Todo el mundo necesita una buena receta de chili clásico casero y esta es simplemente perfecta. Está hecha con carne molida (o pavo molido) y he incluido consejos sobre cómo hacer chile en la estufa o en la olla de cocción lenta.
El chile es una comida reconfortante tan versátil y deliciosa. Brilla como plato principal (junto a un pan de maíz casero, por supuesto) o sírvelo sobre una patata al horno, sobre gofres de pan de maíz o sobre espaguetis.
¡Creo que todos estamos de acuerdo en que una receta básica de chili es algo que todo el mundo debería tener en su archivo de recetas! Estoy hablando de un chili sin complicaciones con carne y frijoles, que es súper sabroso pero simple y fácil de hacer. Puedes sustituirlo por pavo molido para hacer chili de pavo, o dejar la carne fuera del todo (y añadir más alubias) para hacer chili vegetariano.
Cómo hacer chili en 3 sencillos pasos:
- Cocer las cebollas. Cocinar las cebollas en aceite de oliva durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse y caramelizarse un poco.
- Añadir la carne. Añadir la carne picada y la salchicha cocinar hasta que se dore. Retirar la grasa.
- Añadir el resto de ingredientes y cocinar a fuego lento. Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante al menos una hora, para permitir que los sabores se mezclen. Servir con una cucharada de crema agria y queso rallado.
Ideas de complementos adicionales:
Esta es una gran receta básica de chile y puedes personalizarla fácilmente para añadir otras cosas que te gusten, como:
- Tocino cocido
- Pimiento morrón picado
- Apio picado
- Gofres de maíz
- Calabacín relleno
- Pan de maíz casero
- Ensalada verde
- Sobre patatas al horno
- Sobre perritos calientes
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cebolla grande , cortada en dados
- ▢ 2 libras de carne picada magra
- ▢ 1 libra de salchicha de cerdo
- ▢ 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
- ▢ 14.Lata de 5 onzas de tomates cortados en dados pequeños , sin escurrir
- ▢ 4 tazas de jugo de tomate *
- ▢ 1 taza de ketchup
- ▢ 2 latas de 15 onzas de frijoles pintos , sin escurrir
- ▢ Lata de 16 onzas de alubias rojas , sin escurrir
- ▢ ½ cucharadita de pimienta
- ▢ 1 cucharadita de pimentón
- ▢ 1 cucharadita de comino molido
- ▢ 1/4 de cucharadita de cayena (o más si lo quieres más picante)
- ▢ Queso Cheddar rallado (opcional)
- ▢ Crema agria (opcional)
-
Añadir el aceite de oliva a una olla grande para sopa a fuego medio-fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir la cebolla y cocinarla durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.Añadir la carne picada y el chorizo a la olla y cocinar, desmenuzando en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que se dore. Escurrir la grasa.Añadir el vinagre y cocinar durante 1 minuto. Añade los tomates en dados, el zumo de tomate, el ketchup, las judías, el azúcar moreno, el chile en polvo, la sal de ajo, la pimienta, el pimentón, el comino y la cayena.Llevar a ebullición a fuego medio-alto, removiendo, luego reducir el fuego y cocer a fuego medio-bajo durante al menos una hora, o hasta 3 horas, removiendo de vez en cuando.Servir en cuencos con una porción de crema agria y un poco de queso por encima.
- Sirve el chile con: pan de maíz, galletas o una ensalada verde.
NotasJugo de tomate: Yo suelo comprar una lata de 46 onzas y no la uso toda. Puedes beber el sobrante, hacer un batido de verduras/frutas con él, o guardarlo para otra sopa. Un buen sustituto del zumo de tomate para esta receta es 2 tazas de salsa de tomate + 2 tazas de agua.Chili sin carne: omite la carne y duplica las alubias.
Picante: Tal como está escrito, este chile es bastante suave. Si quieres hacerlo más picante, añade más pimienta de cayena, jalapeños picados (enlatados o frescos) o salsa picante.
En la olla de cocción lenta: Cocina la cebolla y dora la carne en una sartén grande. Agregue el resto de los ingredientes a una olla grande de cocción lenta y agregue la carne cocida y las cebollas. Cocinar a fuego lento durante 5-7 horas.
Olla Instantánea: Poner la Olla Instantánea en Saltear y dorar la cebolla y las carnes. Escurra la grasa. Agregue todo lo demás y cocine a alta presión durante 20-30 minutos para concentrar los sabores más rápido que en la estufa.
Instrucciones de congelación: Congele el chile en un recipiente apto para el congelador hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego recaliente en la estufa durante 20-30 minutos.
Nutrición
Calorías: 517kcal | Carbohidratos: 52g | Proteínas: 32g | Grasas: 21g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 76mg | Sodio: 1193mg | Potasio: 1488mg | Fibra: 11g | Azúcar: 23g | Vitamina A: 2103IU | Vitamina C: 40mg | Calcio: 118mg | Hierro: 7mg¿Has hecho esta receta? ¡Etiqueta a @TastesBetterFromScratch en Instagram #TastesBetterFromScratch!
También puedes hacer de este un chili sin carne dejando de lado la carne molida y el chorizo molido y duplicando los frijoles.
Para hacer el chili en la olla de cocción lenta:
Cocina la cebolla y dora la carne en una sartén grande. Añade el resto de los ingredientes a una olla grande de cocción lenta e incorpora la carne y la cebolla cocidas. Cocine a fuego lento durante 5-7 horas.
Instrucciones de congelación:
Deje que se enfríe y luego añada a un recipiente apto para el congelador y congele hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y luego recaliente en la estufa durante 20-30 minutos.
Servir el chile con:
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