Cuando se trata de comida reconfortante, las recetas de pasta son una de mis favoritas, ¡y el goulash está justo en la cima de esa lista! Por supuesto, el goulash en olla de cocción lenta tiene la ventaja añadida de utilizar la siempre útil olla de cocción lenta para reducir el tiempo de preparación y aumentar el sabor.
Este es uno de mis platos favoritos de pasta en olla de cocción lenta. Es abundante, súper simple de hacer, y hace mucho para alimentar a su equipo hambriento. La salsa se prepara en menos de 15 minutos. Rápido y fabulosamente delicioso, el goulash de olla de barro es una de esas comidas que pedirán una y otra vez!
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Lo que me gusta de la receta de goulash de olla de barro
La olla de cocción lenta hace el trabajo duro para desarrollar el sabor de la increíble salsa de esta receta de goulash de olla de barro. ¡Esa es sólo una de las razones por las que me encanta esta receta! No hay que cocer a fuego lento para obtener una salsa deliciosa. Sólo hay que prepararla y olvidarse de ella. Otras cosas que me parecen fabulosas de esta receta son:
- Preparación súper rápida de la salsa
- Alimenta a una multitud
- Simple de cocinar y montar
- Usa ingredientes que probablemente tengas en tu despensa
Notas de la receta
Esta es una receta muy sencilla. Sin embargo, aquí hay algunos consejos adicionales
Escurrir la carne- Sugiero verter la carne en varias capas de toallas de papel después de haber escurrido la mayoría de la grasa de la sartén. Seca la carne con otra toalla de papel antes de volver a ponerla en la sartén para que se cocine con la cebolla y el ajo.
Cocinando la pasta- Asegúrate de usar mucha agua salada para cocinar la pasta. Hace una gran diferencia en la textura y el sabor de la pasta. Además, asegúrate de reservar al menos 1 taza del agua de la pasta. ¡El almidón y la sal adicionales en el agua añaden sabor, espesan y ayudan a unir la pasta a la salsa!
Notas de los ingredientes
Pasta- Yo uso macarrones de codo, pero puedes usar cualquier tipo de pasta corta que te guste. Me gusta usar pasta que tenga vueltas o dobleces, para que pueda mantener la deliciosa salsa y realmente empaque el sabor con cada bocado!
Cocine la pasta por separado- Esto le permite construir una salsa espesa y también evita que cocine demasiado los fideos. Si preparas la salsa con suficiente agua para cocer los fideos, ¡quedaría demasiado fina! Y si no tienes cuidado, ¡podrías acabar con una pasta más pastosa que la nieve que se acumula en mi ventana!
Queso- Me encanta el queso cheddar con la pasta y las salsas a base de tomate. Puedes utilizar cualquier tipo de queso que te guste. ¡Mozzarella, parmesano, o cualquier mezcla italiana de quesos también funcionaría bien! Sólo tienes que saber que los quesos duros como el parmesano tardarán un poco más en derretirse.
Saludar o no salazar- Las hojas de laurel son un antiguo debate culinario. Yo soy un fanático del laurel y creo que le aportan a las salsas y sopas. Es un sabor de fondo, de base. No es llamativo ni excesivo, por lo que en esta receta pido 3. Si no eres un fanático o no tienes ninguno, tu plato no se arruinará sin ellos, pero creo que definitivamente añaden profundidad a la salsa.
Consejos de conservación
Como con todas las salsas a base de tomate, recomiendo conservarlas en un recipiente de vidrio bien cerrado. El plástico sirve, pero la salsa puede manchar el recipiente.
¿Se puede congelar?
La mejor manera de congelar el goulash de olla de barro es congelar la salsa cocida. Deje que su goulash se enfríe antes de congelarlo, utilice un recipiente adecuado, etiquete el recipiente y recaliente el goulash dentro de unos meses para obtener los mejores resultados.
Cuando esté listo para servir, caliente la salsa por completo y revuelva la pasta recién cocida. También puedes congelar las sobras del plato terminado. Los fideos pueden quedar un poco blandos al recalentarlos, pero seguirán estando sabrosos.
Consejos para preparar con antelación
Puedes prepararlo con varios días de antelación. Cocina la carne completamente y combina el resto de los ingredientes de la salsa. Cocine como se indica en la Crockpot en el día de servir. Puedes cocer la pasta fresca ese día o cocerla de antemano y guardarla separada de la salsa.
