Propiedades químicas de la glicina, usos, producción
Aminoácidos con la estructura más simple
La glicina es la estructura más simple de los 20 miembros de la serie de aminoácidos, también conocida como aminoacetato. Es un aminoácido no esencial para el cuerpo humano y contiene grupos funcionales ácidos y básicos dentro de su molécula. Se presenta como un fuerte electrolito en solución acuosa, y tiene una gran solubilidad en disolventes polares fuertes, pero es casi insoluble en disolventes no polares. Además, también tiene un punto de fusión y un punto de ebullición relativamente altos. El ajuste del pH de la solución acuosa puede hacer que la glicina presente diferentes formas moleculares. La cadena lateral de la glicina sólo contiene un átomo de hidrógeno. Debido a otro átomo de hidrógeno que se conecta al átomo de α-carbono, la glicina no es un isómero óptico. Como el enlace lateral de la glicina es muy pequeño, puede ocupar un espacio que no pueden ocupar otros aminoácidos, como los aminoácidos situados dentro de la hélice del colágeno. A temperatura ambiente, se presenta como un cristal blanco o un polvo cristalino de color amarillo claro y tiene un sabor dulce único que puede aliviar el sabor ácido y alcalino, enmascarando el sabor amargo de la sacarina en los alimentos y potenciando el dulzor. Sin embargo, si una cantidad excesiva de glicina es absorbida por el cuerpo, no sólo no puede ser totalmente absorbida por el cuerpo, sino que también romperá el equilibrio de la absorción del cuerpo de los aminoácidos, así como afectar a la absorción de otros tipos de aminoácidos, lo que lleva a los desequilibrios de nutrientes y la salud afectada negativamente. La bebida láctea con glicina como principal materia prima puede perjudicar fácilmente el crecimiento y desarrollo normal de jóvenes y niños. Tiene una densidad de 1,1607, punto de fusión de 232~236 °C (descomposición). Es soluble en agua pero insoluble en alcohol y éter. Es capaz de actuar junto con el ácido clorhídrico para formar la sal de clorhidrato. Se presenta en los músculos de los animales. Puede producirse a partir de la reacción entre el acetato de monocloro y el hidróxido de amonio, así como a partir de la hidrólisis de la gelatina con posterior refinamiento.
Historia del descubrimiento
Los aminoácidos son ácidos orgánicos que contienen un grupo amino y son las unidades básicas de las proteínas. Generalmente son cristales incoloros con un punto de fusión relativamente alto (más de 200 °C). Son solubles en agua con características de ionización anfiprótica y pueden tener una reacción colorimétrica sensible con el reactivo de ninhidrina. En 1820, se descubrió por primera vez la glicina con la estructura más simple en un producto de hidrólisis de proteínas. Hasta 1940, se descubrió que había unos 20 tipos de aminoácidos en la naturaleza. Son necesarios para la síntesis de proteínas tanto en humanos como en animales. En su mayoría son aminoácidos de tipo α-L. De acuerdo con el diferente número de grupos amino y grupos carboxilo que contienen los aminoácidos, clasificamos los aminoácidos en aminoácidos neutros (glicina, alanina, leucina, isoleucina, valina, cistina, cisteína, metionina A, treonina, serina, fenilalanina, tirosina, triptófano, prolina e hidroxiprolina, etc.) con las moléculas de aminoácidos que contienen un solo grupo amino y un grupo carboxilo; aminoácidos ácidos (glutamato, aspartato) que contienen dos grupos carboxilo y uno amino; aminoácidos alcalinos (lisina, arginina) que molecularmente contienen un grupo carboxilo y dos grupos amino; la histidina contiene un anillo de nitrógeno que se muestra débilmente alcalino y, por tanto, también pertenece a los aminoácidos alcalinos. Los aminoácidos pueden obtenerse tanto por hidrólisis de proteínas como por síntesis química. Desde la década de 1960, la producción industrial aplicó principalmente la fermentación microbiana, como la fábrica de glutamato monosódico ha sido el método de fermentación ampliamente aplicado para la producción de glutamato. En los últimos años, la gente también ha aplicado los hidrocarburos del petróleo y otros productos químicos como materias primas de la fermentación para la producción de aminoácidos.
La información anterior es editado por el Chemicalbook de Dai Xiongfeng.
