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Estas empanadillas caseras de menta tienen un centro cremoso de menta recubierto de chocolate semidulce. Increíblemente fáciles de hacer con sólo 5 simples ingredientes!
¿Te encanta la menta y el chocolate? Si es así, creo que la receta de hoy te va a encantar: ¡hamburguesas de menta caseras!
Estas hamburguesas de menta están hechas completamente desde cero y saben igual que las populares hamburguesas de menta que puedes comprar en la tienda. El relleno se hace con sólo 4 ingredientes simples y luego se recubren de chocolate. Esta receta también es completamente sin hornear, por lo que es una receta maravillosa para hacer durante todo el año.
Yo también usé chocolate semidulce para esta receta, pero podrías usar fácilmente chocolate negro o chocolate con leche. Además, ¡qué bonitos serían para un divertido regalo del Día de San Patricio!
Ingredientes para esta receta
Algunas recetas de hamburguesas de menta utilizan una mezcla de jarabe de maíz y mantequilla y otras utilizan leche condensada azucarada. En mis pruebas de recetas, descubrí que usar jarabe de maíz y mantequilla creaba las mejores hamburguesas de menta. El relleno es dulce, cremoso y con sabor a menta, tal y como cabría esperar. Para esta receta, usarás cinco ingredientes:
- Mantequilla: Yo prefiero usar mantequilla sin sal porque es lo que tengo a mano. Como sólo hay 1/4 de taza de mantequilla en esta receta, la mantequilla salada también debería estar bien para usar. Deberás asegurarte de poner la mantequilla con antelación para que se ablande.
- Jarabe de maíz light: Recomiendo utilizar sirope de maíz ligero para conseguir ese clásico centro blanco.
- Extracto de menta: ¡El ingrediente más importante! Encontré que 1 y 1/2 cucharaditas es la cantidad perfecta de extracto de menta. Siéntase libre de reducirlo a 1 cucharadita o incluso usar un poco más si lo prefiere.
- Azúcar en polvo: También conocido como azúcar de confitería o azúcar glas, el azúcar en polvo ayuda a espesar el relleno para que puedas cortarlo fácilmente en círculos. También me gusta espolvorear azúcar en polvo adicional en mi superficie para extender la mezcla.
- Chocolate semidulce: Utilicé tres barras de 4 onzas de chocolate semidulce, ¡Bakers y Ghirardelli son mis favoritos! Siéntase libre de utilizar el chocolate negro o chocolate con leche en su lugar.
- Cuando añadas el azúcar en polvo, la mezcla quedará muy desmenuzada, ¡no pasa nada! Continúa mezclando y detente para usar tus manos si es necesario para trabajar juntos.
- Si la mezcla es un poco demasiado blanda para cortar al principio, colócala en una bandeja para hornear en el congelador durante 5-10 minutos y luego intenta cortarlas de nuevo.
- Estas hamburguesas de menta se ablandarán un poco a temperatura ambiente, por lo que sugiero guardarlas en el refrigerador.
- Trufas de chocolate a la menta
- Bolas de mantequilla de cacahuete
- Bolas de oreo
- Corteza de menta
- Fácil dulce de leche. Receta
- ▢ ¼ taza (60 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada
- ▢ ⅓ taza (80 ml) de jarabe de maíz ligero
- ▢ 1 y ½ cucharaditas de extracto de menta
- ▢ 3 y ½ tazas (420 gramos) de azúcar en polvo más una cantidad extra para espolvorear sobre la superficie de trabajo
- ▢ 12 onzas (340 gramos) de semichocolate dulce picado toscamente
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En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio batidor, o en un bol grande para mezclar con una batidora de mano, mezcle la mantequilla ablandada, el jarabe de maíz ligero y el extracto de menta hasta que estén completamente combinados.
