Son dulces, ácidas y tan tiernas.
Lo mejor de las costillas (bueno, de las buenas costillas) es su textura tierna, que se cae del hueso, pero puede ser algo difícil de conseguir. Pero no temas, aquí tenemos un sistema para que las costillas no fallen. Las costillas no son más fáciles que esto. Y las nuestras tienen un increíble glaseado dulce y ácido para acompañarlas. Son imprescindibles.
Las Costillas Hervidas y Horneadas tienen un nombre muy acertado: se hierven en un montón de deliciosas especias antes de hornearlas en un delicioso glaseado donde consiguen esa hermosa caramelización que a todo el mundo le gusta.
Primero, se hierve un poco de agua con un montón de especias sabrosas para formar una especie de caldo rápido y luego se bajan las costillas sin cocer en él y se dejan cocer a fuego lento e infundir todo ese sabor. Mientras se cocinan, se bate un glaseado rápido y sencillo con el que se cubren las costillas antes de meterlas en el horno. A medida que se hornean, el glaseado se espesa aún más y el sabor ya increíble se intensifica.
Estas costillas salen del horno ridículamente tiernas cada vez. Es nuestra receta de costillas preferida, ¡y debería ser la tuya también!
Costillas al horno fáciles
Sirve para 6-8
1 hora y 30 minutos
Ingredientes
- 2 cuartos y medio de agua
- 6 dientes de ajo, machacados
- 1/2 de cebolla, picada
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de escamas de pimienta roja
- 1 cucharada de polvo de cinco especias chinas
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1 (2 libras) de costillas de bebé, cortadas en costillas individuales
- Para el glaseado:
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 1/2 cucharadas de pasta de chile sambal oelek
- 1 1/2 cucharadas de de mostaza de Dijon
- 1 1/2 cucharadas de ketchup
- 1 1/2 cucharadas de miel
- 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de cinco especias chinas enespecias en polvo
Preparación
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 375 °F y forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona para hornear o papel pergamino.
- En una olla grande, mezcle el agua, el ajo, la cebolla, las hojas de laurel, las escamas de chile rojo, la pimienta china, la sal y el vinagre de arroz y lleve a ebullición. Poner a fuego lento y dejar cocer de 15 a 20 minutos.
- Colocar las costillas en el caldo a fuego lento. Vuelva a hervir el líquido, ponga el fuego a bajo y deje cocer 1 hora.
- En un bol grande, bata la salsa de soja, el vinagre de arroz, la pasta de chile, la mostaza, el ketchup, la miel, el azúcar moreno y las cinco especias en polvo. Saque las costillas de ambos y páselas a este bol. Mezcle para cubrirlas con el glaseado.
- Transfiera las costillas glaseadas a la bandeja para hornear preparada. Reserve el glaseado extra para cepillar. Hornee las costillas durante 15 minutos. Dé la vuelta a las costillas y úntelas con más glaseado. Hornee de 15 a 20 minutos más, pincelando de vez en cuando con el resto del glaseado. Retirar y servir. Disfrute!
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