Análisis de contenido
Pesar con precisión 175 mg de muestra que haya sido sometida a secado durante 2 h a 105 °C y colocarla en un matraz de 250m1, añadir 50 mL de ácido acético glacial para su disolución; añadir 2 gotas de solución de prueba de violeta de cristal (TS-74); valorar con ácido perclórico de 0,1ml/L hasta el punto final azul-verde. Al mismo tiempo realizar un ensayo en blanco, y hacer las correcciones necesarias. Cada mL de ácido perclórico 0,1mol/L equivale a glicina (C2H5NO2) 7,507mg.
Biosíntesis de la producción de glicina
A finales de la década de 1980, la empresa japonesa Mitsubishi Corporation añadió los géneros Agrobacterium, Brevibacterium y Corynebacterium aeróbicos seleccionados al medio que contenía carbono, nitrógeno y solución nutritiva inorgánica para su cultivo, y luego aplicó esta clase de bacterias para convertir la etanolamina en glicina en 25~45 °C y con un valor de pH de 4 a 9 y aplicó además un tratamiento de concentración, neutralización e intercambio de iones para obtener el producto de glicina.
Después de entrar en la década de los 90, hubo nuevos avances en la tecnología de producción de glicina en países extranjeros. La empresa Nitto Chemical Industry Co (Japón) añadió cultivos del género pseudomonas, del género de las bacterias de la caseína y del género alcaligenes y otras especies en un 0,5% (fracción de masa, peso seco) a la matriz que contenía glicina amina para una reacción de 45 h bajo 30 °C y un valor de pH de 7,9 a 8,1 con casi toda la glicina amina hidrolizada en glicina con una tasa de conversión del 99%. Aunque los métodos biológicos están todavía en la etapa de investigación, sin embargo, debido a su alta selectividad, propiedad de no contaminación, será una ruta sintética con alto potencial de desarrollo.
Usos
- Se utiliza para la industria farmacéutica, la síntesis orgánica y el análisis bioquímico.
- Se utiliza como tampón para la preparación de medios de cultivo de tejidos y el ensayo de cobre, oro y plata. En medicina, se utiliza para el tratamiento de la miastenia gravis y la atrofia muscular progresiva, la hiperacidez, la enteritis crónica y las enfermedades de hiperprolinemia infantil.
- Se utiliza para el tratamiento de la miastenia gravis y la atrofia muscular progresiva; el tratamiento de la enfermedad de ésteres de exceso de ácido del estómago, enteritis crónica (a menudo en combinación antiácido); utilizando en combinación con la aspirina puede reducir la irritación del estómago; el tratamiento de los niños hiperprolinemia; como la fuente de nitrógeno para la generación de aminoácidos no esenciales y se puede añadir a una inyección de aminoácidos mixtos.
- La glicina se utiliza principalmente como aditivo nutricional en los piensos para pollos.
- Se utiliza como un tipo de suplemento nutricional que se usa principalmente para dar sabor.
- Agente saborizante: Utilizado para bebidas alcohólicas en combinación con alanina; la cantidad de adición: vino de uva: 0,4%, whisky: 0,2%, champán: 1,0%. Otros, como la sopa de polvo: 2%; alimentos marinados con lías: 1%. Porque tiene un sabor parecido al de las gambas y la sepia, por lo que puede utilizarse en las salsas.
- Tiene ciertos efectos inhibidores sobre el Bacillus subtilis y el E. coli, por lo que puede utilizarse como conservante de los productos de surimi y la mantequilla de cacahuete, siendo la cantidad añadida del 1% al 2%.
- Efecto amortiguador: debido a que la glicina es un ión anfiprótico que contiene grupos amino y carboxilo, tiene una fuerte propiedad amortiguadora en la sensación de sabor de la sal y el vinagre. La cantidad añadida es: productos salados: 0,3% a 0,7%, producto de tintura ácida: 0,05% a 0,5%. Efecto antioxidante (con su quelación de metales): al añadirse a la mantequilla, el queso y la margarina se prolonga la duración del almacenamiento de 3 a 4 veces. Para que el aceite de manteca de cerdo en los alimentos horneados sea estable, podemos añadir un 2,5% de glucosa y un 0,5% de glicina. La adición de 0,1% a 0,5% de glicina a la harina de trigo para hacer fideos convenientes puede desempeñar un papel de saborizante. En farmacia, se utiliza como antiácido (hiperacidez), agente terapéutico para el trastorno nutricional muscular, así como antídotos. Además, la glicina también puede utilizarse como materia prima para sintetizar aminoácidos como la treonina.
