En Estados Unidos, Whole Foods Market aplica el ANDI (índice de densidad de nutrientes agregados) que mide la cantidad de nutrientes (carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales) de un alimento en relación con la cantidad de energía (calorías). La puntuación del ANDI se basa en una escala de 1 a 1000, siendo 1000 la mayor densidad de nutrientes posible, y se ha desarrollado para ayudar a los consumidores a tomar decisiones nutritivas inteligentes. Los berros obtienen la friolera de 1000 puntos en la escala, lo que los sitúa en primer lugar junto con la col rizada, justo en la cima de los cultivos y muy por delante de los arándanos, el edamame, el brócoli y las espinacas.
Se sabe que el berro contiene más de 50 vitaminas y minerales vitales; de hecho, esta potencia de hoja, gramo a gramo, contiene más calcio que la leche, más vitamina C que las naranjas, más folato que el plátano y más vitamina E que el brócoli. El berro también es rico en vitamina A (procedente del betacaroteno) y contiene cantidades útiles de vitamina K, tiamina, vitamina B6, potasio y yodo, y es naturalmente bajo en sodio. Debido a su alto contenido en agua (93%), tiene pocas calorías. Contiene muy pocos hidratos de carbono y grasas, pero aporta algunas proteínas.
Su composición densa en nutrientes hace que los berros sean activos:
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