Es probable que hayas oído hablar de la alimentación limpia al menos una o dos veces antes. Tal vez su cepillado como una nueva moda o tal vez le interesó. Quiero decir, ¿qué es la alimentación limpia, de todos modos? Y, si hay «alimentación limpia», ¿significa que hay «alimentación sucia»? Eww.
La alimentación limpia ha sido algo con lo que me he familiarizado mucho en el último año o así. Aunque estaba siguiendo muchas de las pautas sin siquiera saberlo, he abrazado un estilo de vida de alimentación limpia y realmente lo he disfrutado.
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Comer limpio te da el control sobre la comida porque no te dejas llevar por los antojos de todos los azúcares, sales y grasas malas que no necesitas. En su lugar, usted elige lo que pone en su cuerpo y eso le da una sensación de logro, poder y salud. Comer limpio se vuelve más y más fácil una vez que entiendes los conceptos básicos, también.
¿Qué es comer limpio?
La clave principal para entender sobre comer limpio para los principiantes es que es más un estilo de vida que una «dieta». Con esto, quiero decir que comer limpio no es un tipo de adelgazamiento rápido. Por el contrario, es una forma de enfocar la forma de comer y lo que se introduce en el cuerpo. Comer limpio implica elegir alimentos integrales, evitar los alimentos procesados y crear un enfoque saludable y consciente de los alimentos que comes. Tomar la decisión de comer limpio es eliminar las grasas, los azúcares y los carbohidratos innecesarios de tu dieta. Se trata de tomar decisiones mejores y más nutritivas para tu cuerpo. También se trata de negarse a seguir metiendo basura en el cuerpo. «Basura», en este contexto, incluye los alimentos procesados, los sabores y azúcares artificiales, los alimentos con mucha sal y altos en grasas saturadas, los alimentos refinados y otros alimentos que no te aportan valor nutricional.
Esto significa abrazar las verduras, los alimentos integrales, los granos sin refinar, las proteínas magras y las grasas saludables. La atención se centra en la calidad de los alimentos que se consumen y los beneficios que estos alimentos ofrecen a su salud en general. La idea es combinar el estilo de vida de la alimentación limpia con una vida activa.
Una comida a la vez, usted encontrará que la alimentación limpia le hará una persona más sana y más feliz. Descubrirá que se le antojan menos los «dulces» y que los alimentos con alto contenido de grasas saturadas ya no son tan satisfactorios.
Tenga en cuenta que sigue habiendo una cantidad decente de diversidad entre la «comunidad de la alimentación limpia» en relación con lo que realmente implica la alimentación limpia. Así que, aunque hay gente en todas las partes del espectro, estoy compartiendo mi interpretación de la alimentación limpia, cómo sigo las directrices de la alimentación limpia, y lo que creo que son los aspectos más realistas, más beneficiosos y saludables de la dieta de alimentación limpia.
Para mí, lo mejor del enfoque de la alimentación limpia hacia la comida es que no es una dieta, no se trata de restringir las calorías, y no se trata de privarse de las cosas que te gustan. Se trata de encontrar formas saludables de disfrutar de la comida y la nutrición.
Aquí tienes 8 grandes pautas para empezar a comer limpio. Sin embargo, si quieres aún más ayuda para comer limpio echa un vistazo a la Guía de comer limpio para principiantes.
Comer limpio para principiantes: 8 Pautas
Hoy quería compartir este post para ayudar a explicar cómo comer limpio para los principiantes que están interesados en comer sano y seguir las pautas de la alimentación limpia. Así que, vamos a repasar esas pautas principales para comer limpio, ¿vale?
Cocina tu propia comida.
La forma más fácil de controlar lo que entra en tu comida es ser tú quien la prepare. De esta manera, puedes controlar la sal, el azúcar, los sabores y las grasas que entran y puedes trabajar para mantener esos niveles lo más bajos posible. ¿Te has preguntado alguna vez por qué la comida de los restaurantes sabe mucho mejor que la comida casera? Es porque los restaurantes tienden a añadir un montón de sal y mantequilla a todo lo que cocinan.
Lee las etiquetas nutricionales.
Cuando comas limpio para los principiantes, necesitas familiarizarte bastante con las etiquetas nutricionales porque te dirán todo lo que necesitas saber sobre los alimentos que estás considerando comer. Busque etiquetas con relativamente pocos ingredientes y considere cada ingrediente en términos de: «¿Es este un ingrediente con el que cocinaría en mi cocina?» Si no es así, pasa. Preste atención y evite los alimentos con etiquetas que incluyan palabras como «hidrolizado» o «modificado», ya que indican un procesamiento añadido, y las palabras que terminan en «-osa» porque indican azúcares añadidos (piense en la fructosa). Busca etiquetas con «granos enteros» y «trigo entero» en los ingredientes. Si el alimento tiene muchas calorías, asegúrate de que los niveles de grasa saturada y azúcar son bajos y que las calorías provienen de la fibra y las proteínas magras. Además, mantenga los niveles de sodio lo más bajo posible – su cuerpo sólo necesita 250 mg cada día para funcionar, pero una dieta típica estadounidense es muy superior a eso.
Come alimentos integrales.
Los alimentos integrales son alimentos que no han sido modificados o manipulados en un laboratorio o planta de fabricación. Dado que los alimentos integrales no han sido procesados ni refinados, no se han añadido azúcares, conservantes, colorantes, grasas (incluidas las grasas hidrogenadas) ni sal al producto para añadir más sabor o para mejorar su vida útil o su aspecto.