- Puede utilizarse como especia según las disposiciones de GB 2760-96.
- La glicina también se conoce como ácido aminoacético. En el campo de la producción de plaguicidas, se utiliza para sintetizar el clorhidrato de éster etílico de glicina que es el intermedio para la síntesis de insecticidas piretroides. Además, también se puede utilizar para sintetizar fungicidas iprodiona y el herbicida sólido glifosato; además, también se utiliza en varios tipos de otras industrias como la de fertilizantes, medicamentos, aditivos alimentarios y especias.
- Se utiliza como disolvente para eliminar el dióxido de carbono en la industria de los fertilizantes. En la industria farmacéutica, se puede utilizar como preparaciones de aminoácidos, el tampón de la clortetraciclina y como materia prima para sintetizar los medicamentos contra la enfermedad de Parkinson L-dopa. Además, también es el intermedio para producir imidazol etílico. También es un medicamento de terapia adjunta para tratar la hiperacidez neural y suprimir eficazmente el exceso de ácido de la úlcera gástrica. En la industria alimentaria, se utiliza para la síntesis de alcohol, productos cerveceros, procesamiento de carne y fórmula de bebidas frías. Como aditivo alimentario, la glicina puede utilizarse sola como condimento y también en combinación con el glutamato sódico, el ácido DL-alanina y el ácido cítrico. En otras industrias, puede emplearse como agente de ajuste del pH, añadiéndose a la solución de chapado, o utilizarse como materia prima para fabricar otros aminoácidos. Además, puede utilizarse como reactivo bioquímico y disolvente en la síntesis orgánica y la bioquímica.
- Se utiliza como producto intermedio de productos farmacéuticos y pesticidas, disolventes de descarbonatación de fertilizantes, líquido de chapado, etc.
- Se utiliza como disolvente para eliminar el dióxido de carbono en la industria de los fertilizantes. En la industria farmacéutica, se utiliza como el tampón de la clortetraciclina, aminoácidos, y se utiliza para la preparación de L-dopa. En la industria alimentaria, puede utilizarse como agente aromatizante, agente para eliminar el sabor amargo de la sacarina, para la elaboración de cerveza, el procesamiento de la carne y la preparación de refrescos. Además, también puede utilizarse como agente de ajuste del pH y utilizarse en la preparación de la solución de chapado.
- Se utiliza como reactivo bioquímico para los aditivos farmacéuticos, alimentarios y de piensos; también puede utilizarse como agente de descarbonización no tóxico en el campo de la industria de los fertilizantes.
Descripción
La glicina (abreviada como Gly o G) es un compuesto orgánico con la fórmula NH2CH2COOH. Al tener un sustituto de hidrógeno como cadena lateral, la glicina es el más pequeño de los 20 aminoácidos que se encuentran habitualmente en las proteínas. Sus codones son GGU, GGC, GGA, GGG del código genético.
La glicina es un sólido cristalino incoloro y de sabor dulce. Es única entre los aminoácidos proteinogénicos porque no es quiral. Puede encajar en entornos hidrofílicos o hidrofóbicos, debido a su mínima cadena lateral de un solo átomo de hidrógeno. La glicina es también el nombre del género de la planta de la soja (nombre de la especie = Glycine max).
Propiedades químicas
Es un polvo blanco, inodoro y cristalino con un sabor dulzón. Su solución es ácida al tornasol. Un g se disuelve en unos 4 mL de agua y es muy poco soluble en alcohol y en éter. La glicina puede prepararse a partir del ácido cloroacético y el amoníaco; a partir de fuentes proteicas, como la gelatina y la fibroína de seda; a partir del bicarbonato de amonio y el cianuro de sodio; por escisión catalítica de la serina; a partir del ácido bromhídrico y el metilenaminoacetonitrilo.
Propiedades químicas
La glicina es inodora y tiene un sabor ligeramente dulce.
Propiedades químicas
Polvo blanco o casi blanco, cristalino
Propiedades químicas
La glicina se presenta como un polvo blanco, inodoro y cristalino, y tiene un sabor dulce.
Ocurrencia
La gelatina y la fibrina de seda son supuestamente las mejores fuentes naturales de este aminoácido
Usos
La glicina es un aminoácido que se utiliza como texturizador en formulaciones cosméticas. Constituye aproximadamente el 30 por ciento de la molécula de colágeno.
