Enchiladas de Pollo a la Salsa Verde – ¡Fáciles y jugosas enchiladas con mucho sabor de la salsa verde y TONELADAS de QUESO derretido¡! Listas en 30 minutos, están hechas con sólo un puñado de ingredientes, y serán las favoritas de la familia al instante!
Enchiladas de pollo verde de calidad de restaurante
Estas enchiladas de salsa verde son tan buenas, si no mejor, que su restaurante mexicano favorito.
Son fáciles de hacer, listo en 30 minutos, se congelan muy bien, y será un favorito de la familia al instante. ¡El pollo es tierno y jugoso, la salsa verde añade mucho sabor brillante, y montones de queso derretido es la mejor parte para mí!
Sirve las enchiladas con arroz y frijoles o una simple ensalada de acompañamiento. ¡Esta receta es un ganador cada vez!
¿Qué contienen las Enchiladas de Pollo con Salsa Verde?
Para hacer las enchiladas de pollo verde, necesitarás:
- Aceite de oliva
- Salsa verde
- Pollo cocido
- Tortillas
- Queso manchego rallado
- Cilantro fresco
Cómo hacer enchiladas de pollo con salsa verde
Te lo digo, estas enchiladas de pollo verde son súper fáciles de hacer.
Sólo tienes que añadir una capa de salsa verde en una fuente de horno. Luego, agrega las tortillas enrolladas – que contienen la mezcla de tu pollo cocido y la salsa verde. Cubre con más salsa verde, añade el queso y hornea durante unos 15 minutos.
Los componentes individuales de las enchiladas verdes ya han sido cocinados, así que sólo buscas que el queso se dore y burbujee y que todo se caliente.
¿Debo usar tortillas de maíz o de harina?
Los mexicanos suelen hacer las enchiladas con tortillas de maíz. El problema es que son más propensas a rasgarse cuando las enrollas, a menos que calientes suavemente las tortillas en el horno durante unos minutos antes de empezar a enrollarlas.
Yo utilicé tortillas de harina porque es lo que tenía a mano y son mucho más infalibles a la hora de rasgarse o romperse, no hace falta calentarlas previamente.
¿Qué acompañar con las enchiladas
No sabes con qué acompañar estas enchiladas verdes de pollo? Aquí hay algunos de mis acompañamientos favoritos para las enchiladas:
- Ensalada de maíz con aguacate a la parrilla
- Elote mexicano a la parrilla
- Ensalada de frijoles negros con aguacate
- Ensalada cremosa de maíz y calabacín. Ensalada de Frijoles con Maíz
- Ensalada Mexicana de Cuñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 24 onzas de salsa verde, dividida (Trader Joe’s o Herdez son mis dos favoritas)
- 2 1/2 a 3 tazas de pollo cocido (ver Nota 1 abajo)
- 8 a 10 tortillas medianas (yo usé harina, las de maíz son tradicionales)
- 1 1/2 tazas de queso manchego rallado (Monterrey Jack, Pepper Jack, o su mezcla favorita de queso rallado puede ser sustituido)
- Cilantro fresco, al gusto para adornar
- Precaliente el horno a 400F (use la convección si la tiene) y a una cacerola de 8×10 pulgadas o una fuente de horno de tamaño similar, rocíe uniformemente el aceite de oliva, e incline la fuente para cubrir uniformemente el fondo con aceite.
- Añadir 8 onzas de salsa verde a la fuente de horno; reservar.
- En un bol mediano, añadir 8 onzas de salsa verde, el pollo, y remover para combinar para crear la mezcla de relleno.
- Dividir la mezcla de relleno de manera uniforme entre 8 a 10 tortillas.
- Colocar las tortillas rellenas en la fuente de horno después de enrollarlas, con la costura hacia abajo.
- Luego rocíe las 8 onzas restantes de salsa verde sobre la parte superior de las tortillas.
- Luego espolvoree con el queso y hornee durante unos 15 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté tan ligeramente dorado como desee.
- Luego espolvoree con cilantro para adornar y sirva inmediatamente.
Consejos para hacer Enchiladas de Pollo Verdes
En esta receta, estamos usando salsa verde en frasco. Dos tarros de 12 onzas de la misma, gracias a Trader Joe’s, o Herdez también es un ganador. También puedes hacer la tuya propia usando la porción de licuadora de mi receta de pozole verde.
En realidad usé pechugas de pollo en cubos de mi receta de Pechugas de Pollo Perfectas al Horno que publiqué a principios de esta semana. Las pechugas de pollo al horno con lima y cilantro también quedarían muy bien, o utiliza un pollo asado desmenuzado para ahorrar tiempo.
La forma tradicional de hacer el pollo para las enchiladas de pollo es escalfándolo en agua con la mitad de una cebolla blanca y unos dientes de ajo, y luego desmenuzándolo. Realmente el escalfado no aporta tanto sabor como a mí me gusta, pero lo apunto como opción.
Ingredientes
Instrucciones
Notas
Pollo: Utilicé dados de pollo de mi receta de Pollo al Horno Perfecto en 20 Minutos. El pollo asado desmenuzado es un gran atajo para ahorrar tiempo. Tradicionalmente, el pollo se escalfa en agua con media cebolla y unos dientes de ajo y luego se desmenuza para las enchiladas.
Tortillas: Si se utilizan tortillas de maíz, caliéntalas suavemente durante unos minutos en un horno bajo, lo que hará que sean más fáciles de enrollar sin que se rompan.
Almacenamiento: Las enchiladas se conservan herméticamente en la nevera hasta 5 días o en el congelador hasta 4 meses.
Rendimiento:
10
Tamaño de la ración:
1
Cantidad por ración:Calorías: 506Grasas totales: 30gGrasas saturadas: 13gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 15gColesterol: 131mgSodio: 386mgCarbohidratos: 19gFibra: 1gAzúcar: 1gProteína: 37g
Más recetas mexicanas de pollo:
¡Todas mis recetas mexicanas aquí!
Pechugas de pollo al horno con lima y cilantro en 20 minutos – ¡Pollo súper jugoso, FÁCIL y tierno, listo en 20 minutos y hecho en UNA sola sartén! Rebosante de robustos sabores de lima y cilantro de inspiración mexicana que harán de este plato un FAVORITO familiar automático!!
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