Cualquier persona que se inicie en el consumo de whisky descubrirá que una de las primeras cosas que aprende es que el whisky se bebe en drams, denominándose el acto «dramming». Sin embargo, también descubrirán que un dram es en realidad una unidad de medida muy flexible, por lo que el dramming con los amigos puede ser muy divertido.
Los fundamentos del dramming
Para su uso personal, un dram puede ser una cantidad de whisky que le convenga en el momento en que lo bebe. Sin embargo, hay otras formas de especificar el tamaño de un dram, y los descriptores incluyen términos como «un poco más saludable» y «rígido». La especificación que elija utilizar puede depender de todo tipo de factores, como la disposición del vertedor, el nivel de embriaguez y el estado de ánimo actual, lo que podría llevar a una bebida más «dura» en determinados momentos.
El vertido a mano alzada de copas de tamaño razonable y consistente puede requerir cierta práctica. Como principiante, puede utilizar el nivel del vaso de nariz donde su diámetro es más amplio como punto de referencia para verter un buen trago de tamaño medio. Sin embargo, no debería utilizar este método en un vaso con lados rectos, ya que se llenaría hasta el borde.
Los detalles
Si bien los tragos servidos libremente son excelentes para uso personal, servir whisky para otros no siempre es tan fácil. Si, por ejemplo, quiere vender whisky por medidas de dramas, tendrá que ser más específico sobre el tamaño real de un drama. Esto se complica aún más por la legislación de su país con respecto a los tamaños de las medidas.
¿Qué significa realmente la palabra «dram»? En realidad viene de la palabra griega dracma, que se refiere a un peso antiguo de unos 4,37g. Como ves, la libra esterlina no es la única moneda que se ha basado en el peso, sin embargo la libra siempre fue mucho más pesada que el dracma.
Un dram se especifica como 1/16 de onza en el sistema de medida avoirdupois, lo que equivale exactamente a 1.7718451953125 g. Como el whisky no se vende por peso, tenemos que utilizar la versión líquida, es decir, el dram fluido, que se especifica como 1/8 de onza fluida. Hay grandes diferencias entre los sistemas imperial y estadounidense para definir las unidades de volumen, por lo que esto da como resultado una medida de 3,6966911953125 ml en el caso de un dram fluido imperial y 3,5516328125 ml si se trata de un dram fluido estadounidense. Esta medida es bastante pequeña, y sólo da al bebedor alrededor de un sorbo.
Por lo general, la gente que pide whisky en un pub prefiere un servidor más grande, por lo que la medida estándar en los Estados Unidos es una onza líquida estadounidense, u otro múltiplo de 0,5 onzas líquidas. En el Reino Unido, sin embargo, las cosas pueden ser más complejas. En el pasado, la unidad utilizada para medir las bebidas era el gill (o cuarto de pinta), que es una cantidad bastante inútil por ser demasiado pequeña para la cerveza y demasiado grande para el whisky. Históricamente, las bebidas espirituosas se servían en un sexto, un quinto o un cuarto de pinta (o 35,5, 28,4 o 23,7 si se mide en ml), siendo la medida de un quinto de pinta idéntica a una onza líquida imperial. Podía haber variaciones regionales en el tamaño de las copas, y la cantidad solía ser mayor cuanto más cerca de Londres se encontraba el consumidor.
En la década de 1970, Irlanda y el Reino Unido decidieron adoptar el sistema métrico, momento en el que las bebidas alcohólicas comenzaron a medirse en mililitros. En Irlanda, el litro estándar seguía siendo de 35,5 ml (lo mismo que un cuarto de litro), pero en el Reino Unido los bares pueden elegir entre servir un litro de 25 ml o de 35 ml.
Los países que llevan más tiempo utilizando el sistema métrico decimal no tienen que preocuparse por las fracciones y los decimales, pero los bebedores no pueden esperar que una copa en un bar de un país europeo sea la misma que en otro, ya que cada país tiene su propia tradición a la hora de servir bebidas alcohólicas. En Alemania, por ejemplo, un chupito estándar mide 20 ml, pero en el caso del whisky se suele servir una medida de 40 ml porque queda mejor cuando se sirve con hielo en un vaso. En Francia, un chupito estándar mide 30 ml y así en toda Europa.
Por lo tanto, es muy difícil definir a fondo el volumen de un chupito, ya que tiene un volumen muy flexible dependiendo de dónde se pida la bebida.
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