Si utilizas la pasta que has guardado en la nevera, deja que se caliente en la encimera o caliéntala en el fuego antes de mezclarla con la salsa caliente. De lo contrario, tendrás que dejar tiempo para que la olla de cocción lenta lo caliente todo.
¿Cuánto tiempo se puede conservar en la nevera?
Se conservará durante unos 3 días en la nevera.
Variaciones de la receta
Las recetas de pasta y olla de cocción lenta siempre parecen tener muchas versiones y variaciones. ¡El goulash en crockpot no es una excepción! Creo que es una de las mejores cosas de este tipo de recetas: ¡no te puedes equivocar!
¿Puedo convertir esto en una sopa?
La sopa de goulash es una variación muy común del goulash, especialmente en Europa del Este, ¡y parece un plato perfecto para el otoño! Si quiere modificar esta receta para convertirla en una sopa, le recomiendo que añada 3-4 tazas de caldo de carne hasta conseguir la consistencia deseada. Puede que tengas que ajustar las especias y otros sabores si se diluyen demasiado. Empieza poco a poco y ve poco a poco.
Esta receta es una base fantástica para una sopa, y puedes añadir verduras como zanahorias, apio o calabacín para darle más texturas y rellenarla un poco.
¿Qué otra receta de goulash puedo probar?
Mi goulash en crockpot es muy americano. El goulash húngaro suele utilizar trozos de carne, como el asado de ternera, verduras y patatas o albóndigas. Es mucho más parecido a un guiso que la versión americana.
La salsa tiene menos influencia italiana y se centra más en el sabor del tomate y en el sabor ahumado del pimentón húngaro. Aunque ambos llevan el nombre de goulash, son muy diferentes pero igualmente deliciosos.
También puedes probar el goulash alemán, que utiliza trozos de carne de vacuno y menos verduras que otras recetas de goulash.
¿Qué otro goulash de carne puedo probar?
Me encanta el goulash de carne de vacuno abundante, y el goulash de hamburguesa, como esta receta, es mi favorito. También se puede cambiar y utilizar asado de ternera cortado para hacer goulash de carne. Simplemente córtalo en trozos y dóralo en una sartén con la cebolla y el ajo antes de transferirlo a la olla de cocción lenta.
¡Los grandes trozos de carne intensificarán el sabor de la carne y satisfarán cualquier antojo carnívoro! Si no tienes mucho tiempo para un goulash en crockpot, ¡definitivamente puedes probar el goulash en olla instantánea!
Goulash de olla
Ingredientes
- ▢ 2 libras de carne molida, 80/20
- 4 dientes de ajo grandes picados
- ▢ 1 taza de agua
- ▢ 3 (15 onzas) latas de salsa de tomate
- ▢ 2 (14.5 onzas) latas de tomates cortados en cubos pequeños en lata jugo incluido
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 2 cucharaditas de de salsa Worcestershire
- ▢ 2 cucharadas de condimento italiano
- ▢ 3 hojas de laurel
- ▢ 2 tazas de pasta de codo
- ▢ 1 taza de agua de cocción de la pasta
- ▢ 2 tazas de queso extra fuerte, rallado
Instrucciones
-
En una sartén grande, dore la carne picada a fuego medio-alto, desmenuzándola a medida que se cocina, hasta que se dore por ambos lados (No es necesario que se cocine del todo). Retire el exceso de aceite.
-
Agregue la cebolla y el ajo a la carne y cocine hasta que las cebollas estén translúcidas unos 10 minutos. Transfiera la mezcla a una olla grande.Añada el agua, la salsa de tomate, los tomates cortados en dados pequeños con su jugo, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el azúcar, la sal, la pimienta, el condimento italiano, las hojas de laurel y revuelva. Tapar y cocinar a fuego alto 3-4 horas o a fuego lento 7-8 horas.Mientras tanto, cocer la pasta en agua bien salada, según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza de agua de la pasta. Escúrrela bien y métela en la olla de cocción lenta. Agregue el agua de la pasta reservada 1/2 taza a la vez para diluir la salsa ligeramente. Sólo añada más agua de la pasta si necesita ajustar la consistencia. Espolvorear el queso por encima y servir.
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Conclusión
No se me ocurre mejor comida reconfortante que el goulash en olla de barro. Te va a encantar la salsa de tomate espesa, rica y carnosa que tiene la cantidad justa de condimentos. ¡Tu familia se agolpará cuando escuche que el goulash está en el menú! No dejes de decirme lo que piensas en los comentarios!