadas, añade 1/2 taza de mantequilla. Póngala en el microondas y derrítala justo en la sartén. (Si sólo tiene una sartén de metal, derrítala en un bol y luego transfiérala a la sartén*). Utiliza una espátula o una brocha de pastelería para extender la mantequilla por los lados de la sartén, para que no se pegue mientras se hornea.
- Abre la lata de granos de maíz enteros y escúrrela. Yo suelo presionar la tapa sobre el maíz manteniéndolo boca abajo sobre el fregadero. Añade el maíz escurrido a la mantequilla en la sartén.
- Abre la lata de crema de maíz y vierte todo en la sartén.
- Añade 1 taza de crema agria.
- Añadir 3 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal kosher (añadir 1/4 de cucharadita si se utiliza sal de mesa).
- Añadir una caja de 8 onzas de mezcla de pan de maíz Jiffy.
- Utilizar una espátula para removerlo todo hasta que esté bien combinado. Raspe los bordes.
- Hornee a 350 durante unos 35-40 minutos. Los bordes deben dorarse y separarse de los lados. Al agitar la sartén, el centro no debe sacudirse más que los bordes. También puede utilizar la prueba del palillo, cuando un palillo insertado en el centro sale sin masa húmeda, está hecho.
- ¡Deje enfriar sobre una rejilla durante un par de minutos antes de servirlo caliente!
Estoy obsesionado con estos bordes crujientes.
Hay toneladas de variaciones diferentes a esta receta básica. Añade huevos, añade más azúcar, echa nata líquida por encima, añade queso cheddar, echa queso cheddar por encima, etc etc.
Muchas de las recetas que miré utilizaban uno o dos huevos. Quería probarlo con y sin huevos, ¡así que hice una pequeña prueba!
Primero empezamos derritiendo una barra de mantequilla justo en la sartén cuadrada que vamos a utilizar para hornear la cazuela. Utiliza un pincel o una cuchara para extenderla por los lados para que tu pan de maíz no se pegue.
¿Cuál es la diferencia entre la crema de maíz y el maíz normal?
Normalmente prefiero el maíz congelado, pero el maíz en lata tiene este sabor especial que es simplemente perfecto para la cazuela de maíz jiffy. El maíz enlatado es sólo maíz de grano entero, agua y un poco de sal. Para la receta de hoy escurrimos el agua.
El maíz en crema es un poco más sustancioso: Está hecho de maíz, agua, azúcar, almidón de maíz y sal. Básicamente es maíz en una salsa azucarada que se espesa con almidón. Es bueno por sí mismo, pero es increíble cuando se añade a la cazuela de crema de maíz!
Después de echar el maíz, añadir la crema agria. Yo decidí añadir también 3 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal, pero es opcional. (Siempre pienso que a las recetas les vendría bien un poco más de sal y azúcar, qué quieres que te diga.)
Añadí 2 huevos a la sartén de la derecha, para probar qué tipo me gusta más. Y por último, pero no menos importante, ¡añade tu mezcla de pan de maíz Jiffy! Revuélvelo todo ahí mismo en la sartén. Eso es todo. Así de fácil.
Para la receta con huevos, reservé la mitad de la crema agria y la puse por encima. ¡Unas cuantas recetas decían que este era su secreto para la cacerola de maíz más cremosa de los sueños! (La verdad es que no me impresionó este método.)
¡Aquí están todos horneados! El de la derecha con la crema agria arremolinada por encima lleva dos huevos. Estas son las diferencias:
Sin huevos: tu cazuela de maíz será más rica y más parecida a un flan. Es un poco más denso, pero en el buen sentido. Me encanta lo cremoso y cursi que es. (Esta fue mi favorita)
Agrega 2 huevos: tu cazuela de maíz será más esponjosa y más parecida al pan de maíz. Será más alto cuando lo hornees. Es un poco como un suflé, sobre todo si le añades azúcar extra (como, hasta 3/4 de taza)
Ambas versiones son realmente sabrosas. El día que las probé no pude dejar de robar bocados en todo el día. Eric ni siquiera podía decidir cuál le gustaba más. Yo también soy una chica sin huevos. Para que sepas, todas las fotos finales de este post (que no son fotos de cómo hacerlas) son de la versión sin huevo, y esa es la versión oficial en la tarjeta de la receta de abajo. (También he compartido al final de la receta cómo hacer la versión de 2 huevos, por si quieres probarla.)
Este es un gran plato de acompañamiento para hacer en las fiestas (incluso se puede hacer en la olla lenta, ver notas), pero también creo que es una guarnición práctica y sabrosa para cualquier noche de semana al azar. A mis hijos les encantó. Es una rica y dulce cacerola con pan de molde, ¿qué no puede gustar? Aquí tienes más ideas.
Con qué acompañar la Cazuela de Maíz a la Crema
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Cacerola de maíz a la crema dulce (con mezcla Jiffy)
Esta estúpida y fácil receta de cacerola de maíz a la crema se hace con una mezcla de pan de maíz Jiffy comprada en la tienda, y eso no es una disculpa. ¡Es tan bueno! Si creciste con este plato de acompañamiento de Acción de Gracias sabes de lo que estoy hablando. Es cremoso, cursi, con crema y dulce. Es el complemento perfecto para una comida festiva, ¡pero también me encanta servirlo con un tazón de chili!
Ingredientes
Instrucciones
Variaciones
Cacerola de maíz dulce: Añade 1/2 taza o incluso 3/4 de taza de azúcar en lugar de 3 cucharadas
Para una textura parecida a la de un pastel, en lugar de la de unas natillas: añade 2 huevos. Esto hace que la cazuela sea un poco más esponjosa y más alta. Esto es una adición MUY común a la cazuela de maíz, pero yo lo prefiero sin los huevos. Sin embargo, ¡está bien de las dos maneras!
Añadir queso: ¿cómo puede ir mal? Omite las 3 cucharadas de azúcar y añade 1 y 1/2 tazas de queso cheddar rallado. Espolvorea otra 1/2 taza de queso por encima. Incluso puedes desmelenarte y añadir unos jalapanos picados… ¡o un poco de bacon cocido!
Hazlo en la olla de cocción lenta: Puedes hacer esta receta como está escrita en una olla de cocción lenta de 4 cuartos, o duplicar la receta y hacerla en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Asegúrate de rociar los bordes. Cocinar a fuego alto durante 2 horas, o a fuego lento durante 3-4 horas. Súper práctico para el Día de Acción de Gracias cuando necesitas tu horno para el pavo!
Para hacer la segunda versión que probé y que ves en las fotos: Seguir la receta como se indica haciendo estos cambios: reservar la mitad de la crema agria. Añadir 2 huevos. Mézclalo todo, luego pon la 1/2 taza de crema agria restante por encima y haz un remolino con un cuchillo. Tardará un par de minutos más en hornearse.
Por El Charlatán de la Comida
*La cazuela de maíz horneada en una sartén de metal se cocinará un par de minutos más rápido que en una sartén de cristal, así que compruébalo antes si utilizas una sartén de metal.
Puedes duplicar esta receta y hornear en un molde de 9×13 pulgadas. Probablemente tardará más de 45 minutos en hornearse. Un molde de 9×13 pulgadas servirá para 16-20 personas.
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