Las chuletas de cerdo con miel y ajo son una receta fácil y sabrosa de chuletas de lomo de cerdo. Hechas con una sencilla marinada de 4 ingredientes, estas chuletas de cerdo magras están impregnadas de sabor y luego se asan, hornean o se fríen en la sartén hasta alcanzar la tierna y jugosa perfección.
Esta saludable receta de chuletas de cerdo es CUALQUIER cosa menos aburrida. Llena de notas dulces y saladas y cocinada a la temperatura perfecta, estas chuletas de cerdo con miel y ajo son absolutamente deliciosas. Acompáñalas con batatas de la olla instantánea, arroz con piña o una ensalada de fideos asiáticos, para una comida fácil y saludable.
Las chuletas de cerdo pueden tener la reputación de estar secas o sin sabor.
Y eso es muy cierto….. pero sólo cuando no se preparan de la manera CORRECTA. Por lo demás, las chuletas de cerdo son una alternativa magra, económica y deliciosa a las pechugas o los muslos de pollo.
Al igual que el pollo, siempre que sazones bien la carne y no te pases de cocción, tus chuletas de cerdo quedarán tiernas, jugosas y sabrosas.
Mi secreto para conseguir unas chuletas de cerdo perfectas es un sencillo adobo de miel y ajo y cocinarlas justo a la temperatura.
Marinada para chuletas de cerdo
Hecha con miel, ajo, salsa de soja y zumo de piña, esta marinada de miel y ajo tiene notas dulces, sabrosas y saladas que complementan los suaves sabores naturales de la carne de cerdo.
Aunque el zumo de piña puede parecer una adición extraña, confía en mí en este caso. Al igual que mi Receta de Pechuga de Pollo en la Olla Instantánea, y los Paquetes de Pollo Teriyaki, el jugo de piña es mi arma secreta en esta marinada que ayuda a hacer una carne deliciosa y ligeramente dulce sin añadir azúcares procesados. El jugo de piña no sólo funciona para sazonar las chuletas de cerdo, sino que también funciona como un ablandador natural.
Marinar la carne de cerdo es tan fácil como salpimentar las chuletas, y luego colocar las chuletas de cerdo en una bolsa de almacenamiento sellable. Bata la marinada y viértala sobre la carne de cerdo. Cierre la bolsa, eliminando el exceso de aire, y luego revuelva para cubrir, usando sus manos para masajear la marinada en la carne de cerdo.
¿Cuánto tiempo debe marinar las chuletas de cerdo?
Cada marinada requiere una cantidad diferente de tiempo. Para mi marinada de yogur griego con limón, no debes dejarla en la marinada durante más de 4 horas debido a la alta acidez de la marinada.
Para mi marinada de cerdo con miel y ajo, puedes marinar las chuletas de cerdo (o el pollo si quieres), hasta 24 horas ya que tiene menos acidez que la mayoría de las marinadas. Yo recomiendo marinar las chuletas de lomo de cerdo durante un mínimo de 2 horas y un máximo de 24.
Cocinar las chuletas de cerdo
Una vez que tus chuletas de cerdo estén bien sazonadas, todo se reduce a la cocción.
Puede asar, hornear o freír estas chuletas de cerdo marinadas, pero la clave es no cocinar demasiado la carne de cerdo.
Las chuletas de cerdo son más jugosas cuando se cocinan a medio cocer, o a 145 grados Fahrenheit y esta es la temperatura recomendada por el Consejo del Cerdo. Sin embargo, usted puede preparar sus chuletas de cerdo a la temperatura deseada según sus preferencias. Bien hechas están entre 160 y 165 grados Fahrenheit.
Chuletas de cerdo a la parrilla
Prefiero asar mis chuletas de lomo de cerdo siempre que sea posible. Me encantan los bordes crujientes donde el azúcar de la miel se carameliza en la carne de cerdo.
Lo mejor es marcar las chuletas de cerdo rápidamente a fuego directo y luego dejar que se cocinen más lentamente a fuego indirecto. No te preocupes, esto NO es tan complicado como parece.
- Precaliente un lado de la parrilla de gas a fuego medio-alto y el otro lado a medio-bajo. Si utiliza una parrilla de carbón, coloque los carbones calientes en un solo lado de la parrilla.
- Coloque las chuletas de cerdo marinadas a fuego directo durante 1 ó 2 minutos por cada lado, o hasta que se doren bien y se puedan voltear fácilmente. Si el cerdo se resiste a ser volteado, déle un minuto más antes de darle la vuelta.
- Una vez que la carne esté dorada mueva el lado indirecto de la parrilla, cubra y cocine durante 4-6 minutos más, o hasta que las chuletas de cerdo alcancen los 145 grados o la temperatura deseada.
- Retire de la parrilla y deje reposar 5-10 minutos antes de servir.
Chuletas de cerdo al horno
Hacer las chuletas de cerdo marinadas al horno es un método fácil y perfecto para los días lluviosos o fríos en los que no apetece asar.
- Para hornear las chuletas de cerdo con miel y ajo, precaliente su horno a 400 grados.
- Retire las chuletas de lomo de cerdo de la marinada y colóquelas en una fuente de horno de 9×13 y hornéelas hasta que la carne de cerdo alcance la temperatura deseada. Esto es alrededor de 15-18 minutos para 145 grados.
- Es muy importante reposar las chuletas de cerdo en una tabla de cortar o plato durante 5-10 minutos para que puedan retener sus jugos.
