BRENTWOOD, Tenn. (WKRN) – Satisfaga su gusto por lo dulce este martes gordo con una porción de King Cake. «Los King Cakes son una tradición de Nueva Orleans que llegó aquí en 1870, desde Francia», dijo Molly Swift, supervisora de panadería en Puffy Muffin.
«Puffy Muffin ha estado en Brentwood desde 1986. Hacemos todo tipo de Danishes, postres especiales, galletas, pasteles, y tenemos un restaurante completo aquí también.»
Ingredientes
Y alrededor del Mardi Gras están batiendo un montón de pasteles, «Se venden como locos. Se venden unos cuantos antes del martes gordo y el día de no podemos mantenerlos en nuestras estanterías. Normalmente, hago unos 150 King Cakes, divididos entre pequeños y grandes.»
Los King Cakes son una mezcla de pastel de café y rollos de canela que se retuercen para formar un anillo. A continuación, se cubren con una mezcla de chispas de color púrpura, verde y amarillo. Swift dice que el proceso tarda entre 3 y 4 horas en hacer un juego entero de ellos.
«¡Están deliciosos!» exclamó Swift.
El bebé
«Tradicionalmente hay un bebé escondido dentro del pastel», dijo Swift. «Cuando la tarta se corta y se sirve, quien consigue el bebé es declarado rey por ese día. ¡También son los responsables de organizar la fiesta del martes gordo del año que viene y de traer el pastel de rey!»
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