Tan simple, pero oh tan delicioso.
A veces un horno es como esa misteriosa caja negra en el escenario de un mago donde entran cosas raras y sale algo mucho más delicioso. Ohhh. Ahhh. Eso es lo que pasa cuando metes en el horno unas galletas saladas sazonadas y sacas los elegantes Fire Crackers unos minutos después. Ohhh. Ahhh.
Los Fire Crackers, a veces llamados Alabama Fire Crackers, son tan fáciles que la receta apenas se puede calificar como horneado. Sólo hay que extender las galletas saladas en una sartén y rociarlas con mantequilla o aceite y un grupo de especias, incluyendo más copos de pimienta roja de lo que parece prudente, aunque su sabor no hace mucho daño. Las galletas se verán demasiado saturadas al principio, pero se crujen como campeones durante el horneado.
Las galletas de fuego son casuales o elegantes, dependiendo de cómo las sirvas. Son un acompañamiento robusto para sopas, chiles, ensaladas y sándwiches. Los trozos rotos pueden pasar por picatostes. Son un tentempié ideal para fiestas, que los invitados pueden engullir a puñados junto a refrescantes cervezas y bebidas. Una lata de estas galletas es un buen regalo para la anfitriona durante las escapadas de verano. En algunas ciudades, las fiestas de bebés y de novias parecen incompletas sin una bandeja de estas galletas en el bufé.
Los ingredientes son baratos y fáciles de encontrar. Puedes sustituir las galletas saladas por otras. Los candidatos pueden ser redondos y rectangulares de mantequilla, de trigo fino, o esas pequeñas galletas de queso del tamaño de un sello de correos, prácticamente cualquier galleta que se adapte bien al atrevido condimento. La receta es escalable, por lo que es fácil dividirla por la mitad o duplicarla en función de sus necesidades. Es aconsejable hacer más de lo que cree que va a necesitar, para compensar todo lo que va a comer directamente de la bandeja de hornear tan pronto como se enfríe.
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Ingredientes:
Paquete de 16 onzas de galletas saladas
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 cucharadas (2 paquetes) de mezcla de aderezo ranchero
3 cucharadas de hojuelas de pimienta roja (si puedes soportar el calor, añada más)
2 tazas de aceite de oliva
Instrucciones:
1. Utilizando una bolsa Ziploc grande de un galón, vierta el aceite de oliva, los condimentos y las especias. Cierre la bolsa y amase para mezclar bien los ingredientes.
2. Coloque las 4 mangas de galletas en la bolsa, vuelva a cerrarla y gire suavemente la bolsa varias veces para cubrir las galletas con la mezcla de especias. Cuantas más veces se haga esto, mejor será la cobertura.
3. Dejar reposar la bolsa toda la noche.
4. Sacar las galletas y colocarlas en una bandeja de horno. Hornee a 250 °F durante unos 15 minutos. (Nota: Si tiene poco tiempo, las galletas siguen siendo muy sabrosas si se salta el paso 4 de horneado.)
Nadie conoce el momento de explosión de las galletas de fuego, pero muestran el ingenio creativo de los cocineros caseros que pueden manipular un alimento básico comprado en la tienda para transformarlo en una delicia casera. Es el tipo de receta que se extiende como un reguero de pólvora entre la familia y el círculo de amigos, apareciendo en las páginas de los libros de cocina de la comunidad en todo el Sur y luego pasando, fijando y publicando por todas partes. Nos encantan estas recetas. Como solía decir Andy Griffith: «Buen cracker. Buen cracker»
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