Chuletas de cerdo a la sartén
- Precalentar una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto.
- Añadir 1 cucharada de aceite y sacar la carne de cerdo de la marinada y limpiar el exceso de marinada, utilizando una toalla de papel.
- Cocinar hasta que se dore por un lado (2-3 minutos por lado).
- Dar la vuelta a la chuleta de cerdo, tapar y reducir el fuego a medio.
- Cocinar durante aproximadamente 4-6 minutos más o hasta que la chuleta de lomo alcance los 145 grados o la temperatura deseada.
- Retirar de la sartén y dejar reposar 5-10 minutos antes de servir.
Sugerencias de almacenamiento y preparación de comidas
Si quieres empezar a preparar las comidas, y no lo hacemos todos, compre un lomo de cerdo grande y haga que su carnicero lo corte en chuletas de 1 pulgada. Haz una gran tanda de marinada de miel y ajo y luego congela las chuletas de cerdo justo en la marinada.
- Haz suficiente marinada para tantos kilos de carne como pretendas congelar. Cada receta es suficiente para 1 libra de carne.
- Coloque una libra de chuletas de lomo de cerdo en una bolsa apta para el congelador (utilice tantas bolsas como necesite).
- En cuanto vierta la marinada sobre las chuletas de lomo de cerdo, cierre bien la bolsa y colóquela directamente en su congelador.
- Cuando esté listo para hacer las chuletas de cerdo con miel y ajo, coloque la bolsa congelada de carne de cerdo marinada en la nevera para que se descongele durante la noche. Mientras las chuletas de cerdo se descongelan, la marinada funciona para dar sabor a la carne de cerdo.
- Asar a la parrilla o al horno como indica la receta.
Más recetas de lomo de cerdo
- Asado de cerdo con manzana en olla lenta
- Chuletas de cerdo a la toscana en sartén
- Cerdo en olla de barro y chucrut
- Chuletas de cerdo en olla instantánea
- ▢ 1 libra de chuletas de lomo de cerdo o lomo asado de cerdo cortadas en rodajas de 1 pulgada
- ▢ ¼ de taza de miel
- ▢ ¼ de taza de jugo de piña
- ▢ 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
- ▢ 2 cucharadas de ajo picado
-
Bate la miel, el zumo de piña, la salsa de soja y el ajo hasta que estén bien combinados.
-
Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa de almacenamiento o en un recipiente cerrado. Añade las chuletas de cerdo y la marinada. Sellar y agitar para cubrir.
-
Marinar las chuletas de lomo de cerdo durante un mínimo de 2 horas y un máximo de 24 horas, dándoles la vuelta una vez en el marinado a mitad de camino.
-
Precalentar un lado de la parrilla a fuego medio-alto y el otro lado a medio-bajo. Coloque las chuletas de cerdo marinadas a fuego directo durante 1 ó 2 minutos por cada lado, o hasta que se doren bien y se puedan voltear fácilmente. Si la carne de cerdo se resiste a ser girada, déle un minuto más antes de darle la vuelta. Una vez que la carne esté dorada, pase al lado indirecto de la parrilla, tape y cocine durante 4-6 minutos más, o hasta que las chuletas de cerdo alcancen los 145 grados, o la temperatura deseada. Dejar reposar 5-10 minutos antes de servir.
-
Precaliente su horno a 400 grados. Retire las chuletas de lomo de cerdo de la marinada, colóquelas en una bandeja para hornear de 9×13 y hornee hasta que la carne de cerdo alcance la temperatura deseada, es decir, unos 18 minutos para 145 grados. Dejar reposar 5-10 minutos antes de servir.
-
Precalentar una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite y saca el cerdo de la marinada y limpia el exceso de marinada. Cocinar hasta que se dore un lado (2-3 minutos por lado). Dar la vuelta a la chuleta de cerdo, tapar y reducir el fuego a medio. Cocine durante aproximadamente 4-6 minutos más o hasta que la chuleta de lomo de cerdo alcance los 145 grados o la temperatura deseada. Dejar reposar 5-10 minutos antes de servir.
- Las chuletas de cerdo son más jugosas cuando se cocinan a medio, o 145 grados. Siéntase libre de subir a 165 grados, o bien hechas – sólo recuerde que la chuleta de cerdo no será tan jugosa.
- Medio crudo: 145 grados
- Medio: 150-155 grados
- Bien hecho: 160-165 grados
- Si necesita que estas chuletas de cerdo con miel y ajo no contengan soja, omita la salsa de soja y añada 1 cucharadita de sal kosher a la marinada o sustitúyala por Braggs Amino Acids
- Me encanta utilizar zumo de piña en la marinada, pero el zumo de manzana o el caldo de pollo también funcionan.
- Si quieres cocinar chuletas de cerdo con hueso, la receta seguirá siendo la misma si las chuletas de cerdo siguen siendo de 1 pulgada de grosor.
- Es muy importante dejar reposar las chuletas de cerdo durante 5-10 minutos para que conserven sus jugos.
- Consejo para ahorrar dinero: Pídale al carnicero que le corte el lomo de cerdo en chuletas de 1 pulgada; esto suele ser más barato que comprar las chuletas de cerdo en un paquete.
Si decides hornear, a la parrilla o a la sartén estas Chuletas de Cerdo con Miel y Ajo, creo que estarás de acuerdo, ¡el sabor es perfecto!
Chuletas de cerdo con miel y ajo
Imprimir Pin
Ingredientes
.