Durante la cobertura del juicio por asesinato de O. J. Simpson, apareció regularmente en la CNN como analista legal. Esto la llevó a ser copresentadora de los programas Burden of Proof y The Point de la CNN.
En 2002, Van Susteren se cambió al canal de noticias Fox News Channel después de una muy publicitada guerra de ofertas de contratos. Presentó el programa de actualidad On the Record w/ Greta Van Susteren.
En 2014, Van Susteren criticó a un candidato republicano al Senado de Texas, Dwayne Stovall, que desafiaba al titular de dos mandatos, John Cornyn, en las elecciones primarias del 4 de marzo de 2014, después de que Stovall publicara un anuncio en el que calificaba al líder de la minoría del Senado, Mitch McConnell, de Kentucky, el superior de Cornyn en el liderazgo del Senado, de «tortuga de Beltway» ineficaz. Van Susteren calificó a Stovall de «imbécil» por publicar el anuncio: «Se puede ser inteligente y divertido en los anuncios… o se puede ser gratuitamente insultante»
El 6 de septiembre de 2016 dimitió de Fox News. No pudo despedirse en antena, ya que la cadena cubrió inmediatamente el puesto de presentadora de On the Record con Brit Hume. Van Susteren, que dijo que Fox «no se siente como mi casa desde hace unos años», optó por aprovechar una cláusula de su contrato que le permitía renunciar a la cadena inmediatamente: «La cláusula tenía una limitación de tiempo, lo que significa que no podía esperar»
A principios de 2017, Van Susteren fichó por NBC News para presentar el programa de las 18:00 horas ET en su canal de noticias por cable de 24 horas, MSNBC. El programa, titulado For the Record with Greta, se lanzó el 9 de enero de 2017. El 29 de junio de 2017, según Van Susteren en Twitter, estaba «fuera de MSNBC» ya que su nuevo programa no tuvo buenos resultados de audiencia.
Van Susteren forma parte de la Junta Directiva del Instituto Nacional para el Discurso Civil (NICD). El instituto fue creado en la Universidad de Arizona tras el tiroteo de Tucson de 2011, en el que murieron 6 personas y otras 13 quedaron heridas, entre ellas la representante estadounidense Gabrielle Giffords.
En octubre de 2017, Van Susteren se unió a Voice of America como colaboradora.
En febrero de 2019, Van Susteren se unió a Gray Television, un gran grupo de emisoras de televisión, como su principal analista político nacional desde la oficina de Gray en Washington, proporcionando comentarios y análisis a los noticiarios que se emiten en las más de 140 emisoras de Gray. También está desarrollando dos programas sindicados a nivel nacional para la empresa. En abril de 2019, Van Susteren y Gray anunciaron Full Court Press with Greta Van Susteren, un programa de entrevistas los domingos por la mañana, que comenzará a emitirse en la mayoría de las estaciones de Gray en septiembre de 2019, junto con las estaciones de Weigel Broadcasting en Chicago y Milwaukee. Con las emisoras de Gray en Iowa y Carolina del Sur, el programa espera conseguir entrevistas a los candidatos para esos estados de primarias electorales tempranas. El programa planea lanzar «Full Court Press-Overtime», un sitio web y una app asociada con contenido adicional y comentarios de los usuarios.