.
Estos crujientes, picantes tenders de pollo a la búfala se hornean en lugar de freírse para obtener una versión más saludable de las clásicas alitas a la búfala. Este fácil aperitivo tiene todo el sabor con mucha menos grasa.
Las alitas de pollo búfalo son uno de mis caprichos favoritos, pero sinceramente, ¿qué es lo mejor de las alitas búfalo? La salsa, ¿verdad?
Por supuesto. Así que ¡buenas noticias! ¡Esa salsa es igual de buena en trozos de pechuga de pollo magra y saludable COCIDA que en alitas de pollo fritas! (Pero si lo que te apetece son alitas, ¡tienes que probar estas alitas de pollo al ajo parmesano horneadas!)
Dicho esto, resulta que no es fácil conseguir que el pollo horneado quede tan crujiente como el frito, sobre todo cuando lo empapas de salsa. Tuve que probar esta receta varias veces para conseguir resultados con los que estuviera contenta. Pero valió la pena!
Así que, después de un montón de pruebas y errores, aquí están mis principales claves para conseguir un pollo al horno crujiente.
Consejos para conseguir unas crujientes tiras de pollo al búfalo al horno
- Doble empanado: Estos tenders de pollo están doblemente empanados usando dos tipos de pan rallado. Normalmente el pollo empanado se reboza primero en harina, pero yo he utilizado pan rallado normal en su lugar para que sea más crujiente. Yo usé pan rallado normal, pero puedes usar pan sazonado si quieres. Luego se reboza una segunda vez en…
- Pan rallado Panko: El pan rallado Panko es más ligero y crujiente que el pan rallado normal, por lo que es perfecto para el recubrimiento exterior.
- Rociador de cocina: Antes de hornear, los filetes de pollo empanados se rocían con aceite en aerosol por un lado, se les da la vuelta a mitad del horneado y se vuelve a rociar por el otro lado. El aceite ayuda a que queden crujientes mientras se hornean y también crea una barrera que evita que el empanado se ponga blando después de echarlo en la salsa búfalo.
- Echar la salsa búfalo nada más salir del horno: Si dejas que los filetes de pollo se asienten en la bandeja de hornear después de sacarlos del horno, la humedad hará que la parte inferior se ablande. Para obtener los mejores resultados, retírelos de la bandeja de hornear inmediatamente cuando salgan del horno y métalos rápidamente en la salsa de búfalo.
- Sirva enseguida: Puede que no haga falta decirlo, pero los tenders de pollo horneados estarán más crujientes nada más salir del horno, así que asegúrate de servirlos enseguida.
Cómo hacer tenders de pollo a la búfala paso a paso
- Precalienta el horno a 425 F. Corta las pechugas de pollo en tiras y sazónalas por ambos lados con sal y pimienta.
- En un bol poco profundo, bate los huevos y la leche. Poner el pan rallado normal en un segundo bol y el pan rallado panko en un tercer bol.
- 1 1/2 lbs de pechuga de pollo cortada a lo largo en tiras
- 2 huevos
- 1/4 de taza de leche
- sal y pimienta
- 1 taza de pan rallado normal o utilizar pan rallado sazonado
- 1 taza de pan rallado panko
- 3/4 de taza de salsa picante de pimienta de cayena como Frank’s Red Hot
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida (*ver nota)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- queso ranchero o azul para mojar
-
Precalentar el horno a 425. Engrasa una bandeja de horno grande con aceite de oliva, o fórrala con un tapete de silicona para hornear, papel pergamino o papel de aluminio engrasado.
-
En un bol poco profundo, bate los huevos y la leche.
