Guinguette Marais Poitevin

Seamos sinceros, el colinabo no es lo más sexy ni lo más buscado del huerto de otoño. Pero te diré que esta sopa hace un trabajo bastante bueno de transformar la humilde raíz vegetal en un compañero de cena convincente. Puedes agradecerle a una generosa pizca de pimentón por darle a esta aterciopelada y terrosa sopa un toque de especias ahumadas. Obtenga nuestra receta de Bisque de Pimentón Ahumado y Colinabo.

Bisque de calabaza asada &Bisque de manzana con crumble de pacana

Bisque de albahaca

Piensa en esta sopa como la forma perfecta de demostrar al otoño que, aunque te deprima el verano, no tienes más que amor por la generosidad de los productos de esta temporada. Las manzanas verdes pasan de ácidas a dulces cuando se asan en el horno, equilibrando el cremoso puré de calabaza. La leche de coco aporta sedosidad a la sopa, y una guarnición de crumble de nueces dulce-salado añade un crujido bienvenido. Consigue la receta.

Bisque de tomate con albóndigas de queso a la plancha

Chowhound

Es algo hermoso, ver que dos compañeros tan claramente destinados el uno al otro se unen en un mismo lugar. Mantequilla de cacahuete y gelatina, espaguetis y albóndigas o, en este caso, sopa de tomate cremosa y queso a la plancha. Asar primero los tomates frescos ayuda a concentrar su sabor dulce y jugoso, mientras que una abundante cantidad de nata aporta riqueza a la sopa. Y como el crujiente y pegajoso queso a la plancha se merece algo mejor que ser sólo un acto secundario, aquí el sándwich tiene forma de pequeñas bolas de masa y se sirve sobre la sopa como una especie de crotón de genio loco. Consigue nuestra receta de sopa de tomate cremosa con albóndigas de sándwich de queso a la parrilla.

Bisque de langosta

Dulce &Salvaje de Shinee

Oye, mira, no me malinterpretes, las gambas, el cangrejo, la langosta pueden hacer un buen bisque. Pero a la hora de la verdad para mí es como, hay bisque de langosta y bla bla bla a todo lo demás. Por supuesto, hay el pro obvio: Trozos de carne de cola de langosta de lujo, como la guarnición. Pero realmente la historia principal aquí es la sopa, un caldo de caparazón profundamente sabroso y salado al mar, enriquecido con aromáticos, pasta de tomate dulce, y hecho todo grasa y feliz con mantequilla y crema. Consigue la receta.

Bisque de zanahoria marroquí con garbanzos asados

La espada en el bollito

Curry, cúrcuma, canela, jengibre: tu armario de especias es un tesoro de inspiración para el bisque. Aquí, una atrevida mezcla de especias ayuda a la sopa de zanahoria básica y cremosa a canalizar los sabores exóticos de la cocina marroquí, mientras que los garbanzos asados con pimentón aportan una capa extra de sabor y dimensión textural. Consigue la receta.

Bisque de setas silvestres

Comida honesta

Una de las bellezas de un bisque clásico es su descarada devoción por un ingrediente singular. Esta sopa espesa y abundante es una celebración de los hongos, sin que los personajes secundarios, como las especias exóticas y las guarniciones creativas, la limiten. La fórmula es sencilla: Una base de caldo intensa y rica en umami elaborada a partir de setas secas, una libra de sus hongos favoritos mezclados para darle textura, la mantequilla y la nata necesarias para que todo sepa mejor, y un pequeño guiño al jerez y al tomillo en el departamento de aromas. Consigue la receta.

Sopa de almejas fácil de Nueva Inglaterra

Sopa de almejas

Creciendo en Nueva Inglaterra, estás condicionado a tener una especie de respuesta instintiva y pavloviana a la palabra «sopa». De repente se te hace la boca agua y se te vienen a la cabeza imágenes de almejas tiernas en una sopa espesa, llena de patatas y bacon, que se te queda pegada a las costillas. Esta versión es un punto a favor por simplificar y acelerar un poco el proceso al cambiar las almejas frescas por la combinación comparativamente buena de jugo de almeja embotellado y almejas picadas en lata. Obtenga nuestra receta de sopa de almejas fácil de Nueva Inglaterra.

Sopa de salmón con pesto de cilantro

Chowhound

Si te gusta más la sopa de pescado ligera, basada en caldo, pero quieres cambiar las cosas de la omnipresente almeja, prueba a probar el salmón. En esta versión, los escamosos trozos de pescado son los protagonistas de un caldo suelto y sedoso, salpicado de trozos de patatas, zanahorias y apio, y animado con un remolino de pesto de cilantro. Consigue nuestra receta de sopa de salmón con pesto de cilantro.

Sopa de maíz con gambas a la barbacoa

Cómo se come de dulce

El maíz y la sopa de maíz son amigos desde hace mucho tiempo. Si no está haciendo la corte por sí solo, puedes encontrarlo festejando con papas o pollo, manteniendo la clase con langosta, o simplemente pateando con poblanos. En esta receta, los granos dulces y ágiles se asocian con los ahumados camarones a la barbacoa en una sopa que te ayudará a tocar la base con los amados sabores del verano incluso en los más oscuros y fríos tramos del invierno. Consigue la receta.

Sopa de champiñones y arroz salvaje

Chowhound

Ingredientes saludables como las setas carnosas y el denso y el denso arroz salvaje ayudan a dar volumen a esta sopa de pescado, así que no tienes que sentirte demasiado culpable por el hecho de que no escatime en mantequilla, nata y bacon. Consigue nuestra receta de Sopa de setas y arroz salvaje.

Sopa de sobras de pavo

Le Creme De La Crumb

Archiva esto bajo ideas que querrás recordar en la temporada de Acción de Gracias. No hace falta decir que el sándwich de sobras es una comida imprescindible para el Viernes Negro, pero ¿qué pasa con la cena? La tradición en nuestra familia siempre ha sido optar por la sopa de pavo porque requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, y maldita sea si no se permite ser un poco perezoso en la cocina después de organizar un festín como ese. Esta versión mantiene inteligentemente el caldo en el lado más ligero y delgado en caso de que tus pantalones estén todavía un poco apretados desde el día anterior. Consigue la receta.

Sopa de quinoa con espinacas, queso feta y cebollas

Chowhound

Vaya en contra de la corriente con esta sopa no tradicional que utiliza inteligentemente la quinoa para proporcionar la esperada textura sustanciosa y salada, y queso feta en lugar de la crema habitual. ¿Quién dijo que la sopa de pescado sólo podía ser una comida para hacer trampa? Consigue nuestra receta de sopa de quinoa con espinacas, queso feta y cebollas.

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