No hay mejor sensación que la de oler galletas calientes y recién sacadas del horno.
Las galletas están entre las recetas de repostería que se pueden hacer perfectamente con el uso de un papel de pergamino.
Pero algunos reposteros se preguntan cómo hornear galletas sin papel de pergamino. ¿Es posible? Puedes apostar que sí.
Para asegurarse de que estas golosinas no se peguen a la sartén, el papel antiadherente se utiliza en varias formas de cocinar y hornear.
Sin embargo, aunque este papel de pergamino es siempre una necesidad en tus suministros de repostería, puedes hornear galletas incluso sin el uso de él.
¿Cómo funciona el papel de pergamino?
Cuando estás a punto de empezar a hornear galletas, pero te quedas sin papel de pergamino, siempre puedes considerar las diversas opciones para seguir con tu receta.
El papel de pergamino es sólo un papel ordinario, recubierto con una silicona, que evita que cualquier golosina de pastelería como las galletas se pegue al molde cuando se hornea.
Los panaderos siempre prefieren el uso de este papel para todo tipo de proyectos de repostería ya que es sencillo y versátil de utilizar.
Puedes utilizarlo a la hora de separar tus postres en una bandeja o cubrir tu lugar de trabajo cuando hagas alguna chapuza.
Este papel de pergamino también es útil para algunos propósitos de decoración.
¡Como puedes ver, este papel funciona mejor para tus necesidades de repostería! Sin embargo, cuando te parece un poco caro, siempre puedes optar por considerar alternativas específicas.
Algunas opciones pueden no ser tan prácticas como lo puede ser este papel, pero puedes estar seguro de que todavía funcionan mejor cuando se utilizan en la cocción de galletas.
Estas son algunas de las opciones que te ayudarán a completar la tarea de hornear galletas. Echa un vistazo a algunas alternativas útiles a continuación.
Consejos sobre cómo hornear galletas sin papel de pergamino
Utiliza papel de aluminio como sustituto
Aunque este papel es un artículo de cocina listo para usar, ¿sabías que puede ser un excelente sustituto del papel de pergamino al hornear galletas? Sí, ¡has leído bien!
Se puede utilizar para forrar tus moldes listos para hornear. Al utilizar esta lámina, ya no es necesario engrasar el molde.
Presione la lámina en los moldes para crear esquinas delicadas y encantadoras. Asegúrese de utilizar el tipo de papel de aluminio más macizo, para que sea menos probable que se rompa cuando saque las galletas del molde.
Aunque el papel de aluminio evita que las galletas se peguen al molde por completo, también te ayuda a hacer tu galleta más rápido.
Por lo tanto, cuando hornees, asegúrate de vigilar tus galletas y el cambio del tiempo de horneado previsto.
Aplicar grasa al molde
Aunque el papel de pergamino se utiliza para crear una superficie de horneado antiadherente, otra opción útil es aplicar grasa al molde.
Engrasar tu molde te ayuda a conseguir el mismo resultado que el del papel de pergamino.
Por lo tanto, antes de empezar a hornear, asegúrate de engrasar y cubrir tu bandeja de horno con un poco de aceite o mantequilla.
También hay sprays comerciales que funcionan muy bien para evitar que las galletas se peguen. Aplícalo en una capa fina usando una toalla de papel o una brocha de pastelería de cualquier tamaño.
Esta última también es una excelente opción para repartir uniformemente la grasa en todos los rincones del molde o bandeja de hornear.
Aunque a veces, la brocha de pastelería deja cerdas en el molde, asegúrate de vigilarla cuando engrases el molde.
¡Ahí lo tienes! Esta opción funcionará perfectamente con casi todas las recetas de repostería, ¡no sólo con tus galletas dulces! No dejes de probarla!
Aprovecha las sartenes de silicona
Estas sartenes son otra alternativa al papel pergamino. Sin embargo, en la mayoría de los casos, esta sartén sigue necesitando ser engrasada con aceite o mantequilla.
¿Pero qué hace que las sartenes de silicona sean una excelente alternativa al papel pergamino? Que ayuda a que las galletas se peguen menos, sobre todo cuando la sartén está recubierta con un poco de aceite y mantequilla.
También puedes optar por utilizar spray para hornear o cualquier aceite vegetal que te ayude a evitar que tus galletas se peguen a la sartén.
Papel de cera
Este papel cumple la misma función que el papel de pergamino.
Le proporciona una fina capa en la sartén que la hace antiadherente, principalmente cuando se utiliza para hornear galletas.
El papel de cera es una buena alternativa ya que es menos costoso en comparación con el papel pergamino. Puedes forrarlo en tu bandeja de horno antes de colocar todas las galletas listas para hornear.
Mientras tanto, el papel de cera también es útil a la hora de medir los ingredientes. También puedes guardar este papel después de hornear y usarlo de nuevo la próxima vez para otro propósito.
Estera para hornear de Silpat
Estos tapetes son un poco más caros que el papel de pergamino habitual, pero en una nota más ligera, estos duran más tiempo, durante varios años.
Los tapetes para hornear de Silpat suelen estar hechos de silicona y son generalmente resistentes al calor. Por lo tanto, esto hace que un tapete de este tipo sea la mejor alternativa a un papel de pergamino al hornear galletas.
Este tapete de hornear viene en diferentes tamaños en caso de que desee hornear una cantidad masiva de galletas. A diferencia del papel de pergamino, este tapete no puede ajustarse fácilmente a tu tipo de proyecto de horneado.
Crea una solución antiadherente
Cuando quieras algo creativo, también puedes optar por crear un antiadherente para tu molde de horneado.
Si te quedas sin tu papel pergamino en casa, hacer uso de ciertos ingredientes para crear una solución antiadherente es una mejor opción.
Algunos de los mejores componentes incluyen aceite, mantequilla y harina. Combina todos los ingredientes mezclándolos a mano y colócalos dentro de la nevera.
Después, puedes extender esta solución antiadherente a tu bandeja de horno utilizando una brocha de pastelería antes de hornear tus galletas.
No utilizar nada en absoluto
Con todas las demás alternativas de papel pergamino mencionadas anteriormente, no utilizar nada en absoluto es también otra opción.
Recetas específicas de galletas pueden requerir que no pongas nada de grasa en el molde para hornear.
Además de las galletas, esta técnica también funciona igual al hornear pasteles y otras recetas de repostería.
Esto se debe a que algunas recetas saldrán mejor sin el uso de estas láminas antiadherentes y otras alternativas.
Así pues, asegúrate de leer detenidamente las guías de tus recetas porque hornear galletas puede que a veces ya no requiera que añadas algo de grasa.
Pensamientos finales
El papel pergamino puede ser un suministro de repostería muy necesario, pero no significa que sin él, hornear galletas sea imposible.
En cuanto a la pregunta, «¿cómo hornear galletas sin papel pergamino?», espero haberte dado suficientes consejos a seguir para facilitarte la tarea de cocinar.
Las alternativas mencionadas anteriormente no sólo te ayudarán a completar tu tarea de horneado, sino que también te ayudarán a ahorrar dinero, ya que no tendrás que comprar papel pergamino todo el tiempo.
Aunque sabemos que este papel es un poco caro; elegir una opción menos costosa siempre es una mejor idea.
Si crees que estas alternativas no te servirán, también puedes hacer alguna búsqueda rápida en internet y encontrar más opciones útiles para un papel pergamino.
Dicho todo esto, ten siempre presente que como panadero, preparar delicias sigue siendo posible con o sin el uso de un papel pergamino.