¡El tierno asado de cerdo al horno holandés con arroz está lleno de sabor! Hecho en casa o sobre la hoguera para la cena este cerdo asado será una nueva comida favorita.
¿Estás obsesionado con las recetas al horno holandés? ¡¡¡Nosotros sí!!! Incluso si sólo estamos en casa, una olla de hierro fundido es simplemente súper fácil de cocinar. Este asado de cerdo de hierro fundido con arroz es nuestra última creación. (enlaces afiliados presentes)
- Ya hemos hecho una paleta de cerdo en nuestra olla a presión y sí que salió increíble.
A veces quieres que se cocine a fuego lento durante unas horas para que esté tan tierna que la carne se deshaga al tocarla.
- Este es el horno holandés que tengo y me encanta.
- Recomiendo tener un buen juego de guantes de horno para levantarlo dentro y fuera de su horno.
- Necesitas un buen trébol si vas a poner esto directamente en la mesa para servir.
- Para más ideas, hazte con este libro de cocina para horno holandés aquí.
Este es un buen plato para probar con una receta de aliño de curry seco que puedes usar en casi cualquier otro corte de carne grande para obtener una tonelada de sabor.
Por supuesto, si tienes tu propia receta de aliño seco con la que estás obsesionado, podrías usarla también. Depende totalmente de usted. También hay una gran dulzura añadida con mango fresco en cubos.
Receta de asado de cerdo al horno holandés
- Horno holandés – 7 cuartos ha sido un buen tamaño para nosotros
- 4 lb. asado de cerdo (si es más grande o más pequeño, el tiempo variará)
- Arroz integral (opcional)
- Agua
- Mango
- Curry en polvo
- Coriandro
- Azúcar moreno
- Canela
- Paprika
- Ajo en polvo
- Echar unos dientes de ajo al añadir el arroz también estaría bien
- Sal y pimienta al gusto al final
El primer paso es mezclar los ingredientes del aliño seco para cerdo y frotarlo generosamente por toda la parte superior e inferior de la carne. Utiliza todos los condimentos del bol para que consigas un sabor intenso en cada trozo de carne.
Este fue nuestro primer intento de hacer algo de cerdo al horno holandés. Cocinamos este pollo entero al horno holandés todo el tiempo con verduras y sale tan bien que pensé en darle una vuelta a esto la otra noche.
- La carne de cerdo tirada es simplemente increíble. Servido en bollos deslizantes es probablemente una de nuestras formas favoritas de comerlo. Unta un poco de salsa extra por encima con una guarnición de ensalada de col y OH MY.
¿Qué verduras van con el pulled pork?
Se puede acompañar con cualquier cosa, pero algunas de nuestras favoritas son:
- Zanahorias
- Una guarnición de judías verdes para freír al aire le da a la comida un poco de crujido
- Maíz en la mazorca
- O simplemente sírvelo con arroz blanco al lado si no quieres cocinarlo todo junto.
Primero vas a calentar tu horno holandés de hierro fundido a fuego medio-alto en tu estufa y calentar el aceite de oliva dentro de él. Dora los exteriores, dale la vuelta al asado para que se «tuesten» todos los lados.
Cuando esté a medio hacer y lleve una hora en el horno es el momento de añadir el agua, los mangos y el arroz sin cocer para que se haga todo al mismo tiempo.
- En un bol pequeño mezcla tu azúcar moreno, el agua restante, el arroz sin cocer y el mango va en último lugar.
- No hace falta que añadas la fruta si no quieres tener un plato dulce y salado
- Imagino que podrías sustituir por manzanas peladas y cortadas en dados también
- Vierte esta mezcla alrededor del exterior de tu carne. Tenemos que llevar a ebullición para que el arroz se cocine tierno y perfecto.
- Vuelve a poner la tapa y la olla de hierro fundido a tu horno para que se cocine durante otro horno. Esto terminará de cocinar la carne de cerdo y hará que el arroz esté tierno.
- Una vez hecho saque la olla y repose en la parte superior de su estufa durante 15 minutos tapada. Quieres que la carne esté realmente tierna y el reposo ayudará a ello.
- Sirve el arroz y la carne con algunas verduras y pan de la olla holandesa, con los jugos de la sartén echados por encima para obtener mejores resultados.
Después abre, esponja tu arroz y desmenuza o corta tu asado de cerdo en porciones.
¿Quieres probar a cocinar un lomo de cerdo tierno después de esto? ¡Hacemos lomo de cerdo en una freidora de aire también desde congelado! Sólo tienes que servir cualquiera de ellos con 1/2 taza de patatas dos veces al horno o puré de patatas y, en serio, ¡hasta a tus hijos les encantará!
¿A qué temperatura debe cocinarse un asado de cerdo?
El National Pork Board recomienda cocinar las chuletas, asados y lomos de cerdo a una temperatura interna de entre 145 grados y 160 grados, que sería media. Deje que repose al menos 3 minutos para mantener la jugosidad.
- Los cortes más grandes también se siguen cocinando mientras reposan y suelen aumentar 10 grados mientras reposan. Por lo tanto, debe retirarlo del fuego a 150 grados F, seguido de un reposo de 10 minutos idealmente.
¿Cuánto tiempo durará el pulled pork en la nevera?
Las sobras de cerdo son las mismas que las del jamón u otras carnes cocidas. La duración segura de estas carnes cocinadas es de 3 a 4 días en el frigorífico.
¿Se puede recalentar la carne de cerdo desmenuzada?
Sí. Sólo tienes que colocar la carne de cerdo desmenuzada en un plato apto para microondas, añadir un poco de líquido para mantenerla húmeda y calentar a fuego alto durante dos minutos. ¡Puede que necesite un poco más de tiempo dependiendo de la cantidad de calor que tengas, lo único que quieres es conseguir una temperatura interna de 165 grados con un termómetro de carne.
Personalmente me gusta añadir lo que me queda en una receta para darle nueva vida como nuestra cazuela de Instant Pot aquí!
Prueba nuestro estofado al horno holandés a continuación y comprueba si también te encanta este nuevo método de cocción.
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Asado de cerdo al horno holandés
Ingredientes
- 4 lb de cerdo asado
- 2 mangos
- 1 c de arroz integral
- 3 c de agua
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de pimentón
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1 cucharadita de sal
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Instrucciones
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Añade aceite de oliva a tu horno holandés. Caliente a fuego medio alto en su estufa. Precaliente el horno a 350 grados F.
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En un tazón pequeño mezcle su curry, cilantro, sal, ajo en polvo, canela y pimentón. Frote esta mezcla de especias por todo el asado de cerdo. Coloque el asado de cerdo en el horno holandés calentado y dórelo por todos los lados, unos 4-5 minutos cada uno.
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Agregue 1 c. de agua, tápelo y ponga el horno holandés en el horno y hornéelo durante 1 hora. Retira la olla y en un bol añade el arroz y el azúcar moreno con las 2 tazas de agua restantes y remueve. Añade el mango cortado en dados si quieres añadirlo, y luego vierte esto en el horno holandés alrededor del cerdo
asado. -
Tapa, hornea 1 hora más. Retire el asado y déjelo reposar tapado durante 15 minutos antes de
cortarlo/desmenuzarlo y servirlo. Esponjar el arroz con un tenedor y servir.