Usos
La glicina es un aminoácido no esencial que funciona como nutriente y suplemento dietético. tiene una solubilidad de 1 g en 4 ml de agua y es abundante en el colágeno. se utiliza para enmascarar el regusto amargo de la sacarina, por ejemplo, en los refrescos endulzados artificialmente. retarda la rancidez de las grasas.
Usos
Aminoácido no esencial para el desarrollo humano. Un neurotransmisor inhibidor en la médula espinal, regulador alostérico de los receptores NMDA.
Usos
La glicina es un aminoácido no esencial para el desarrollo humano. La glicina es un neurotransmisor inhibidor en la médula espinal, regulador alostérico de los receptores NMDA.
Usos
En los Estados Unidos, la glicina se vende normalmente en dos grados: United States Pharmacopeia («USP»), y grado técnico. La mayor parte de la glicina se fabrica como material de grado USP para diversos usos. Las ventas de grado USP representan aproximadamente entre el 80 y el 85 por ciento del mercado estadounidense de glicina.
La glicina de grado farmacéutico se produce para algunas aplicaciones farmacéuticas, como las inyecciones intravenosas, en las que los requisitos de pureza del cliente a menudo superan el mínimo exigido por la designación de grado USP. La glicina de grado farmacéutico suele producirse según especificaciones propias y suele venderse con una prima sobre la glicina de grado USP.
La glicina de grado técnico, que puede o no cumplir las normas de grado USP, se vende para su uso en aplicaciones industriales; por ejemplo, como agente en el complejamiento y acabado de metales. La glicina de grado técnico suele venderse con un descuento respecto a la glicina de grado USP.
Alimentos para animales y humanos
Otros mercados para la glicina de grado USP incluyen su uso como aditivo en alimentos para mascotas y animales. Para los seres humanos, la glicina se vende como edulcorante o potenciador del sabor. Algunos complementos alimenticios y bebidas proteicas contienen glicina. Ciertas formulaciones de medicamentos incluyen glicina para mejorar la absorción gástrica del fármaco.
Aplicaciones cosméticas y misceláneas
La glicina sirve como agente amortiguador en antiácidos, analgésicos, antitranspirantes, cosméticos y artículos de tocador.
En muchos productos diversos se utiliza la glicina o sus derivados, como en la producción de productos de esponja de caucho, fertilizantes y complejos metálicos.
Producto químico
La glicina es un producto intermedio en la síntesis de una gran variedad de productos químicos. Se utiliza en la fabricación del herbicida glifosato. El glifosato es un herbicida sistémico no selectivo que se utiliza para eliminar las malas hierbas, especialmente las perennes y al voleo, o que se utiliza en el tratamiento de los tocones como herbicida forestal.
Métodos de producción
La glicina fue descubierta en 1820, por Henri Braconnot que hirvió gelatina con ácido sulfúrico.
La glicina se fabrica industrialmente tratando el ácido cloroacético con amoníaco :
ClCH2COOH + 2 NH3→H2NCH2COOH + NH4Cl
Aproximadamente 15 millones de kg se producen anualmente de esta manera.
En Estados Unidos (por GEO Specialty Chemicals, Inc.) y en Japón (por Shoadenko), la glicina se produce mediante la síntesis de aminoácidos de Strecker.
Métodos de producción
La síntesis química es el método más adecuado para preparar la glicina. La aminación del ácido cloroacético y la hidrólisis del aminoacetonitrilo son los métodos de producción preferidos.
Preparación
A partir del ácido cloroacético y el amoníaco; de fuentes proteicas, como la gelatina y la fbroína de seda; del bicarbonato de amonio y el cianuro de sodio; por escisión catalítica de la serina; del ácido bromhídrico y el metilenacetonitrilo.
Definición
ChEBI: El aminoácido proteinogénico más simple (y el único aciral), con un átomo de hidrógeno como cadena lateral.
Biosíntesis
La glicina no es esencial en la dieta humana, ya que se biosintetiza en el organismo a partir del aminoácido serina, que a su vez deriva del 3-fosfoglicerato. En la mayoría de los organismos, la enzima serina hidroximetiltransferasa cataliza esta transformación a través del cofactor piridoxal fosfato :
serina + tetrahidrofolato → glicina +N5,N10-metileno tetrahidrofolato + H2O
En el hígado de los vertebrados, la síntesis de glicina es catalizada por la glicina sintasa (también llamada enzima de escisión de la glicina). Esta conversión es fácilmente reversible : CO2 + NH4+ + N5,N10-Metileno tetrahidrofolato + NADH + H+→ Glicina + tetrahidrofolato +NAD+
La glicina está codificada por los codones GGU, GGC, GGA y GGG. La mayoría de las proteínas incorporan sólo pequeñas cantidades de glicina. Una notable excepción es el colágeno, que contiene aproximadamente un 35 % de glicina.