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Añadir el azúcar en polvo y seguir mezclando a velocidad baja hasta que la mezcla empiece a unirse, esto llevará un par de minutos. La mezcla será muy desmenuzable al principio. Una vez que la mezcla empiece a unirse pero todavía esté un poco desmenuzada, deje de mezclar y utilice las manos para trabajar la masa.
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Espolvoree un trozo de papel pergamino con azúcar en polvo y extienda la masa sobre el trozo de papel pergamino. Amasar la masa hasta formar una bola lisa y luego aplanarla. Coloque otro pedazo de papel pergamino en la parte superior y utilice un rodillo para rodar la masa a ¼ de pulgada de espesor.
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Linee una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Utilizando un cortador circular de 1,25-1,5 pulgadas, corte trozos de masa y colóquelos en la bandeja de horno preparada (si la masa es demasiado blanda para trabajarla, colóquela en una bandeja de horno y congélela durante 5-10 minutos). Vuelva a enrollar los trozos de masa y continúe cortando círculos hasta que haya utilizado toda la masa.
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Coloque las hojas de hornear con las empanadas de menta recortadas en el congelador durante 15-20 minutos para que se endurezcan.
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Una vez que las empanadillas estén casi listas, añade el chocolate picado a un bol apto para microondas. Calienta en el microondas en incrementos de 20-30 segundos, removiendo bien después de cada incremento, hasta que esté completamente derretido y suave.
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Retira la bandeja para hornear del congelador. Utiliza un tenedor para sumergir cada hamburguesa en el chocolate, golpea el exceso de chocolate en el bol y vuelve a colocarlo con cuidado en la bandeja para hornear (yo uso un palillo para deslizarlo del tenedor). Repite la operación con el resto de las hamburguesas hasta que todas estén cubiertas. Si las empanadillas se vuelven demasiado blandas para sumergirlas, colócalas de nuevo en el congelador durante 10-15 minutos.
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Una vez que todas las empanadillas de menta estén cubiertas de chocolate, coloca la bandeja para hornear durante 30-45 minutos para que el chocolate se endurezca.
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Servir y disfrutar o guardar en un recipiente hermético en la nevera.
Cómo hacer empanadillas de menta
Para hacer estas empanadillas de menta, utilizarás una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla ablandada, el jarabe de maíz ligero y el extracto de menta hasta que estén bien combinados. A continuación, añadirás el azúcar en polvo y seguirás mezclando a baja velocidad hasta que se integre.
Cuando añadas el azúcar en polvo, la mezcla será muy grumosa y tardará un par de minutos en unirse. Siéntase libre de detener la batidora si es necesario y utilizar sus manos para trabajar un poco, luego continúe mezclando.
Una vez que el azúcar en polvo esté completamente combinado, lo volcará en un pedazo de papel pergamino que ha sido espolvoreado con más azúcar en polvo. Sugiero amasar la mezcla un par de veces hasta que esté suave, y aplanarla un poco. A continuación, coloque otro pedazo de papel pergamino en la parte superior y extiéndalo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
En este punto, puede seguir adelante y utilizar un cortador circular para cortar círculos. A mí me gusta usar un cortador de 1 y 1/4 pulgadas a 1 y 1/2 pulgadas de diámetro. Si la mezcla está demasiado blanda para cortarla cuando la extiendas con el rodillo, pásala al congelador durante unos 5-10 minutos y vuelve a intentarlo.
Después de cortar todos los círculos, querrás congelarlos durante unos 15-20 minutos para que estén firmes y sea más fácil sumergirlos en el chocolate. Una vez que estén casi listos, derrite el chocolate en el microondas o en una caldera doble hasta que esté completamente suave. A continuación, saca las hamburguesas de menta del congelador y sumerge cada una en el chocolate.
Yo prefiero usar un tenedor para sumergirlas y luego usar un palillo para ayudar a deslizarlas del tenedor a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Una vez que todas las hamburguesas estén cubiertas de chocolate, colócalas de nuevo en el frigorífico durante 30-45 minutos para que el chocolate se endurezca por completo.
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