Pregunta:
¿Pueden decirme qué utilizar para conservar una calabaza tallada para que dure más tiempo como una semana o así? Gracias – Hank Olewnik (10/24/01)
Respuestas:
Las razones por las que una calabaza tallada se descompone o se pudre antes que una calabaza sin tallar son:
Otros organismos (hongos, bacterias, protozoos, insectos, etc.) pueden ahora entrar fácilmente y robar las moléculas de alta energía almacenadas en la calabaza. Este proceso se llama putrefacción.
El oxígeno puede entrar fácilmente y causar oxidación.
La deshidratación comenzará cuando la calabaza sea tallada. Baja humedad.
Ahora puede entrar la luz, así como el polvo y otras partículas.
Consejos para ayudar a prevenir el deterioro prematuro:
Frote aceite vegetal o vaselina en las zonas recién cortadas para retrasar el envejecimiento. Después de tallar su calabaza, limpie el interior con lejía para disuadir la aparición de moho. Después de 30 minutos, frota las zonas cortadas y el interior con un paño seco, y luego úntalo con vaselina o aceite vegetal. Para evitar que la calabaza se seque, cúbrela con una toalla húmeda cuando no esté expuesta.
Si tienes una nevera de sobra, puedes vaciarla y guardarla en ella durante la noche para ralentizar la descomposición.
Otra forma de mantenerlas frescas es utilizar un dip de calabaza que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles o puestos que venden calabazas durante la temporada de Halloween. El dip de calabaza se mezcla con agua en un recipiente grande y las calabazas se sumergen en él, a veces durante toda la noche, para conservarlas. Esta es una forma tediosa y sucia de mantener tus calabazas frescas, ya que tienes que hacerlo cada noche después de que hayan sido talladas.
Si todo lo demás falla y sigues viendo que tu talla empieza a arrugarse, sumerge la calabaza en agua fría para rehidratar la talla. Deberá estar en remojo entre media hora y dos horas, dependiendo de la cantidad de arrugas que se hayan producido y de la complejidad de la talla.
En términos reales, deberías ser capaz de obtener entre 4 y 7 días de tu Jack O’Lantern tallado.