Producción biotecnológica
La glicina se fabrica exclusivamente por síntesis química, y en la actualidad se practican dos procesos principales. La aminación directa del ácido cloroacético con un gran exceso de amoníaco da buenos rendimientos de glicina sin producir grandes cantidades de productos di- y trialquilados. Este proceso se utiliza ampliamente en China, donde la principal aplicación de la glicina es como materia prima para el herbicida glifosato.
El otro proceso principal es la síntesis de Strecker. La reacción directa de Strecker de formaldehído y cianuro de amonio produce acetonitrilo amino de metileno, que debe ser hidrolizado en dos etapas para producir glicina. Un método más eficaz es aminar el glicolonitrilo intermedio, seguido de la hidrólisis].Un método alternativo, que se aplica más a menudo para los aminoácidos homólogos, es la reacción de Bucherer-Bergs. La reacción del formaldehído y el carbonato de amonio o el bicarbonato da la hidantoína intermedia, que puede ser hidrolizada a glicina en un paso separado.
Funciones biológicas
La función principal de la glicina es ser precursora de las proteínas. También es un bloque de construcción para numerosos productos naturales.
Como intermediario biosintético
En eucariotas superiores, el ácido D-aminolevulínico, el precursor clave de las porfirinas, se biosintetiza a partir de la glicina y el succinil-CoA. La glicina proporciona la subunidad central C2N de todas las purinas.
Como neurotransmisor
La glicina es un neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central, especialmente en la médula espinal, el tronco cerebral y la retina. Cuando se activan los receptores de glicina, el cloruro entra en la neurona a través de los receptores ionotrópicos, provocando una potencia postsináptica inhibitoria (IPSP). La estricnina es un fuerte antagonista de los receptores ionotrópicos de la glicina, mientras que la bicuculina es un antagonista débil. La glicina es un coagonista necesario junto con el glutamato para los receptores NMDA. En contraste con el papel inhibidor de la glicina en la médula espinal, este comportamiento se facilita en los receptores glutaminérgicos (NMDA) que son excitatorios. La DL50 de la glicina es de 7930 mg / kg en ratas (por vía oral), y suele provocar la muerte por hiperexcitabilidad. .
Funciones biológicas
La glicina es otro neurotransmisor inhibidor del SNC. Mientras que el GABA se localiza principalmente en el cerebro, la glicina se encuentra sobre todo en el asta ventral de la médula espinal. Se conocen relativamente pocos fármacos que interactúen con la glicina; el ejemplo más conocido es el agente convulsivo estricnina, que parece ser un antagonista relativamente específico de la glicina.
Descripción general
Cristales blancos.
Aire & Reacciones en el agua
Soluble en agua.
Perfil de reactividad
Un aminoácido. Una solución acuosa 0,2M tiene un pH de 4,0., por lo que actúa como un ácido débil. Tiene características tanto de ácido como de base.
Peligro
Uso en grasas restringido al 0,01%.
Peligro de incendio
Bajo. Se inflama a temperaturas muy altas.
Aplicaciones farmacéuticas
La glicina se utiliza habitualmente como excipiente liofilizado en formulaciones proteicas debido a su capacidad para formar una estructura de torta fuerte, porosa y elegante en el producto liofilizado final. Es uno de los excipientes más utilizados en formulaciones inyectables liofilizadas debido a sus ventajosas propiedades de liofilización.
La glicina se ha investigado como acelerante de la desintegración en formulaciones de desintegración rápida debido a su excelente naturaleza humectante.También se utiliza como agente tampón y acondicionador en cosméticos.
La glicina puede utilizarse junto con antiácidos en el tratamiento de la hiperacidez gástrica, y también puede incluirse en preparados de aspirina para ayudar a reducir la irritación gástrica.
Usos agrícolas
La glicina es el aminoácido natural más simple y es un componente de la mayoría de las proteínas. Su fórmula es H2N-CH2-COOH.