-
En otro bol poco profundo, extiende el pan rallado normal.En un tercer bol, extender el pan rallado panko.Salpimentar las tiras de pechuga de pollo y, una a una, pasarlas primero por la mezcla de huevo, luego por el pan rallado normal, de nuevo por la mezcla de huevo y por último por el pan rallado panko, presionando para que se adhieran.Coloca las tiras de pollo rebozadas en la bandeja de horno preparada y rocíalas uniformemente con spray de cocina.Mételo en el horno precalentado durante 10 minutos, dale la vuelta, rocía el otro lado con spray de cocina y hornéalo otros 5-10 minutos hasta que esté dorado y cocido.Mientras se hornea el pollo, prepara la salsa de alitas de búfalo. En un bol pequeño, bate la salsa picante, la mantequilla y el ajo en polvo.Tan pronto como los filetes de pollo salgan del horno, coloca los filetes en un bol grande, vierte la cantidad deseada de salsa picante sobre ellos (¡yo la uso toda!) y remueve suavemente para cubrirlos.Servir inmediatamente con aderezo ranchero o de queso azul para mojar.
Notas
Instrucciones para la congelación: congelar las tiras de pollo después de empanarlas pero antes de hornearlas en una sola capa en una bandeja de horno. Transfiere las tiras congeladas a una bolsa de congelación, quitando todo el aire que puedas, y congela hasta 6 meses. Hornee desde el congelador, añadiendo entre 5 y 10 minutos al tiempo de cocción, y échele salsa búfalo nada más sacarlo del horno.La salsa está a un nivel de calor medio. Si prefiere una salsa más suave o más picante, ajuste la cantidad de mantequilla al gusto. También se puede servir la salsa al lado.
Si sirve a los niños que prefieren el ketchup a la salsa búfalo, reserve unos cuantos para ellos antes de echar la salsa.
¡Comparte este post!
- .
3. Trabajando con una tira de pollo a la vez, sumergir en la mezcla de huevo, sacudiendo el exceso.
4. Pasar por el pan rallado normal, asegurándose de cubrir completamente.
5. Sumergir de nuevo en la mezcla de huevo.
6. Por último, pásalo por el pan rallado de panko asegurándote de cubrirlo completamente.
7. Coloca las tiras en una sola capa en una bandeja de horno grande cubierta con spray de cocina, o forrada con un tapete para hornear, papel pergamino o papel de aluminio. Rocíe uniformemente con aceite en aerosol y hornee en el horno precalentado durante 10 minutos.
Dé la vuelta a las tiras, rocíe el segundo lado con aceite en aerosol y vuelva a meterlas en el horno durante otros 5-10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
8. Mientras el pollo está en el horno, en un bol mediano, bata la salsa picante, la mantequilla derretida y el ajo en polvo. Yo describiría esta salsa como un nivel de picante «medio». Si prefiere una salsa búfalo más suave, pruebe y añada una cucharada extra o más de mantequilla, o reduzca la mantequilla si prefiere una versión más picante.
9. Retirar las tiras de pollo de la bandeja de hornear en cuanto salgan del horno, y pasarlas a un bol grande.
10. Añadir la cantidad de salsa búfalo que se desee (¡yo la uso casi toda!) y mezclar suavemente para cubrir.
¡Servir inmediatamente!
Opciones para servir los tenders de pollo al búfalo
Si lo prefieres, también puedes servir la salsa al búfalo como salsa para mojar al lado en lugar de cubrir los tenders.
Y si también tienes niños en tu mesa, y esos niños, como los míos, prefieren el ketchup a la salsa búfalo, sólo tienes que apartar unos cuantos para ellos antes de echar la salsa.
¡Definitivamente, sirve estos tenders de pollo búfalo con queso azul fresco o aderezo ranchero al lado! Los palitos de zanahoria y apio también están muy bien.
¿Puedo congelar estas pinzas de pollo?
¡Sí! El mejor momento para congelarlas es después de empanarlas, pero antes de hornearlas. Así que sigue los pasos del 1 al 7 de arriba, y luego congela las tiras de pollo sin cocinar en una sola capa en la bandeja del horno. Transfiere las tiras congeladas a una bolsa de congelación, quitando todo el aire que puedas, y congela hasta 6 meses.
Hornea desde el congelado, añadiendo unos 5-10 minutos al tiempo de cocción, y échale salsa búfalo nada más salir del horno.
Imprimir Receta
Tenders de pollo búfalo crujientes al horno
Ingredientes
.