Los alimentos integrales incluyen frutas y verduras frescas, proteínas magras, frutos secos sin sal, cereales integrales, productos lácteos con toda la grasa y legumbres secas. Además de escapar de la basura añadida e innecesaria por estar procesados, los alimentos no refinados también llevan más nutrientes y fibra, lo cual es esencial para que tu cuerpo funcione. Haz que los alimentos que consumes hagan más por ti.
Evita los alimentos procesados.
Los alimentos procesados son fáciles de identificar ya que suelen venir en una caja o en un bote. El problema de los alimentos procesados es que tienen un alto contenido en azúcares añadidos y sal, poca fibra y granos integrales, y un alto contenido en grasas (incluyendo las horribles grasas trans y saturadas). Los alimentos procesados incluyen aperitivos (bocadillos de fruta, patatas fritas), caramelos, galletas, cenas congeladas, aderezos de ensalada embotellados, cereales para el desayuno, sopas enlatadas, bacon, barritas de granola, ramen instantáneo y frutos secos con sabor. En lugar de comprar estos artículos en la tienda por comodidad, la próxima vez, intenta hacerlos desde cero, utilizando ingredientes enteros. Tu cuerpo te lo agradecerá. 
Come de forma equilibrada.
Asegúrese de que los alimentos que elige contienen la cantidad adecuada de proteínas, carbohidratos y grasas, ya que los tres son esenciales para el funcionamiento del cuerpo de todos modos. Por ejemplo, el brócoli es un carbohidrato, pero también proporciona una gran cantidad de fibra, antioxidantes y muchos otros nutrientes importantes, por lo que es una gran opción cuando se come limpio. Para ello, las grasas que consumas deben provenir de grasas insaturadas en la medida de lo posible, evitando las grasas saturadas y las grasas trans si es posible. Este es el caso de cada comida que hagas, ya sea un tentempié o una cena. Quieres ser consciente del desglose de lo que estás comiendo para que sepas lo que estás poniendo en tu cuerpo.
Limita la grasa, la sal y los azúcares añadidos.
Dado que la alimentación limpia tiene la intención de comer los alimentos en su estado más natural y completo, tiene sentido que quieras evitar los aditivos innecesarios, como la grasa, la sal y el azúcar, al elegir tus alimentos. La fruta fresca debería ser todo el azúcar que necesitas una vez que estás en el camino de la alimentación limpia. Cuanto más sigas el estilo de vida de la alimentación limpia, los alimentos que antes te gustaban, como los donuts, las hamburguesas, las patatas fritas y otros, te sabrán demasiado dulces o salados. Esto se debe a que su cuerpo y sus papilas gustativas estarán tan acostumbrados a los alimentos integrales de su nuevo estilo de vida que estos aditivos tendrán un sabor necesario e incluso exagerado.
Come 5-6 comidas al día.
Olvídese del concepto de contar calorías. Ese plan básico no tiene en cuenta el valor que tiene cada caloría. En lugar de eso, quieres hacer que tus calorías cuenten. Tome decisiones conscientes de todo lo que elija comer, como proteínas magras, carbohidratos complejos (en contraposición al azúcar) y grasas, frutas frescas y verduras, seis veces al día en las cantidades adecuadas. La típica dieta limpia suele incluir tres pequeñas comidas principales y dos o tres tentempiés sustanciosos cada día. Comer de esta manera evita que comas en exceso, que te saltes comidas y que te sientas fatigado o nervioso por la inestabilidad de los niveles de azúcar en sangre. También te ayuda a perder peso.
No te bebas las calorías.
Mientras tomas decisiones conscientes sobre qué alimentos comer, también debes ser consciente de la cantidad de agua que bebes. El agua será probablemente la cosa número uno que usted está bebiendo todo el día, todos los días. Descubrirás que cuanto más bebes, más sed tienes de más y más. Beber agua no sólo te mantendrá hidratado y permitirá que tu cuerpo funcione bien, sino que también evitará que tengas hambre.Una de las peores cosas que puedes poner en tu cuerpo es la soda. Los refrescos están llenos de jarabe de maíz de alta fructosa u otros azúcares refinados y no aportan ningún beneficio para la salud. Los zumos de fruta tampoco son una buena opción para comer limpio. Aunque contienen más nutrientes que los refrescos, tienen muchas más calorías y azúcar y muchos menos nutrientes (como vitaminas y fibra) de los que obtendrías comiendo una pieza de fruta.
Cómo empezar a comer limpio
Para empezar, da pequeños pasos. No pases directamente de beber 5 refrescos al día a beber sólo agua. Eso no funcionará y fracasarás. Tu cuerpo necesita más bien una transición gradual. Sustituye uno de esos refrescos por un vaso de agua para empezar. Luego, mañana, sustituya dos, y así sucesivamente. Si todas las mañanas tomas un café lleno de crema azucarada y azúcar, odiarás tu café si intentas tomarlo negro. Intente reducir la cantidad de azúcar y luego la cantidad de crema que utiliza. Es posible que en una o dos semanas ni siquiera quieras tomar café (que es lo que me pasó a mí). Créeme, he pasado por eso. Este es un nuevo estilo de vida, no una moda de la noche a la mañana, así que trátelo de esa manera y facilite el proceso hasta que pueda abrazar todo y entonces se sentirá normal al comer limpio.
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Considere reemplazos saludables y limpios para los alimentos a los que está acostumbrado. Por ejemplo, come una manzana y un puñado de almendras sin sal en lugar de una chocolatina. Añade yogur griego en lugar de crema agria a tus patatas al horno. Elige panes integrales en lugar de pan blanco.
Cada cambio que hagas hacia una alimentación limpia es un cambio positivo y, poco a poco, tu cuerpo se irá acostumbrando al estilo de vida limpio. Y a tu cuerpo le encantará. Y tú te sentirás genial.