Actividad biológica
Es uno de los principales neurotransmisores inhibidores del SNC de los mamíferos, predominantemente activo en la médula espinal y el tronco cerebral. También actúa como modulador de la transmisión de aminoácidos excitatorios mediada por los receptores NMDA. También disponible como parte del Receptor NMDA – Sitio de Glicina Tocriset™ .
Perfil de seguridad
Moderadamente tóxico por vía intravenosa. Ligeramente tóxico por ingestión. Datos de mutación reportados. Cuando se calienta hasta su descomposición emite humos tóxicos de NOx.
Seguridad
La glicina se utiliza como edulcorante, agente amortiguador y suplemento dietético. La forma pura de glicina es moderadamente tóxica por vía intravenosa y ligeramente tóxica por ingestión.
La absorción sistémica de soluciones de irrigación de glicina puede provocar alteraciones del equilibrio de líquidos y electrolitos y trastornos cardiovasculares y pulmonares.
LD50 (ratón, IP): 4,45 g/kg
LD50 (ratón, IV): 2,37 g/kg
LD50 (ratón, oral): 4,92 g/kg
LD50 (ratón, SC): 5,06 g/kg
LD50 (rata, IV): 2.6 g/kg
LD50 (rata, oral): 7,93 g/kg
LD50 (rata, SC): 5,2 g/kg
Almacenamiento
La glicina comienza a descomponerse a 233°C. Almacenar en recipientes bien cerrados. Las soluciones de irrigación de glicina (95-105% de glicina) deben almacenarse en envases monodosis, preferiblemente de vidrio tipo I o tipo II.
Métodos de purificación
Cristalizar la glicina a partir de agua destilada disolviéndola a 90-95o, filtrando, enfriando a unos -5o y escurriendo los cristales por centrifugación. Alternativamente, cristalícela a partir de agua destilada añadiendo MeOH o EtOH (por ejemplo, 50g disueltos en 100mL de agua caliente, y se añaden 400mL de MeOH). Los cristales se lavan con MeOH o EtOH, y luego con éter dietílico. Las impurezas más probables son glicinato de amonio, ácido iminodiacético, ácido nitrilotriacético y/o cloruro de amonio.
Degradación
La glicina se degrada por tres vías. La vía predominante en animales y plantas implica la enzima de escisión de la glicina Glicina + tetra hidrofolato + NAD+ → CO2 + NH4+ + N5,N10-Methylene tetra hydrofolate + NADH + H+ En la segunda vía, la glicina se degrada en dos pasos. El primer paso es el inverso de la biosíntesis de la glicina a partir de la serina con la serina hidroximetil transferasa. A continuación, la serina se convierte en piruvato mediante la serina deshidratasa. En la tercera vía de degradación de la glicina, ésta se convierte en glioxilato mediante la D-aminoácido oxidasa. El glioxilato es entonces oxidado por la lactato deshidrogenasa hepática a oxalato en una reacción dependiente del NAD+. La vida media de la glicina y su eliminación del organismo varía significativamente en función de la dosis. En un estudio, la vida media fue de entre 0,5 y 4,0 horas.
Presencia en el espacio
La detección de glicina en el medio interestelar ha sido debatida . En 2008, el Instituto Max Planck de Radioastronomía descubrió la molécula similar a la glicina, el amino aceto nitrilo, en la Gran Molécula Heimat, una nube de gas gigante cerca del centro galáctico en la constelación de Sagitario. En 2009, se confirmó la glicina muestreada en 2004 en el cometa Wild 2 por la nave espacial Stardust de la NASA, el primer descubrimiento de glicina extraterrestre. Los resultados de esa misión reforzaron la teoría de la panspermia, que afirma que las «semillas» de la vida están extendidas por todo el universo.
Incompatibilidades
La glicina puede sufrir reacciones de Maillard con los aminoácidos para producir amarillamiento o pardeamiento. Los azúcares reductores también interactuarán con las aminas secundarias para formar una imina, pero sin ninguna decoloración amarilla-marrón acompañante.
Estado normativo
Listado GRAS. Incluido en la base de datos de ingredientes inactivos de la FDA (inyecciones IM, IV, SC; oral; rectal) y aprobado para soluciones de irrigación. Incluido en formulaciones parenterales (polvos para inyección; soluciones para inyección; vacunas; kits para implantes) y no parenterales (comprimidos bucodispersables/liofilizados orales; polvos para inhalación; polvos para solución oral; comprimidos) autorizadas en el Reino Unido.